Diese Spicy Taco Bell Copycat Potato Tacos verleihen dem Fast-Food-Favoriten eine vegane Note! Knusprige Ofenkartoffeln werden mit rauchigen Gewürzen überzogen und dann mit Tortillas mit veganer Chipotle-Sauce belegt.
Wenn Sie Pizzaboden und Salat mit Kartoffeln zubereiten können, können Sie diese auf jeden Fall als Taco-Topping verwenden!
Diese nachgeahmten würzigen Kartoffel-Tacos sind eine Abwandlung der bei Taco Bell verkauften Version. Weiße Kartoffeln werden mit rauchigen und würzigen Gewürzen gewürzt, knusprig gebacken und dann mit Chipotle-Sauce und anderen einfachen Belägen in Taco-Schalen gefüllt. Sie werden ganz einfach zu Ihrem neuen Lieblings-Vegan-Taco!
Warum Sie diese Tacos lieben werden
- Tacos aus knusprigen und goldenen Kartoffeln! Was ist besser als das? Jeder knusprige, aromatische Bissen schmeckt noch besser, wenn er mit Chipotle-Sauce und gewürfelten Tomaten garniert wird.
- Besser als Taco Bell: Frische Zutaten und verbesserte Aromen machen diese einfachen veganen Kartoffel-Tacos besser als das Original.
- Einfach zu erledigen: Die Zutatenliste ist einfach und das Kochen der Kartoffeln kinderleicht. Außerdem sind sie leicht glutenfrei und trotzdem vegan zuzubereiten.
Benötigte Zutaten (mit Ersatz)
- Rotkartoffeln – Rotbraune Kartoffeln enthalten viel Stärke und wenig Feuchtigkeit. Dadurch werden sie nach dem Garen außen knusprig und innen weich. Ich habe es nicht getestet, aber Sie könnten versuchen, Süßkartoffeln durch rotbraune Kartoffeln zu ersetzen.
- Olivenöl
- Maisstärke – Die Kartoffeln werden vor dem Kochen mit einer dünnen Schicht Maisstärke bedeckt. Wenn die Hitze auf sie trifft, haftet die Maisstärke und knistert um die Kartoffeln herum und bildet eine knusprige, goldene Kruste. Dies ist die gleiche Methode, mit der ich goldenen und knusprig frittierten Tofu zubereite.
- Salz
- Zwiebel- und Knoblauchpulver – Diese beiden werden als geschmackliche Basis für die Gewürzmischung verwendet. So werden die Kartoffeln nicht von zu großer Hitze überwältigt und kommen mit einem ausgewogenen und unwiderstehlichen Geschmack aus dem Ofen.
- Kreuzkümmel
- Paprika – Für einen dezent rauchigen und süßen Geschmack. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln eher rauchig als scharf schmecken, können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Cayennepfeffer – Dies ist die Hauptwärmequelle dieser würzigen Tacos.
- Tortillas – Ich verwende gerne Tortillas aus weichem Mehl, aber Sie können stattdessen auch glutenfreie Maistortillas oder harte Taco-Schalen verwenden.
Wie man würzige Kartoffel-Tacos macht
Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten in der Rezeptkarte.
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie dann die Kartoffeln vorsichtig in das Wasser.
Kochen Sie die Kartoffeln; Beim Einstechen mit einer Gabel sollten sie etwas weicher, aber noch fest sein.
Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten trocknen.
Vorgekochte Kartoffeln, Olivenöl, Maisstärke, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen. Zum Überziehen umrühren.
Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Bereiten Sie Ihre Taco-Toppings vor, während Sie warten.
Gießen Sie die knusprigen Kartoffeln in die Taco-Schalen, fügen Sie Ihre Toppings hinzu und genießen Sie es!
Taco-Toppings
Klassische Taco Bell Potato Tacos werden mit geriebenem Käse, Salat und Chipotle-Sauce belegt. Wir können dieselben köstlichen Geschmacksrichtungen mit veganen Toppings nachbilden, wie zum Beispiel:
Serviervorschläge
Machen Sie daraus eine Mahlzeit und servieren Sie die Tacos mit einer Beilage aus Reis und spanischen Bohnen, schwarzem Bohnen- und Maissalat sowie Guacamole und roter Salsa mit Tortillachips.
ZU IHRER INFORMATION: Für Tacos müssen nicht unbedingt rauchig-scharfe Kartoffeln verwendet werden! Machen Sie stattdessen Nachahmer-Fiesta-Tacos, indem Sie sie mit meiner veganen Nacho-Käsesauce und veganer Sauerrahm belegen. Dies ist eine fantastische Beilage oder Hauptspeise, wenn Sie keine Lust haben, Tacos zusammenzustellen.
Häufig gestellte Fragen
Ich habe dieses Rezept nicht mit Süßkartoffeln getestet, aber sie sollten gut funktionieren. Befolgen Sie das Rezept wie gewohnt, aber beobachten Sie die Kartoffeln beim Garen im Ofen genau, da die Garzeiten variieren können. Alternativ können Sie auch den Anweisungen in meinem Heißluftfritteusen-Süßkartoffel-Rezept folgen.
Dies ist nicht erforderlich, beschleunigt aber die Garzeit erheblich und sorgt für eine bessere Konsistenz.
Cayennepfeffer verleiht den Kartoffeln eine mittlere rauchige Schärfe. Wenn Sie scharfes Essen nicht mögen, reduzieren Sie die Menge Cayennepfeffer auf ⅛ Teelöffel oder lassen Sie es ganz weg.
Natürlich. Kochen und würzen Sie die Kartoffeln wie gewohnt und braten Sie sie dann 20 bis 30 Minuten lang oder bis sie knusprig sind bei 200 °C. Möglicherweise müssen Sie in mehreren Chargen arbeiten, um ein Überfüllen des Korbs Ihrer Heißluftfritteuse zu vermeiden.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und ölen Sie ein großes Backblech mit Rand oder zwei kleinere Backbleche leicht ein.
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Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 3/4-Zoll-Stücke. Spülen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser ab. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen (genug, um alle Kartoffeln zu bedecken). Die Kartoffeln vorsichtig dazugeben und 5-7 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sollten nicht zu weich sein; Sie sollten beim Einstechen mit einer Gabel noch einen gewissen Widerstand spüren, da wir sie auch kochen werden.
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In einem Sieb abtropfen lassen und etwa 3 Minuten ruhen lassen, bis es trocken ist. Sobald es trocken ist, schütteln Sie das Sieb ein wenig. Auf den Kartoffeln sollte grobe Stärke zu sehen sein.
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In einer großen Schüssel die vorgekochten Kartoffeln, Olivenöl, Maisstärke, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer vermischen. Gut mischen.
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Übertragen Sie die umhüllten Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech und legen Sie sie in einer einzigen Schicht an.
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40 bis 45 Minuten backen, dabei die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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In warmen Tortillas mit viel Chipotle-Sauce, geriebenem Käse, Salat und Tomatenwürfeln servieren. Anerkennen!
- Die Nährwertangaben sind nur Schätzungen und gelten nur für die Kartoffeln, nicht für die Tortillas oder zusätzliche Beläge, da diese variieren können.
- Ich habe es noch nicht probiert, aber Süßkartoffeln könnten die Russet ersetzen.
- Im Kühlschrank sind Kartoffeln 4 bis 5 Tage haltbar. In der Heißluftfritteuse oder im Ofen aufwärmen, bis es heiß ist. Sie lassen sich nicht gut einfrieren.
Portion: 1von 6 Portionen | Kalorien: 295Kilokalorien | Kohlenhydrate: 49G | Eiweiß: 6G | Fett: 9G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Mehrfach ungesättigte Fette: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7G | Natrium: 403mg | Kalium: 1069mg | Faser: 4G | Zucker: 2G | Vitamin A: 206Benutzeroberfläche | Vitamin C: 14mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 3mg
