Veganes Kichererbsen-Curry nach jamaikanische Art – gesündere Schritte

Das Veganes Kichererbsen-Curry ist das cremigste und perfekt gewürzte Rezept, das ich je probiert habe. Es wird in einem Topf zubereitet, dauert weniger als 30 Minuten und enthält preisgünstige Zutaten.

Veganes Kichererbsen-Curry im jamaikanischen Stil in brauner Schüssel auf beigem Hintergrund

Das ist ein Rezept, das ich schon oft gemacht habe und meine Familie liebt es! Dieses Rezept ist voller Geschmack und einer perfekten Gewürzmischung. Es eignet sich sogar perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!

Es ist eine perfekte, sättigende Mahlzeit unter der Woche, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Wohlfühlessen für die ganze Familie, das preiswert und absolut sättigend ist!

Hier sind weitere leckere Rezepte mit Curry, probieren Sie es aus Jamaikanische würzige Currykartoffeln und mein Quinoa-Curry mit BrokkoliICH.

Warum Sie dieses vegane Kichererbsen-Curry lieben werden

Im Topf zubereitet: Eintopfgerichte sind sättigend, weil Sie kein Chaos anrichten müssen. Ein Gericht reicht für einen entspannten Abend unter der Woche, was eine einfache Mahlzeit mit einfacher Reinigung bedeutet.

Schnell und einfach zuzubereiten: Für die Zubereitung dieses veganen Abendessens benötigen Sie nur 30 Minuten.

Voller Geschmack: Ihr Mund wird bei jedem Bissen dieses Currys vor Aromen explodieren. Da es in einem Topf zubereitet wird, verschwinden nicht alle Geschmackskombinationen.

Es ist sauber: Obwohl es sich um ein Curry handelt, ist es gesund, proteinreich und nahrhaft.

Jamaikanische Curry-Geschichte

Currygerichte sind ein wichtiger Bestandteil der jamaikanischen Küche und Kultur. Vor über 170 Jahren brachten Inder ihre Küche mit nach Jamaika.

Zwischen 1845 und 1911 kamen mehr als 36.000 Vertragsarbeiter nach Jamaika. Diese Indianer arbeiteten nach der Abschaffung der Sklaverei auf den Zuckerplantagen. Natürlich brachten sie ihre Traditionen mit, auch ihre Küche.

Viele Gerichte wurden basierend auf den verwendeten lokalen Kräutern und Gewürzen modifiziert.

Sind Kichererbsen gut für Sie?

Kichererbsen sind gesund, sie enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und Mangan sowie Antioxidantien. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft beim Abnehmen und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Studien haben gezeigt, dass Kurkuma entzündungshemmende Eigenschaften hat, ein natürliches Schmerzmittel ist, das Fortschreiten von Krebs verlangsamt, bei der Gewichtskontrolle hilft und hervorragende heilende Eigenschaften hat. Kardamom, Koriander und Kreuzkümmel entgiften den Körper und fördern die Verdauung. Lesen Sie mehr über gesundheitliche Vorteile Hier.

Vegane Kichererbsen-Curry-Zutaten

Zutaten für veganes Kichererbsen-Curry auf braunem Hintergrund

Kokosnussöl: Sie können jedes neutral schmeckende Öl verwenden, aber Kokosnussöl verleiht dem Curry mehr Fülle und Buttergeschmack.
Zwiebel: Für das Grundrezept habe ich zunächst Zwiebeln verwendet.
Knoblauch: Eine weitere aromatische Curry-Basis, mit der Sie den Geschmack verstärken können.
Ingwer: Es verleiht jeder Art von Gericht Geschmackstiefe. Wenn Sie nur ein wenig hinzufügen, können Sie einen süßen, pfeffrigen Geschmack erhalten.
Frühlingszwiebeln: Dies verleiht dem Gericht Knusprigkeit und eine grünliche Note.
Curry Pulver: Currypulver finden Sie in den meisten Geschäften im Gewürzregal. Wenn Sie es nicht finden, können Sie im internationalen Bereich danach suchen.
Gemahlener Paprika: Es handelt sich um ein kräftiges rotes Pulver aus einer besonderen Paprikasorte mit ausgewogener Schärfe.
Thymian: Verwenden Sie frischen Thymian für einen frischen Kräuterduft und verstärken Sie das Geschmacksprofil.
Tomate: Gewürfelte oder zerdrückte Tomaten reichen völlig aus.
Karotte: Fügen Sie gehackte Karotten hinzu, um das Gericht bunter und gesünder zu machen.
Dosen oder gekochte Kichererbsen: Sie können jeden Typ verwenden, den Sie bevorzugen. Kichererbsen haben einen neutralen Geschmack, der gut zur Currymischung passt und das Gericht interessanter macht.
Kokosmilch oder Gemüsebrühe: Vollfette Kokosmilch ist die beste Wahl. Sie können auch Gemüsebrühe verwenden, die dem Gericht zusätzliche Aromen verleiht.
Wasser: Um die Konsistenz der Dicke auszugleichen.
Pimentkörnern: Es handelt sich um eine getrocknete braune Beere, die als Piment bekannt ist. Ganze Pimentbeeren sind eine perfekte Ergänzung zu herzhaften Gerichten wie Currys, Suppen, Eintöpfen usw.
Cayennepfeffer oder Scotch Bonnet Pfeffer: Sie können es hinzufügen, um die Tiefe der Schärfe des Currys zu genießen.
Salz: Es ist für die Verkostung unerlässlich.

Curry-Kichererbsen nach jamaikanischer Art in einer braun-blauen Schüssel

Wie man veganes jamaikanisches Kichererbsen-Curry macht

Erhitze das Öl In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln hinzufügen und etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Kochen Sie die GewürzeSalz, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Die Gewürze hinzufügen, Currypulver, Paprika und Thymian hinzufügen. Unter Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Hinzufügen Tomaten, Karotten und Kichererbsen dazugeben und vermengen.
Den Rest der Zutat hinzufügenZutaten: Kokosmilch, Wasser und Pimentbeeren. Zum Kochen bringen und 10–15 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist (ich verwende gerne die Rückseite einer Gabel und zerdrücke einige der Kichererbsen).
Jahreszeit mit Salz und Pfeffer.

Rezepttipps

Versuchen Sie, ein Glas Kichererbsen-Curry-Gewürzmischung zuzubereiten und es in einem luftdichten Glas aufzubewahren. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf, wo es 6 Monate lang haltbar ist. Wenn Sie Kichererbsencurry zubereiten möchten, hacken Sie frische Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten und andere Zutaten Ihrer Wahl.
Sie können auch Ingwer-Knoblauch-Paste herstellen und diese im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit für das Abendessen und sind fertig.
Ich habe Kräuter und Aromen verwendet, die mich an meine Kindheit erinnern. Hier sind einige Marken jamaikanischen Currypulvers, die Sie probieren können: Grace, Blue Mountain und Chief Currypulver sind allesamt leckere Marken, die Sie für einen köstlichen karibischen Currygeschmack verwenden können! Sie können auch mein einfaches Currypulver-Rezept ausprobieren.
Versuchen Sie, keine dünne oder leichte Kokosmilch zu verwenden, da diese die Dicke und Cremigkeit des Currys verringert.
Wenn die Konsistenz zu dünn ist, lassen Sie es einige Minuten kochen, um eine dicke Konsistenz zu erhalten.
Wenn die Konsistenz zu dick ist, etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Fügen Sie dem Rezept etwas Kokosmilch hinzu, wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen.

Substitutionen und Variationen

Spinat: Wenn Sie Ihrem Gericht eine grünliche Note verleihen möchten, versuchen Sie es mit Spinat, der reich an Nährstoffen ist und sich gut ergänzt.
Andere Milch: Wenn Sie keine haben, können Sie jede cremige milchfreie Milch wie Soja-, Cashew- oder Hafermilch verwenden.
Limettensaft: Es ist eine Hauptzutat für viele Gerichte, da es für eine gute Säure sorgt und das Gericht köstlich verfeinert.
Kokosnussmehl: Wenn das Rezept zu flüssig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verdicken.

Aufbewahrungstipps

Kühlschrank

Du kannst dieses vegane Kichererbsen-Curry in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Gefrierschrank

Sie können dieses Rezept 2 bis 3 Monate lang einfrieren. Legen Sie es einfach in einen luftdichten Behälter. Sie können es auch in einzelnen Portionen aufbewahren, um später das Mittag- oder Abendessen einer Person aufzutauen.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen stellen Sie es für 40 Sekunden in die Mikrowelle. Sie können es auch bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben und kochen, bis es durchgeheizt ist.

Veganes Kichererbsen-Curry in einer braunen Schüssel, umgeben von Utensilien, Schneidebrettern und Bettwäsche

Was man zum veganen Kichererbsen-Curry servieren sollte

Probieren Sie dieses fantastische Rezept mit aromatischem Basmatireis, eine perfekte Kombination. Brauner Reis ist ebenfalls eine gute Option.
Sie können dieses Curry auch mit Roti, veganem Naan und Fladenbrot genießen.
Nehmen wir an, Sie ernähren sich kohlenhydratarm und möchten Getreide meiden. Beträufeln Sie dieses Curry mit Blumenkohlreis oder Brokkolireis für eine fantastische, gesunde Mahlzeit.

Rezept-FAQs

Wie lange ist Kichererbsen-Curry haltbar?

Das Kichererbsen-Curry ist im Kühlschrank 3 bis 5 Tage haltbar. Nach dem Garen vollständig abkühlen lassen und in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben.

Kann ich in diesem Rezept Currypaste verwenden?

Ja. Wenn Sie Currypaste durch Currypulver ersetzen möchten, ersetzen Sie einfach 2 Teelöffel Pulver durch 1 Teelöffel Currypaste. Wenn Sie eine hausgemachte Currypaste herstellen möchten, verwenden Sie einfach eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie die Zutaten 1 daumengroßen Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten und 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Mischen Sie die Zutaten; Wenn es Flüssigkeit braucht, fügen Sie einen Teelöffel Kokosmilch oder Limettensaft hinzu.

Wodurch kann ich Tomaten in einem Kichererbsen-Curry ersetzen?

Sie können es durch Kürbispüree, Butternusskürbispüree oder etwas anderes ersetzen. Es schmeckt zwar nicht gleich, aber es ergibt eine schöne cremige Konsistenz.

Soll ich Kichererbsen abspülen?

Ja! Das Wasser in Kichererbsenkonserven scheint dickflüssig zu sein und einige Marken haben Natrium hinzugefügt. Es ist nichts Falsches daran, damit zu kochen, aber ich bevorzuge es, die Kichererbsen abzuspülen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

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