Veganes Corned Beef – gesündere Schritte

Dieses vegane Corned Beef ist zart, reichhaltig und fleischig und eignet sich perfekt für Abendessen, Sandwiches und mehr. Dieser vegane Fleischersatz ist proteinreich, fettarm, ölfrei und sehr lecker und nahrhaft.

Sind Sie Veganer und haben es satt, Tag für Tag die gleichen, langweiligen Lebensmittel zu essen? Ich auch. Deshalb möchte ich hier eine weitere leckere vegane Alternative anbieten.

Reuben ist mein absolutes Lieblingssandwich. Und ich diskriminiere nicht. Bevor ich vegan wurde, hatte ich von jedem meiner Lieblingsorte eine Lieblings-Reuben-Variante. Vom klassischen Corned Beef Reuben über das Turkey Reuben bis hin zum extravagantesten BBQ Brisket mit Krautsalat. Jeden Feiertag koche ich Reuben Latkes.

Corned Beef ist reich an Natrium und Fett, obwohl es Eiweiß, Vitamine und Mineralien, einschließlich Eisen und Vitamin B12, enthält. Deshalb habe ich versucht, es auf die nächste Stufe zu heben, indem ich Corned Beef zubereitet habe. Veganes Rindfleisch.

Ich denke gerne, dass ich ein ziemlich kreativer Mensch bin. Als Veganer dachte ich, es würde Spaß machen, meine eigene Interpretation von traditionellem Corned Beef zu kreieren: veganes Corned Beef. Schließlich gibt es viele Möglichkeiten, Bohnen köstlich schmecken zu lassen; Es schien mir nur passend (und interessant), dass ich versuche, den Geschmack von traditionellem Corned Beef nachzuahmen.

Das ist auch meine Meinung darüber, was veganes Corned Beef gut und lecker macht.

Dieses köstliche Rezept verwendet gesunde Zutaten und ein paar einfache Schritte, um Ihr eigenes veganes Corned Beef zuzubereiten. Es ist köstlich, pur oder mit einer großen Auswahl an geröstetem Gemüse serviert oder um Ihren Reuben-Gelüsten zu stillen.

Scrollen Sie nach unten DETAILLIERTES REZEPTIch bitte Sie jedoch, die im Klappentext enthaltenen Informationen nicht zu überspringen.

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Warum gefällt dir dieses Rezept?

Wenn Sie auf der Suche nach einem tollen Gericht sind, mit dem Sie Ihre veganen Gäste auf Ihrer nächsten Party beeindrucken können, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Dieses vegane Corned Beef ist:

• Einfach zuzubereiten.
• Vegan, milchfrei, ölfrei und glutenfrei.
• Benötigt nur minimale Vorratszutaten.
• Perfekt, um es im Voraus vorzubereiten.
• Veganes Corned Beef ist eine köstliche, gesunde und sättigende Ergänzung Ihrer Ernährung.
• Der Geschmack und die Konsistenz werden Sie begeistern!
• Das ultimative vegane Mittag- oder Abendessen!
• Perfektes Essen für den St. Patrick’s Day.
• Es ist für Kinder geeignet.
• Sie können dieses Rezept auch verwenden, um proteinreiche vegane Abendessen im Voraus für die Woche zuzubereiten.

Okay, fangen wir an!

Rezeptzutaten

• Rote Bohnen: Ich habe in diesem Corned-Beef-Rezept Kidneybohnen verwendet, aber jede Bohne funktioniert! Rote Bohnen liefern eine Fülle von Antioxidantien. Auch schwarze Bohnen passen hervorragend zu diesem Gericht.
• Wasser oder Gemüsebrühe: Sie können jede Brühe verwenden, die Sie zur Hand haben, und mit Gemüseschalen sogar Ihre eigene zubereiten. Wenn Sie kein Veganer sind, können Sie Rinder- oder Hühnerbrühe verwenden, um einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keine Brühe zur Hand haben, können Sie auch Wasser verwenden.
• Zwiebel: Sie können im Rezept gerne weiße, gelbe und rote Zwiebeln ersetzen, obwohl ich gelbe Zwiebeln liebe.
• Knoblauch: Was Knoblauch betrifft, darf man den Knoblauchgeschmack einfach nicht übersehen! Für maximalen Geschmack habe ich 3 Nelken verwendet. Wenn Sie keine frischen haben, können Sie getrocknete verwenden.
• Rote Paprika: Roter Pfeffer bietet einen zitronigen und süßen Geschmack.
• Grüne Zwiebel: Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln haben, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden.
• Thymian: Der Geschmack von frischem Thymian ist zitronig, minzig und erdig. Sie können getrockneten Thymian anstelle von frischem Thymian verwenden, wenn Sie keinen zur Hand haben.
• Bragg Liquid Aminos: Diese aus Sojabohnen hergestellte Sauce deckt den Proteinbedarf. Es ist eine wesentliche Zutat in veganen Rezepten und ich liebe es einfach. Es ist auch glutenfrei, also kein Grund zur Sorge.
• Sellerie Salz: Selleriesalz ist eine Kombination aus normalem Speisesalz und gemahlenen Selleriesamen, manchmal auch pulverisierten Selleriestangen und -blättern. Diesem Salz werden ein leicht pfeffriger Biss, ein grün-grasiger Geschmack und ein leicht bitterer Nachgeschmack zugeschrieben.
• Rote-Bete-Pulver: (Optional für rote Farbe). Die charakteristische rote Farbe von Corned Beef lässt sich mit Rübenpulver erzielen. Wenn Sie kein Rübenpulver haben, können Sie frische Rüben in Gemüsebrühe kochen, um ihnen ihre natürliche Farbe zu entlocken, sie dann herausnehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie auf Wunsch in einer Schüssel verwenden. Wenn Sie Brühwürfel verwenden, bereiten Sie Brühwürfel mit Rübensaft oder kochender Rübenflüssigkeit zu. Sie können stattdessen ein paar Tropfen rote Farbe verwenden.
• Kartoffel: Sie können jede Kartoffelsorte verwenden.
• Tomatenmark: Tomatenmark ist reich an Umami. Es ist eine großartige und kostengünstige Möglichkeit, Pastasaucen, Suppen, Eintöpfe und andere halbflüssige Gerichte zu verdicken und ihnen Farbe und Geschmack zu verleihen. Um einen übermäßigen Tomatengeschmack oder Säuregehalt in der Soße zu vermeiden, geben Sie nicht zu viel hinzu.
• Kardamom und Korianderr – werden hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.

Wie macht man veganes Corned Beef?

1. Erhitzen Sie ¼ Wasser in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Knoblauch, Pfeffer und Thymian einrühren und ca. 1 Minute kochen, bis es duftet.
3. Fügen Sie Bragg’s Liquid Amino Acid, Selleriesalz, Rübenpulver, Kartoffeln und ½ Tasse Wasser hinzu.
4. Die Pfanne zum Kochen bringen, die Pfanne abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Tomatenmark und rotes Bohnenpüree hinzufügen und kochen. Sofort servieren.

Anmerkungen des Küchenchefs

Wie bei jedem Rezept, ob Corned Beef oder anders, gibt es ein paar einfache Tipps, die Sie bei der Zubereitung Ihres Essens beachten sollten.

• Sammeln und messen Sie alle Zutaten ab, bevor Sie mit dem Rezept beginnen, um möglichen Ärger zu vermeiden.
• Während ich die anderen Zutaten für das Gericht vorbereitete, legte ich die Würfelstücke in eine Schüssel mit Wasser, damit sie nicht braun wurden. Es hilft auch, überschüssige Stärke zu entfernen.
• In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern oder zur späteren Verwendung einfrieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Corned Beef?

Corned Beef ist Corned Beef. Fleisch wurde durch Salzen und Pökeln vor dem Kühlen haltbar gemacht. Die traditionelle Methode zur Herstellung dessen, was wir heute als Corned Beef kennen, bestand darin, jede Art von Fleisch zu salzen. Bruststück wird in den Vereinigten Staaten zur Herstellung von Corned Beef verwendet.

Rinderbrust ist ein typisch koscheres Stück Rindfleisch, das getrocknet wird, um es weich zu machen, so dass Sie es vielleicht schon in jüdischen Feinkostläden gesehen haben. Irische Einwanderer wohnten häufig in der Nähe jüdischer Gemeinden und kauften ihr Fleisch bei koscheren Metzgern; Dann fügten sie Kartoffeln und Kohl hinzu.

So wurden Corned Beef und Kohl mit dem St. Patrick’s Day in Verbindung gebracht. Viele Supermärkte verkaufen in der Fleischabteilung vakuumverpackte Portionen Corned Beef.

Warum heißt es Corned Beef, wenn es keinen Mais enthält?

Corned Beef verdankt seinen Namen dem Trockenpökelverfahren, mit dem das Fleisch haltbar gemacht wird. Große Kugeln aus grobem Salz, sogenannte „Mais“, wurden auf ein Stück Rindfleisch gelegt, um Feuchtigkeit abzuleiten und das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Was ist veganes Corned Beef?

Mein veganes Corned-Beef-Rezept enthält rote Bohnen, Gemüse, Gewürze und mehr … Du wirst es genießen! Sie müssen nie wieder auf ein Reuben-Sandwich verzichten, denn es ist äußerst lecker und passt gut zu vielen verschiedenen Gerichten.

Ist veganes Corned Beef gesund?

Ja! Denn dieses vegane Corned Beef wird aus Kidneybohnen hergestellt, die eine fantastische Quelle für fettarme Proteine ​​und Ballaststoffe sind. Sie sind reich an Eisen, Phosphor, Folsäure, Kupfer und Kalium. Phytonährstoffe sind auch in Kidneybohnen enthalten.

Kidneybohnen mit hohem Ballaststoff- und Proteingehalt können die Gewichtsabnahme fördern, indem sie die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamen.

Kidneybohnen helfen bei Patienten mit Typ-2-Diabetes, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Sie können auch dabei helfen, Ihren Dickdarm gesund zu halten und Ihr Darmkrebsrisiko zu senken.

Wie serviert man veganes Corned Beef?

Es ist pur köstlich, Sie können es aber auch mit zusätzlichem geröstetem Gemüse servieren. Ich habe mein Corned Beef als Reuben-Sandwich oder mit Knoblauchreis genossen.

Wie macht man ein Reuben-Sandwich aus veganem Wurstwaren?

Überziehen Sie Ihr zubereitetes veganes Corned Beef mit veganem Schweizer Käse, Sauerkraut und veganem Thousand-Island-Dressing sowie Roggenbrot und grillen Sie es dann, bis es goldbraun ist.

Andere Möglichkeiten, Ihr Corned Beef zu genießen?

Du kannst tun:

• Gepökeltes Rinderhackfleisch
• Corned-Beef-Pfannkuchen
• Übrig gebliebene Corned-Beef-Suppe
• Ruben-Auflauf
• Corned Beef und Kohlrouladen
• Kartoffel-Corned-Beef-Suppe
• Corned-Beef-Kohl-Auflauf
• Corned Beef Cottage Pie

Kann ich Reste kühlen?

Ja, Reste können abgedeckt bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann es eingefroren werden?

Ja, es lässt sich gut einfrieren. Ich bevorzuge es, es zuerst zu portionieren, es dann in Meal-Prep-Behälter zu füllen und einzufrieren.

Vielen Dank, dass Sie diesen Blogbeitrag über veganes Corned Beef gelesen haben. Ich hoffe, das hat Sie dazu inspiriert, ein neues veganes Gericht auszuprobieren. Wenn Sie Fragen oder Anregungen haben, können Sie unten gerne einen Kommentar hinterlassen. Und wenn Sie dieses oder ein anderes Rezept von unserer Website ausprobiert haben, teilen Sie mir unbedingt unten in den Kommentaren mit, wie es geworden ist! Vielen Dank für Ihren Besuch auf meinen Rezepten und ich hoffe, Sie bald wieder zu sehen.

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