Veganes Biryani

Veröffentlicht: 9. September 2022 Aktualisieren: 9. September 2022 von Alison Andrews Dieser Artikel kann Affiliate-Links enthalten

Dieses vegane Biryani ist aromatisch und duftend und wird in einem Topf mit Gemüse, Reis und indischen Gewürzen zubereitet. Einfach zuzubereiten und absolut lecker!

Schüssel mit veganem Biryani, garniert mit frischen Minzblättern, gehacktem Koriander und verkohlten Zitronenscheiben.

Dieses vegane Biryani ist eine vereinfachte Version eines traditionellen Biryani. Es ist viel schneller und einfacher zuzubereiten, aber der Geschmack ist nicht weniger außergewöhnlich.

Es kann in weniger als einer Stunde fertig sein und ist eine fantastische vegane Abendessenoption, die besser ist als das Mitnehmen!

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Zutaten, die Sie benötigen:

Hinweise zu den Inhaltsstoffen

Gewürze – Sie werden feststellen, dass einige Gewürze in ihrer ganzen Form vorliegen, wie zum Beispiel Kardamom, Zimtstange, Nelken, Kreuzkümmel und Sternanis. Dies trägt dazu bei, dass dieses Biryani äußerst aromatisch und duftend wird. Dadurch schmeckt es auch viel authentischer, auch wenn wir noch eine vereinfachte Version davon herstellen. Ich empfehle dringend, alle Gewürze zu verwenden und sie, sofern angegeben, in ihrer gesamten Form zu verwenden.
Rosinen – sind eine optionale, aber köstliche Ergänzung.
Gemüsesuppe – oder Gemüsebrühe kann beides verwendet werden.
Kokosmilch – Es muss sich um ungesüßte Kokosmilch aus der Dose handeln.
Kartoffel – kann jede weiße Kartoffelsorte sein. Yukon Gold- oder Russet-Kartoffeln würden beide hervorragend funktionieren.

Wie man veganes Biryani macht

Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Artikels. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, die den Prozessfotos beiliegt.

Einen großen Topf oder eine tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Esslöffel Olivenöl und die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.

Olivenöl und gehackte Zwiebeln in eine tiefe Pfanne geben und anbraten.

In Scheiben geschnittene Chili, gehackten Ingwer, zerdrückten Knoblauch, Kurkuma, Garam Masala, Lorbeerblatt, Zimtstange, Nelken, Kardamom, Kreuzkümmelsamen, Sternanis, rote Pfefferflocken und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und anbraten, bis die Gewürze duften.

Chili, Ingwer, Knoblauch und Gewürze in die Pfanne geben und anbraten.

Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosinen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, um sie mit den Gewürzen zu vermischen.

Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosinen in die Pfanne geben und anbraten.

Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und vermischen.

Den Reis hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Reis in die Pfanne geben und vermischen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Ungefähr 15 Minuten.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gar war.

Wenn der Reis gar ist, den Herd ausschalten, die gefrorenen Erbsen, gehackten Cashewnüsse, Minze und Koriander hinzufügen, dann die Pfanne abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Gefrorene Erbsen, Cashewnüsse, Minze und Koriander in die Pfanne geben und abdecken.

Dann den Deckel abnehmen und alles vermischen.

Erbsen, Cashewnüsse, Minze und Koriander auf die Biryani geben und vermischen.

Ihr veganes Biryani ist servierfertig.

Präsentationsvorschläge

Mit frischen Minzblättern, gehacktem frischem Koriander und verkohlten Zitronenscheiben garniert servieren. Um die Zitronenscheiben anzubraten, erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und braten Sie die Zitronenscheiben an, bis sie auf jeder Seite verkohlt sind. Dies ist völlig optional, passt aber hervorragend zu Biryani.

Dieses vegane Biryani ist eine eigenständige Mahlzeit und benötigt daher keine Beilagen. Wenn Sie es jedoch mit etwas servieren möchten, ist veganes Naan immer ein Gewinner.

Lagerung und Einfrieren

Bewahren Sie Reste in einem abgedeckten Behälter 4 bis 5 Tage lang im Kühlschrank auf. Es kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Es kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Weitere indisch inspirierte vegane Rezepte

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Dieses vegane Biryani ist aromatisch und duftend und wird in einem Topf mit Gemüse, Reis und indischen Gewürzen zubereitet. Einfach zuzubereiten und absolut lecker!

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Kurs: Hauptkurs

Küche: Indisch inspiriert

Diät: Vegan

Vorbereitungszeit: 15 Protokoll

Kochzeit: 40 Protokoll

Gesamtzeit: 55 Protokoll

Portionen: 4

Kalorien: 644Kilokalorien

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Einen großen Topf oder eine tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Olivenöl und die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
In Scheiben geschnittene Chili, gehackten Ingwer, zerdrückten Knoblauch, Kurkuma, Garam Masala, Lorbeerblatt, Zimtstange, Nelken, Kardamom, Kreuzkümmelsamen, Sternanis, rote Pfefferflocken und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und anbraten, bis die Gewürze duften.
Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosinen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, um sie mit den Gewürzen zu vermischen.
Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
Den Reis hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Ungefähr 15 Minuten.
Wenn der Reis gar ist, den Herd ausschalten, die gefrorenen Erbsen, gehackten Cashewnüsse, Minze und Koriander hinzufügen, dann die Pfanne abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dann den Deckel abnehmen und alles vermischen.
Mit frischen Minzblättern, gehacktem frischem Koriander und verkohlten Zitronenscheiben garniert servieren.

Bemerkungen

Gewürze – Einige Gewürze liegen in ihrer ganzen Form vor, z. B. Zimtstange, Nelken, Kardamom, Kreuzkümmel und Sternanis. Dies trägt dazu bei, dass dieses Biryani äußerst aromatisch und duftend wird. Dadurch schmeckt es auch viel authentischer. Ich empfehle dringend, alle Gewürze im Rezept zu verwenden und sie, wenn angegeben, in ihrer gesamten Form zu verwenden.
Kartoffel – kann jede weiße Kartoffelsorte sein. Yukon Gold- oder Russet-Kartoffeln würden beide hervorragend funktionieren.
Verkohlte Zitronenscheiben – Wenn Sie dies mit verkohlten Zitronenscheiben servieren möchten, erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und braten Sie die Zitronenscheiben an, bis sie auf jeder Seite verkohlt sind. Dies ist völlig optional, passt aber hervorragend zu Biryani.
Lagerung : Bewahren Sie Reste in einem abgedeckten Behälter 4 bis 5 Tage lang im Kühlschrank auf. Es kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Gefroren: Es kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Ernährung

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