Dieser vegane Tres-Leches-Kuchen ist einer meiner Favoriten und besteht aus einem leichten Vanillekuchen, getränkt in einer milchfreien Dreifachmilchmischung. Mit fluffiger Kokosnuss-Schlagsahne, einer Prise Zimt und Erdbeerscheiben belegen.
Die traditionelle Version dieses Kuchens wird in eine Mischung aus drei Milchsorten getaucht und mit Schlagsahne garniert. Die Kreation einer veganen Version war also ein ziemliches Projekt!
Dieser vegane Drei-Milch-Kuchen ist eines der besten Desserts, die ich je gemacht habe! Ähnlich wie bei meinem veganen Tiramisu hat es eine Weile gedauert, bis es perfekt und teilenswert war. Desserts, die stark auf Milch basieren, können schwer nachzuahmen sein.
Sobald Sie einen Bissen probiert haben, werden Sie verstehen, dass es sich gelohnt hat.
Was heißt Tres Leches?
Tres leches bedeutet wörtlich „drei Milchsorten“, weil ein leichter Biskuitkuchen in eine Mischung aus drei Milchsorten getaucht wird, normalerweise gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch und Vollmilch oder Sahne. Es ist ein sehr beliebtes mexikanisches Dessert und wird mit Schlagsahne garniert.
Diese vegane Version ist alles andere als authentisch, da ich weder Milchprodukte noch Eier verwende. Ich denke, Sie werden sich in diesen veganen Tres-Leches-Kuchen verlieben!
Dies eignet sich perfekt zum Mitbringen zu Potlucks oder anderen Feierlichkeiten. Mir gefällt, dass er nicht zu süß ist und einen recht leichten Geschmack hat, aber dennoch ein ziemlich reichhaltiger Kuchen ist.
Ein veganer Tres-Leches-Kuchen besteht aus
Wie man vegane Tres Leches macht
Bereiten Sie zunächst den Easy Vanilla Cake in einer 9×13-Zoll-Pfanne zu. Stechen Sie überall Löcher in den Kuchen. Nicht nur ein paar Löcher, sondern buchstäblich überall, bis hin zur Pfanne! Dadurch kann die Milchmischung vollständig einziehen und ein köstlich saftiger Kuchen entstehen.
Mischen Sie Ihre drei Milchsorten: Vollfett-Kokosmilch, vegane gesüßte Kondensmilch und Hafermilch. Über den Kuchen gießen, solange er noch heiß ist und überall Löcher hat. Mindestens eine Stunde kühl stellen.
Mit veganer Schlagsahne belegen. Ich habe So Delicious Coco Whip verwendet, das ich liebe.
Den geschlagenen Belag gleichmäßig auf dem mit Milch getränkten Kuchen verteilen.
Nach Belieben mit Zimt bestreuen und mit geschnittenen Erdbeeren servieren.
Make-Ahead-Vorbereitungs- und Lageroption
Sie können diesen Kuchen 1 bis 2 Tage im Voraus zubereiten, tatsächlich wird er mit der Zeit besser! Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Zugedeckt hält sich der Kuchen 3 bis 5 Tage im Kühlschrank.
Ich würde den bereits in Milch eingeweichten Kuchen nicht einfrieren, aber Sie können den Vanillekuchen einfrieren, ihn dann auftauen und vor dem Servieren in Milch tauchen.
Was man zum Tres-Leches-Kuchen servieren sollte
Mit einem der folgenden beliebten mexikanisch inspirierten veganen Rezepte servieren:
Lust auf noch mehr leckere Desserts?
Machen Sie den Kuchen
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Kuchenform ein.
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Sojamilch und Essig in einen Messbecher oder eine Schüssel geben, umrühren und einige Minuten gerinnen lassen.
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In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
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Nun Milch/Essig, Öl und Vanille hinzufügen. So lange verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine großen Klumpen mehr im Teig verbleiben.
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Gießen Sie den Teig in die Kuchenform, geben Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 20–25 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Der Kuchen sollte noch warm sein, wenn Sie die Milch darüber gießen; es wird besser absorbiert.
Bereiten Sie die Milchmischung vor
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Gießen/gießen Sie die vollfette Kokosmilch in eine große mikrowellengeeignete Schüssel. 1 Minute lang erhitzen, bis es heiß ist und keine harten weißen Stücke mehr übrig sind.
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Die gesüßte Kondens-Kokosmilch und die Hafermilch mit der Kokosmilch in die Schüssel geben und gut verrühren.
Die Milchmischung über den Kuchen gießen und kalt stellen
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Stechen Sie mit einer Gabel überall Löcher in den Kuchen, bis zum Boden der Form.
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Gießen Sie die Milchmischung langsam über den Kuchen.
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Stellen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit er die Milch aufsaugen kann.
Fertig stellen und servieren
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Bereiten Sie den geschlagenen Belag vor. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die Schlagsahne auf dem ganzen Kuchen.
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Mit Zimt bestreuen und nach Belieben mit geschnittenen frischen Erdbeeren garnieren. Bewahren Sie den veganen Tres-Leches-Kuchen abgedeckt 3 bis 5 Tage im Kühlschrank auf.
Portion: 1von 12 Portionen | Kalorien: 352Kilokalorien | Kohlenhydrate: 46G | Eiweiß: 6G | Fett: 17G | Gesättigte Fettsäuren: 5G | Mehrfach ungesättigte Fette: 3G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7G | Natrium: 173mg | Kalium: 273mg | Faser: 1G | Zucker: 28G | Vitamin A: 154Benutzeroberfläche | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 163mg | Eisen: 2mg
