Veganer Senfgrün – gesündere Schritte

Dieses schnelle, einfache, leichte und gesunde vegane Senfgrün-Rezept ist ein Muss. Genießen Sie es mit Luftgebratener Tofu Oder Gebratene Kohlsteaks als Hauptgericht oder als Beilage zum Abendessen.

Sie haben sich also entschieden, vegan zu werden? Eindrucksvoll!

Aber früher oder später könnten Sie mit einem häufigen Problem konfrontiert werden.

Das Problem mit veganem Essen ist, dass man sich beim immer gleichen Essen schnell langweilt. Auch vegane Alternativen zu traditionellen Gerichten können manchmal langweilig sein. Deshalb versuche ich immer, verschiedene einfache, aber leckere Rezepte auf pflanzlicher Basis mit Ihnen zu teilen. Veganes Senfgrün ist ein Beispiel.

Veganes Senfgrün: meine erste Erfahrung

An einem letzten Sonntag habe ich nichts gegessen, was ich normalerweise zu Mittag esse. Ich hatte keinen Salat, Spinat, Kohl oder irgendetwas anderes, das frisch, grün und gut für einen Salat war. Und ich hatte keine Lust, loszugehen und sie zu kaufen, denn das würde einen entspannten Sonntag in einen stressigen Einkaufstag verwandeln. Als ich im Kühlschrank nachschaute, welches grüne Gemüse ich hatte, fand ich nur Senfgrün.

SENFGRÜN😏. Meine vorherige Meinung war, dass sie mir nicht gefielen. Ich wurde zu der Annahme verleitet, dass dieses Gemüse bitterer sei als Grünkohl und Rüben, nur weil es „Senf“ genannt wurde (was ich, um ehrlich zu sein, erst seit Kurzem zu schätzen weiß).

Aber als ich sie probierte, fiel mir auf, dass sie pfeffriger schmeckten als andere Gemüsesorten und nicht den Kohlgeschmack von Kohl hatten. Mir ist auch aufgefallen, dass die Zubereitung weniger Zeit in Anspruch nimmt als Grünkohl, was sie ideal für ein entspanntes Sonntagsmittagessen zu zweit im Sommer macht.

Durch die Zugabe von rotem Pfeffer, Zwiebeln und kreolischen Gewürzen verwandelten sie sich schnell in ein komplettes, leichtes Abendessen.

Scrollen Sie wie immer nach unten zu ausführliches RezeptIch bitte Sie jedoch, die Lektüre der wichtigen Informationen im Klappentext nicht zu überspringen.

Was sind Senfgrün?

Die Brassica-Familie verdient ein dreifaches Hoch! Hmm.

Unabhängig davon sind die Blätter von Senfgrün groß, sattgrün, lockig und mit langen Adern bedeckt. Die Blätter werden von dicken, groben, äußerst faserigen Stängeln getragen, die ungenießbar sind. Die kleineren Blätter des Senfgrüns sind deutlich weicher als die größeren und können roh verzehrt werden. Die größeren Blätter sollten jedoch gekocht werden. Sonst wären sie zu schwer verdaulich! Glauben Sie mir.

Senfgrün hat eine knackige Konsistenz und einen kräftigen, pfeffrigen Geschmack mit einem Hauch von Meerrettich und schwarzem Pfeffer.

Sind Senfgrün gesund?

Senfgrün ist, wie jedes andere herzhafte, dunkelgrüne Blattgemüse, aufgrund seiner Zugehörigkeit zur Familie der Kohlarten äußerst gesund. Versuchen Sie daher, wann und wo immer Sie können, sie in Ihre Ernährung einzubauen. Das ist eine gute Praxis.

Eine Tasse enthält über 500 % des Vitamin K, das Sie täglich für gesundes Blut und gesunde Knochen benötigen. Senfgrün ist nicht nur eine gute Quelle für Kalzium und Mangan, sondern auch eine fantastische Quelle für die Vitamine A, C und Folsäure. Sie enthalten sogar Protein und Kalzium!

Verwendete Zutaten:

• Senfgrün: Wählen Sie Senfgrün, das prall und knackig ist und eine hellgrüne Farbe hat. Vermeiden Sie grünes Gemüse, das gelb, faserig, dick, entkernt oder schlaff ist. Eine junge, zarte Ernte ergibt das aromatischste Senfgrün.
• Natives Olivenöl extra: Ich habe Olivenöl verwendet. Wofür? Weil es gesund ist. Sie können jedoch Ihren Favoriten oder den verfügbaren verwenden.
• Zwiebel: Der Zwiebelgeschmack ist leicht süßlich, aber lecker. Sie können in diesem Rezept weiße, gelbe oder rote Zwiebeln verwenden, ich mag jedoch gelbe Zwiebeln.
• Knoblauchzehen: Für mehr Geschmack frisch verwenden.
• Rote Paprika: Roter Pfeffer für orange Farbe und Vitamine.
• Tomate: Die Tomaten verleihen dem Gericht Farbe. Sie verleihen dem Gericht auch einen würzigen Geschmack.
• Kreolisches Gewürz:
• Geräucherte Paprika: Der Geschmack von Paprika ist süß und würzig. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten etwas Rauch und Würze zu verleihen.
• Vegane Brühwürfel: Brühwürfel enthalten deutlich mehr Natrium, was durch die Zugabe von Spurenmengen von MSG den Geschmack verstärkt. Wenn Sie keine Brühwürfel haben, können Sie anstelle jedes Würfels entweder eine Tasse frische Brühe ODER eine Tasse Dosenbrühe verwenden. Hier ist mein Rezept für selbstgemachte Gemüsebrühe.
• Wasser
• Salz: Eine Prise Salz peppt alles auf. Auf Wunsch können in diesem Gericht Salze wie Himalaya-Rosasalz, Meersalz und Speisesalz verwendet werden. Was auch immer Sie zur Hand haben. Nach Belieben mit Salz abschmecken.

Wie macht man veganes Senfgrün?

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Pfeffer und Knoblauch einrühren und eine Minute kochen lassen. Tomaten, kreolische Gewürze, geräuchertes Paprikapulver, Brühwürfel und Salz hinzufügen und unter Rühren eine Minute kochen lassen.
3. Senfgrün unterrühren, bis es zusammenfällt.
4. Die Flüssigkeit hinzufügen, die Pfanne abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Senf weich ist.

Was man zu diesem veganen Senfgrün servieren sollte

Möchten Sie ein paar äußerst leckere Teller- oder Beilagenideen für dieses gesunde südländische Gemüse? Ich bin für dich da. Ich werde einige meiner absoluten Lieblingsrezepte für Vegetarier auflisten, die perfekt zu diesem Senfgrün passen.

In einem luftdichten Behälter bleiben Reste im Kühlschrank zwei bis drei Tage haltbar.

Rezeptnotizen für vegane Senfgrüns

1. Das Rezept sieht Senfgrün vor, aber auch andere dunkle Grünsorten wie Grünkohl, Grünkohl und Radieschengrün können mit gleichem Erfolg verwendet werden.
2. Für das Rezept können Sie frisches oder gefrorenes grünes Gemüse verwenden.
3. Verwenden Sie Kokosöl für authentischen Geschmack.

Häufig gestellte Fragen

Wie schmeckt Senfgrün?

Senfgrün gehört zu einer Gemüseklasse, die als „bitteres Grün“ bekannt ist, aber wenn es köchelt, lässt die Bitterkeit nach und der Geschmack wird fast luxuriös. Auch wenn gepökeltes Schweinefleisch normalerweise zum Würzen von herzhaftem Gemüse wie Senfgrün, Grünkohl und Grünkohl verwendet wird, können Sie dennoch einen Topf mit kräftigem, rauchigem und aromatischem Gemüse zubereiten, indem Sie es ohne Fleisch kochen. Die Bitterkeit des Grüns wird durch die Verwendung anderer Zutaten noch weiter reduziert und das resultierende Gemüse ist so butterartig, reichhaltig und zart, dass man es am liebsten mit der Gabel essen möchte.

Warum schmeckt Senfgrün besser?

Wenn Ihr Gemüse bitter ist, sollten Sie etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen (besonders gut für sautierten Gai Choy oder geschmortes Südstaaten-Senfgrün). Versuchen Sie alternativ, etwas mehr Salz hinzuzufügen: Die Bitterkeit wird durch das Salz ausgeglichen und auch unser Bitterkeitserlebnis wird gemindert.

Ich kann kein Senfgrün finden. Kann ich das mit anderem grünen Gemüse machen?

Ja. Dieses Rezept kann anstelle von Senf mit Spinat oder einem anderen schnell garenden Gemüse zubereitet werden, was köstlich ist und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Je nachdem, wer kocht, können auch andere Grünsorten im Rezept enthalten sein. Sie können Ihrem Senfgrün Bhatua-Blätter, auch Amaranth genannt, hinzufügen. Amaranth wächst in den Vereinigten Staaten wild, aber Sie sollten ihn nur pflücken, wenn Sie wissen, was Sie tun. Sie können auch Radieschenblätter hinzufügen. Die meisten Inder essen Daikon-Radieschen, Sie können aber auch die Blätter kleiner rosa, violetter oder weißer Radieschen verwenden, da sie ähnlich wie Daikon-Blätter schmecken und einen starken Geschmack haben.

Wie lange ist Senfgrün im Kühlschrank haltbar?

Ich empfehle Ihnen, es innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verwenden. Reste können auch bis zu einem Monat eingefroren werden. Um gefrorene Lebensmittel zu servieren, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank, lassen Sie sie auftauen und erhitzen Sie sie dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut.

Kann dieses vegane Senfgrün-Rezept skaliert werden?

Ja! Es steht Ihnen frei, das Rezept bei Bedarf zu verdoppeln oder zu verdreifachen, solange die Mengen gleich bleiben.

Verschiedene Arten von Senfgrün

Es gibt viele Sorten Senfgrün. Einige davon sind wie folgt:

• Lockiger Senf: Dieser Senf, oft als amerikanischer Senf bekannt, hat unglaublich gerüschte Blätter. Southern Soul Food basiert stark auf Kraussenf, der sich auch in den Vereinigten Staaten zur am weitesten verbreiteten Senfsorte entwickelt.
• Gaï Choy: Manchmal wird er auch Kopfsenf, chinesischer Senf oder indischer Senf genannt. Es ist bitter und hat eine große Knolle.
• Senfblätter: Grüner Senf ist eine kleinere Art von Gai Choi. Zu seinen anderen Namen gehören „Senfkohl“, „Little Gai Choy“ und „Bambussenf“.
• Koreanischer roter Senf: Senfblätter haben eine satte purpurrote Farbe.
• Japanischer riesiger roter Senf: Dieser Riesensenf, allgemein „japanischer Senf“ genannt, hat rotviolette Wirsingblätter mit einem kräftigen, pfeffrigen Geschmack.

Probieren Sie dieses vegane Senfgrün-Rezept. Es ist unglaublich lecker und super einfach. Ich hoffe du magst. Und wie immer würde ich mich freuen, von Ihnen zu hören. Wenn Sie also dieses oder ein anderes Rezept von meiner Website ausprobiert haben, lassen Sie mich unten in den Kommentaren wissen, wie es geworden ist!

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