Veganer Salat aus grünen Bohnen, Feta und Mandeln

Beilagen scheinen manchmal das Schwierigste zu sein, was man sich vorstellen kann. Sie haben die Planung des Hauptgerichts abgeschlossen, was manchmal scheinbar ewig dauert, und müssen nur noch darüber nachdenken, was Sie zum Hauptgericht kombinieren möchten. Dieser vegane Salat aus grünen Bohnen, Feta und Mandeln ist immer ein Hit!

Dies ist eine sehr einfache Beilage, die nicht viel Arbeit erfordert. Ehrlich gesagt, Sie müssen die grünen Bohnen nur ein paar Minuten kochen, dann müssen Sie nur noch alles hacken und vermischen.

Auch wenn die Zubereitung sehr einfach ist, passen die Aromen wunderbar zusammen und ergänzen sich hervorragend. Sie sind vollgepackt mit verschiedenen süßen und würzigen, würzigen und sauren Tönen, alle mit einer knusprigen und zähen Textur in nur einem Bissen.

Dies ist definitiv eines dieser absolut köstlichen Gerichte, nach denen Sie immer mehr Lust bekommen.

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Eine Schüssel veganer grüner Bohnensalat mit Feta und Mandeln mit Zitronenspalten.

VEGANER SALAT AUS GRÜNEN BOHNEN MIT FETA UND MANDELN ZUTATEN:

Nachfolgend finden Sie Hinweise zu den Zutaten, bevor wir weiter unten in diesem Artikel auf das vollständige Rezept zur Zubereitung dieses veganen grünen Bohnensalats eingehen:

frische grüne Bohnen – Der Star des veganen grünen Bohnensalats sind natürlich die grünen Bohnen! Für dieses Rezept benötigen Sie frische grüne Bohnen, weder aus der Dose noch gefroren. Andere Sorten passen in einen frischen Salat wie diesen nicht
vegane Butter – Für mehr Würze verwenden wir in diesem Rezept etwas Butter zum Anbraten unserer grünen Bohnen
Zitronensaft – ist Teil unserer Soße – sie ist würzig, aber die leichten, erfrischenden Aromen passen perfekt zu diesem Rezept
Balsamico Essig – der andere Hauptbestandteil unserer Soße. Die Aromen sind reichhaltig und haben eine milde Säure, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert
Kirschtomaten – diese kleinen Tomaten strotzen vor Geschmack! Beim Verzehr sind sie hell, süß und spröde, aber auch saftig und bereichern das Gericht auch auf diese Weise.
rote Zwiebeln – die beste Zwiebel für ein frisches Gericht wie dieses. Sie haben einen milden Geschmack, aber auch der Farbtupfer ist großartig.
geschnittene Mandeln – Die grünen Bohnen verleihen uns einen knackigen Geschmack, aber auch hier gibt es einen Hauch von Haselnussgeschmack
veganer Feta – Für eine Explosion an Aromen und Texturen ist die Cremigkeit von veganem Feta hier großartig

Veganer grüner Bohnensalat mit Feta und Mandeln und Traubentomatenscheiben.

ERSETZUNGEN UND VARIATIONEN:

frische grüne Bohnen – Für einen anderen Geschmack probieren Sie stattdessen gekochten Spargel – in 2,5–5 cm große Stücke schneiden
vegane Butter – Sie können es auch in Öl oder Gemüsebrühe ersetzen und kochen
Zitronensaft – Limettensaft könnte auch funktionieren
Balsamico Essig – Sie können Rotweinessig und etwas Süßungsmittel (z. B. Ahornsirup) mischen, um den Balsamico zu ersetzen (2 Esslöffel Rotwein für 1 Esslöffel Süßungsmittel).
Kirschtomaten – Bei Bedarf können Sie Traubentomaten oder gewürfelte Roma-Tomaten verwenden
rote Zwiebeln – Süße Zwiebeln können ersetzt werden, aber bedenken Sie, dass dies bei manchen eine würzigere Konsistenz ergeben kann, da sie nicht so süß sind
geschnittene Mandeln – Probieren Sie Walnüsse, Pekannüsse oder eine andere Lieblingsnuss
veganer Feta – wir wollen den milden Geschmack, aber auch die Cremigkeit, die wir daraus bekommen. Probieren Sie gewürfelte Avocado, veganen Ricotta oder, wenn Sie veganen Weichkäse finden, wie vielleicht die neuen milchfreien Sorten Boursin oder Treeline.

Ein Gericht aus veganem grünem Bohnensalat mit Feta und Mandeln auf einem Holztisch.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich diese Top 8 kostenlos machen?

Dies ist in erster Linie ein Rohkostgericht, schauen Sie sich also nur die Butter, die Nüsse und den Feta an.
Die Nüsse können Sie weglassen. Verwenden Sie für Butter eine sojafreie Version oder ersetzen Sie sie durch ein anderes Öl.
Für Feta enthalten beide Sorten, die wir kennen, Kokosnuss. Wenn Sie das also nicht haben können, schauen Sie sich die Ersatzanleitung oben an und wählen Sie etwas aus, das Sie können oder weglassen.

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Dieses Gericht ist wunderschön, gerade fertig und innerhalb von 4-5 Stunden nach der Zubereitung zubereitet. Danach beginnen sich die Farben zu verändern, wenn der Balsamico in das Gericht eindringt. Uns gefällt es, je länger es eingeschaltet bleibt, allerdings ist es optisch nicht mehr so ansprechend. Es ist jedoch möglich, es 3 Tage im Voraus vorzubereiten.

Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Wir empfehlen, dieses Gericht nicht einzufrieren.

Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können jede Zutat verdoppeln, um eine größere Menge zu erhalten.

Welche Marken verwenden Sie?

Für die vegane Butter haben wir in diesem Rezept pflanzliche Avocadoöl-Sticks von Country Crock verwendet.
Für den Feta haben wir Follow Your Heart-Feta verwendet.

Eine Platte mit veganen Zitronen- und Rosmarin-Bratkartoffeln mit frischen Rosmarinzweigen.

Welche anderen Ideen für vegane Beilagen könnte ich machen?

Die Möglichkeiten sind endlos, aber hier sind einige unserer liebsten veganen Beilagen, die unserer Meinung nach jedem gefallen werden:

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Merken Sie sich diesen veganen grünen Bohnensalat mit Feta und Mandeln für später!

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