An einem kalten Winterabend gibt es nichts Besseres als eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit, und das hier Veganer Linseneintopf passt perfekt zur Rechnung. Mit glutenfreiem Brot servieren, um eine absolut perfekte und sättigende Mahlzeit zu erhalten.
Linsen sind aufgrund ihrer Nährstoffkomplexität einer meiner liebsten Fleischersatzstoffe. Wenn Sie sie in einen Eintopf geben, bleiben Sie und Ihre Familie problemlos bis zur nächsten Mahlzeit satt.
Jetzt, da die Schulen geöffnet sind, denke ich bereits an Herbst- und Wohlfühlspeisen. Ich hatte einen hektischen Sommer, habe viel Zeit draußen verbracht und bin jetzt bereit für den frischen Herbst, in dem die Tage kurz sind und gemütliche Mahlzeiten auf dem Herd köcheln.
Wenn ich an Eintöpfe denke, fallen mir meine sehr beliebten Eintöpfe ein Kichererbseneintopf und mein köstliches, Jamaikanischer Eintopf mit gelber Yamswurzel, Butternusskürbis-Eintopf mit schwarzen BohnenUnd Jamaikanischer Erbseneintopf Rezepte.
Letzte Woche hatte ich das Privileg, Besuch von meinem Bruder und seiner Familie aus London zu bekommen. Wir haben so viele lustige und unvergessliche Dinge zusammen gemacht. Das einzig Traurige ist, dass mein Bruder buchstäblich am Tag, nachdem wir unsere Tochter am College abgesetzt hatten, auftauchte.
Wir mussten nachts acht Stunden fahren, nachdem wir am Vortag angekommen waren und unserer Tochter dabei geholfen hatten, sich in ihrem Zimmer einzurichten. Dann kamen wir am nächsten Tag um 7 Uhr morgens zu Hause an, gaben den Mietwagen ab, holten einen Van und machten uns auf den Weg zum Flughafen, der noch einmal zwei Stunden entfernt liegt, um meinen Bruder und seine Familie abzuholen.
Wir müssen besuchen Orlando Und Heiliger Augustinus, und wir haben in vielen schönen Restaurants gegessen. Während ihres gesamten Aufenthalts habe ich nur zweimal gekocht. Ich habe in Restaurants mit veganen Optionen ziemlich gut gegessen, aber in Restaurants ohne Optionen habe ich am Ende einfach gekochte Kartoffeln und Gemüse gegessen.
Sind Linsen gut für Sie?
Wie ich bereits erwähnt habe, haben Linsen einen hohen Nährwert. Es gibt mehrere Sorten, die ich alle gerne in verschiedenen Rezepten verwende, z. B. in Saucen, Eintöpfen, Fleischbällchen usw. Linsen sind recht günstig und in Kombination mit ihrem hohen Proteingehalt ein toller Fleischersatz und Grundnahrungsmittel.
Zusätzlich zu ihrem hohen Proteingehalt enthalten Linsen reichlich Ballaststoffe und erhebliche Mengen von mehr als einem Dutzend lebenswichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Beispielsweise haben viele Veganer und Vegetarier Schwierigkeiten, ausreichend Eisen mit ihrer Ernährung aufzunehmen, und eine Tasse Linsen enthält 37 % der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme.
Außerdem enthalten sie 90 % der empfohlenen Tagesdosis an Folat, einem Vitamin, das besonders für die Ernährung schwangerer Frauen, aber natürlich auch für die Allgemeinbevölkerung wichtig ist. Zusammen mit vielen anderen Vitaminen und Mineralstoffen sind dies bereits gute Gründe, Linsen in Ihren Mahlzeitenplan aufzunehmen.
Der Ballaststoffgehalt in Linsen hilft Ihrem Verdauungssystem, Ihre Mahlzeiten zu verarbeiten und angenehm zu verabreichen, und fördert das Wachstum einer gesunden Darmflora.
Sind Linsen glutenfrei?
Linsen sind eine Hülsenfrucht und kein Getreide wie Weizen. Das bedeutet, dass sie von Natur aus glutenfrei sind. Bei einigen Produkten besteht jedoch möglicherweise die Möglichkeit einer Kreuzkontamination.
Wenn Sie sehr empfindlich auf Gluten oder Weizen reagieren, empfehle ich den Kauf von Linsen, die als glutenfrei gekennzeichnet sind und in einer glutenfreien Einrichtung verarbeitet wurden.
Zutaten für einen veganen Linseneintopf?
Mein Veganer Linseneintopf lässt sich sehr einfach mit alltäglichen Zutaten zubereiten, die in den meisten Küchen zu finden sind. Als Flüssigkeit können Sie Gemüsebrühe oder Wasser verwenden; Ich habe es mit beiden gemacht und das Rezept ist köstlich. Sie können grüne oder braune Linsen verwenden.
- Getrocknete Linsen: Sie werden feststellen, dass es einige Linsensorten gibt. Für dieses Rezept können Sie Braun oder Grün verwenden.
- Olivenöl sind wireignet sich hervorragend zum Anbraten, Sie können aber auch Wasser verwenden, wenn Sie möchten, dass dieses Rezept ölfrei ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Sellerie sind meine Lieblingszutaten, die für den Geschmack unerlässlich sind.
- Kräuter und Gewürze: In diesem Rezept verwende ich italienische Gewürze, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Lorbeerblatt und Cayennepfeffer.
- Tomaten: Ich verwende eine Kombination aus gewürfelten Tomaten und Tomatenmark.
- Karotten und Kartoffeln: Ich glaubeSie sind jedermanns Lieblingsbeilage zu vielen Suppen und Eintöpfen.
- Gemüsesuppe: Du kannst auch 6 Tassen Wasser und 6 vegane Brühwürfel verwenden.
Wie man veganen Linseneintopf macht
- Kochen Sie die Aromen. Öl oder Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
- Sellerie und Gewürze hinzufügen. Sellerie, italienische Gewürze, Paprika, Kreuzkümmel und Thymian einrühren und 30 Sekunden kochen lassen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen. Linsen, Tomaten, Tomatenmark, Karotten, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Den Linseneintopf kochen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Aufschlag. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren
Substitutionen und Variationen
- Passen Sie das Gemüse in diesem Gericht Ihren Vorlieben an. Zusätzlich zu denen, die ich verwendet habe, passen auch rote Paprika, Auberginen, Spinat, Butternusskürbis und Zucchini hervorragend zu Linsen.
- Sie können in diesem Rezept auch die Gewürze anpassen! Versuchen Sie es mit Kardamom, Nelken oder Curry für eine ganz andere Note.
Aufbewahrungstipps
Kühlschrank
Veganer Linseneintopf ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig aufwärmen.
Gefrierschrank
Linseneintopf kann bis zu 5 Monate eingefroren werden.
Was man zum veganen Linseneintopf servieren sollte
Dieses Gericht ist so wie es ist perfekt, passt aber auch hervorragend zu glutenfreiem Brot wie Besan Roti, glutenfreiem veganem Maisbrot oder Fladenbrot mit roten Linsen.
Rezept-FAQs
Für dieses vegane Eintopfrezept können Sie grüne oder braune Linsen verwenden.
Linsen sind für den Verzehr von Hunden vollkommen in Ordnung, und einige Besitzer entscheiden sich dafür, der Ernährung ihres Hundes Linsen (gekocht, ohne Salz) hinzuzufügen. Der Protein-, Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt dieser Hülsenfrüchte ist in Maßen ideal für Hunde. Bitte konsultieren Sie Ihren Tierarzt, bevor Sie sie zu den Mahlzeiten Ihres Hundes hinzufügen, damit Sie eine ausgewogene und gesunde Ernährung gewährleisten können.
Der Linseneintopf ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
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