Dieser vegane Feta schmeckt wie das Original! Außerdem krümelt es wie echter Feta und ist aromatisch, salzig und absolut göttlich!
Dieser vegane Feta-Käse ist unglaublich. Es ist käsig, salzig, reichhaltig und würzig, alles, was Sie sich von Feta wünschen.
Außerdem krümelt er wie echter Feta, und wenn Sie ihn auf einem griechischen Salat essen, werden Sie den Unterschied kaum bemerken. Milchfreie Feta-Würfel lassen sich auch sehr lecker auf einem Cracker zerkleinern oder auf einer veganen Pizza zerbröseln.
Es macht großen Spaß, festen veganen Käse von Grund auf herzustellen. Schauen Sie sich unseren veganen Cheddar-Käse und Cashew-Käse an. Beides sind feste, schneidbare Käsesorten, die sich perfekt für eine Käseplatte eignen.
Sie werden auch unseren veganen Camembert, den veganen Brie, den veganen Käseball und den veganen Halloumi lieben.
Wie man veganen Feta-Käse herstellt
Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Artikels. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, die den Prozessfotos beiliegt.
Geben Sie die rohen Cashewnüsse, den festen Tofu, Wasser, Zitronensaft, weißen Essig, Nährhefe, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in den Mixer.
Alles glatt rühren. Es wird dick sein. Zur Seite legen.
Bereiten Sie eine 8×4-Laibpfanne vor, indem Sie sie mit Antihaftspray einsprühen. Zur Seite legen.
Als nächstes (nicht abgebildet) eine Tasse Wasser und einen Esslöffel Agar-Agar-Pulver in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, stellen Sie einen Timer ein und lassen Sie es 1 Minute lang kochen (unter ständigem Rühren).
Gehen Sie sehr schnell vor (da das Agar schnell fest wird), gießen Sie die Agar-Wasser-Mischung mit den anderen Zutaten in den Mixer und mischen Sie schnell. Gießen Sie es dann noch einmal sehr schnell in Ihre vorbereitete 8×4-Kastenform.
Glätten Sie es und stellen Sie es dann zum Aushärten in den Kühlschrank (etwa eine Stunde).
Sobald der Käse fest ist, entfernen Sie die Seiten mit einem Messer und stürzen Sie ihn dann auf ein Holzbrett.
Schneiden Sie es in dicke Scheiben.
Anschließend die Scheiben in Würfel schneiden.
Legen Sie die Würfel in eine Schüssel mit Deckel, fügen Sie etwas getrockneten Oregano und getrockneten Dill (optional) hinzu, setzen Sie dann den Deckel auf und drehen Sie die Schüssel, sodass alle Feta-Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Ihr veganer Feta-Käse ist servierfertig.
Hinweise zu den Inhaltsstoffen
Cashewnüsse. Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer wie einen Vitamix haben, müssen Sie die Cashewnüsse nicht einweichen. Wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer haben, weichen Sie die Cashewnüsse 15 Minuten lang ein. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Dann abtropfen lassen und mit dem Rezept fortfahren.
Wenn Sie immer noch Schwierigkeiten beim Mischen haben, fügen Sie ein oder zwei zusätzliche Esslöffel Wasser hinzu, aber nehmen Sie es unbedingt aus dem Wasser in der Pfanne, bevor Sie Ihr Agar-Agar-Pulver hinzufügen, damit es nicht zu einer Vermischung kommt. Am Ende erhalten Sie eine Milch- Gratis Feta, der zu weich ist.
Agar-Agar-Pulver. Es sollte Agar-Agar-Pulver und keine Flocken sein. Wenn Sie nur Agarflocken erhalten, verwenden Sie die dreifache Menge. Es kann sein, dass der Käse am Ende etwas zu fest ist, weil das Verhältnis nicht perfekt ist. Daher ist es am besten, Agar-Agar-Pulver zu verwenden, da dieses Rezept darauf ausgelegt ist.
Fester Tofu. Verwenden Sie in diesem Rezept festen oder extra festen Tofu. Seidentofu erzeugt eine Textur, die dafür zu weich und schwammig ist.
Präsentationsvorschläge
Servieren Sie es in einem veganen griechischen Salat oder zerkrümelt über veganen Nudelsalat oder veganen Makkaronisalat (oder einen anderen Salat). Zerbröseln Sie es auf einem Cracker oder zerkrümeln Sie es auf einer veganen Pizza.
Es eignet sich auch hervorragend als Teil einer veganen Käseplatte oder wird zu jedem veganen Nudelgericht serviert.
Lagerung und Einfrieren
Bewahren Sie es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und es bleibt etwa eine Woche lang frisch.
Es lässt sich auch sehr gut einfrieren und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Weitere vegane Käserezepte
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Veganer Feta
Dieser vegane Feta schmeckt wie das Original! Außerdem krümelt es wie echter Feta und ist aromatisch, salzig und absolut göttlich!
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Portionen: zehn Portionen
Kalorien: 102Kilokalorien
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Anweisungen
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Rohe Cashewnüsse, festen Tofu, ¼ Tasse Wasser, Zitronensaft, weißen Essig, Nährhefe, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in den Mixer geben und mixen. Es wird dick sein. Zur Seite legen.
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Bereiten Sie eine 8×4-Laibpfanne vor, indem Sie sie mit Antihaftspray einsprühen. Zur Seite legen.
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Eine Tasse Wasser und einen Esslöffel Agar-Agar-Pulver in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, stellen Sie einen Timer ein und lassen Sie es 1 Minute lang kochen (unter ständigem Rühren).
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Gehen Sie sehr schnell vor, da das Agar schnell fest wird. Geben Sie die Agar-Wasser-Mischung mit den anderen Zutaten in den Mixer und mischen Sie schnell. Dann noch einmal ganz schnell alles in die vorbereitete Kastenform füllen.
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Glätten Sie es, stellen Sie es dann in den Kühlschrank und lassen Sie es fest werden.
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Sobald der Feta fest geworden ist, lösen Sie die Seiten mit einem Messer und stürzen Sie ihn auf ein Holzbrett.
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Schneiden Sie es in Scheiben und schneiden Sie die Scheiben dann in Würfel.
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Geben Sie die Würfel in eine Schüssel mit Deckel, fügen Sie den getrockneten Oregano und den getrockneten Dill (optional) hinzu, setzen Sie dann den Deckel auf und drehen Sie die Schüssel, sodass alle Feta-Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
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Ihr veganer Feta ist jetzt servierfertig.
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Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und genießen Sie es in etwa einer Woche. Es kann auch eingefroren werden, wenn Sie glauben, dass Sie es nicht innerhalb einer Woche aufbrauchen werden.
Bemerkungen
- Cashewnüsse. Wir haben die Cashewkerne vorher nicht eingeweicht, sondern verwenden einen Vitamix. Wenn Sie glauben, dass Ihr Mixer Probleme haben könnte, weichen Sie die Cashewnüsse 15 Minuten lang in heißem Wasser ein.
- Agar-Agar-Pulver. Es sollte Agar-Agar-Pulver und keine Flocken sein. Wenn Sie Flocken verwenden, müssen Sie die dreifache Menge verwenden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
- Portionen. Dieses Rezept ergibt etwa 22 Unzen (623 g) veganen Feta-Käse oder etwa 10 Portionen.
- Lagerung : Bewahren Sie es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und es bleibt etwa eine Woche lang frisch. Es lässt sich auch sehr gut einfrieren und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Ernährung
Portion: 1Aufschlag | Kalorien: 102Kilokalorien | Kohlenhydrate: 6G | Eiweiß: 5G | Fett: 7G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Mehrfach ungesättigte Fette: 2G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3G | Natrium: 586mg | Kalium: 137mg | Faser: 1G | Zucker: 1G | Vitamin A: 5Benutzeroberfläche | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 1mg
