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Einfache, aber köstliche vegane Thai-Erdnussnudeln sind in weniger als 30 Minuten fertig. Vollgepackt mit den besten Erdnuss- und Thai-inspirierten Aromen.
Lieben Sie es nicht, wenn das Abendessen schnell, einfach und lecker ist? Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass unsere veganen thailändischen Erdnussnudeln all diese Kriterien erfüllen!
Dieses vegane Erdnussnudelrezept ist in weniger als 30 Minuten fertig und eignet sich hervorragend zum „Räumen Sie Ihren Kühlschrank“, damit Sie das gesamte Gemüse, das Sie haben, aufbrauchen können!
Wir lieben ein tolles thailändisch inspiriertes Nudelgericht, also hatten wir keine Reste übrig, als wir es aßen!
Weitere thailändisch inspirierte Gerichte finden Sie in unserem Vegan Pad Thai, Vegan Thai Red Curry oder unserer köstlichen thailändischen Süßkartoffelsuppe.
Zutaten, die Sie benötigen
Hinweise zu den Inhaltsstoffen
- Pasta/Nudeln. Wir haben Fettuccine-Nudeln verwendet. Sie können aber auch jede lange Spaghetti-Nudel wie Ramen, Spaghetti oder Reisnudeln verwenden.
- Erdnussbutter. Wir haben ein verwendet Handelsmarke für salzige und cremige ErdnussbutterIch bin mir aber sicher, dass eine natürliche Erdnussbutter auch funktionieren würde. Achte nur darauf, dass sie gut vermischt ist.
- Natriumarme Sojasauce. Wir fanden heraus, dass eine natriumarme Sojasauce den Salzgehalt der zerkleinerten Erdnüsse und der Erdnussbutter in der Sauce ausgleicht.
- Thailändische rote Currypaste. Überprüfen Sie die Zutaten Ihrer roten Currypaste, um sicherzustellen, dass sie vegan ist. Hierbei handelt es sich um eine milde Currypaste, die nur ein wenig Schärfe hinzufügt. Wenn Sie es jedoch schärfer mögen, können Sie die Menge der verwendeten roten Currypaste erhöhen.
- Gesalzene geröstete Erdnüsse. Für zusätzlichen Geschmack und mehr Textur haben wir zerkleinerte, geröstete und gesalzene Erdnüsse in den Nudeln verwendet. Sie können sie auch weglassen, wenn Sie möchten.
- Frühlingszwiebeln. Auch als Frühlingszwiebeln, Salatzwiebeln oder Frühlingszwiebeln bekannt.
Wie man vegane thailändische Erdnussnudeln macht
Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Artikels. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, die den Prozessfotos beiliegt.
- Bereiten Sie Ihre Nudeln vor. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abspülen und beiseite stellen. Kochen Sie die Nudeln leicht, da sie zusammen mit dem anderen Gemüse in der Pfanne oder im Wok besser garen.
- Bereiten Sie Ihre Soße vor. Alle Saucenzutaten in einen Messbecher geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie sicher, dass die Sauce glatt ist und die Erdnussbutter gut mit allen Zutaten vermischt ist. Zur Seite legen.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze.
- Sesamöl, geschnittene rote Paprika und geriebene Karotte in die Pfanne oder den Wok geben und kurz anbraten, um das Gemüse etwas weicher zu machen.
- Die Soße über das Gemüse gießen und vermischen. Kochen, bis die Soße heiß ist.
- Nudeln, Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Koriander dazugeben und vorsichtig umrühren, bis die Nudeln gut bedeckt und durchgewärmt sind.
- Und schon sind Ihre veganen Thai-Erdnussnudeln servierfertig!
- In Schüsseln servieren und mit einer Prise zerstoßener Erdnüsse, gehacktem Koriander und Limettenschnitzen als Beilage garnieren.
Tipps für ein gelungenes Rezept
Bei Bedarf noch mehr Gemüse hinzufügen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Rezept zum „Räumen des Kühlschranks“, da Sie wirklich alles Gemüse hinzufügen können, das Sie gerade zur Hand haben. Verwenden Sie die gleichen wie wir, oder werfen Sie einfach das, was Sie im Kühlschrank haben, weg.
Fügen Sie etwas zusätzliches pflanzliches Protein hinzu. Wenn Sie etwas mehr Protein hinzufügen möchten, haben wir einige köstliche Tofu-Rezepte, die Sie hinzufügen können, wie unseren Crispy Air Fryer Tofu und unseren Crispy Oven Tofu. Oder Sie servieren Ihre thailändischen Erdnussnudeln sogar mit Tofu-Steak als Beilage.
Rezept-FAQs
Ja, du kannst! Ersetzen Sie die Nudeln durch glutenfreie Nudeln und die Sojasauce durch glutenfreie Sojasauce.
Reste in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen genießen.
Im Gefrierschrank ist es bis zu 3 Monate haltbar. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Weitere köstliche vegane Nudelrezepte
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Vegane thailändische Erdnussnudeln
Einfache, aber köstliche vegane thailändische Erdnussnudeln sind in weniger als 30 Minuten fertig. Vollgepackt mit den besten Erdnuss- und Thai-inspirierten Aromen.
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Portionen: 4
Kalorien: 615Kilokalorien
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Anweisungen
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Bereiten Sie die Nudeln vor Nach Packungsanweisung abtropfen lassen, abspülen und beiseite stellen. Kochen Sie die Nudeln leicht, da sie zusammen mit dem anderen Gemüse in der Pfanne oder im Wok besser garen.
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Bereiten Sie Ihre Soße vor. Alle Saucenzutaten in einen Messbecher geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie sicher, dass die Sauce glatt ist und die Erdnussbutter gut mit allen Zutaten vermischt ist. Zur Seite legen.
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Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze.
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Sesamöl, geschnittene rote Paprika und geriebene Karotte in die Pfanne oder den Wok geben und kurz anbraten, damit das Gemüse etwas weicher wird.
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Die Soße über das Gemüse gießen und vermischen. Kochen, bis die Soße heiß ist.
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Nudeln, Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Koriander dazugeben und vorsichtig umrühren, bis die Nudeln gut bedeckt und durchgewärmt sind.
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In Schüsseln servieren und mit einer Prise zerstoßener Erdnüsse, gehacktem Koriander und Limettenschnitzen als Beilage garnieren.
Bemerkungen
- Wenn Sie dieses Rezept glutenfrei machen möchten, können Sie es durch glutenfreie Nudeln und glutenfreie Sojasauce ersetzen.
- Dieses Rezept eignet sich gut für Fettuccine-Nudeln (Normal- oder Vollkornnudeln), glutenfreie Nudeln und Reisnudeln.
- Sie können beliebig viel Gemüse verwenden, alles weglassen, was Sie nicht mögen, und das hinzufügen, was Sie mögen.
- Diese Erdnussnudeln sind im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar und können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Ernährung
Portion: 1Portion | Kalorien: 615Kilokalorien | Kohlenhydrate: 62G | Eiweiß: 20G | Fett: 34G | Gesättigte Fettsäuren: 6G | Natrium: 784mg | Faser: 6G | Zucker: 13G
