Diese veganen Kürbisnudeln sind cremig, reichhaltig, voller Geschmack und super einfach zuzubereiten. Das Beste daran ist, dass alles in 20 Minuten oder weniger zubereitet werden kann!
Diese cremigen veganen Kürbisnudeln sind super aromatisch und sättigend und ein perfektes Wohlfühlessen für jeden Anlass.
Abgesehen vom Geschmack werden Sie aber auch die Tatsache lieben, dass die Zubereitung nur 20 Minuten dauert.
Es besteht aus Kürbiskonserven, Kokosmilch und Gewürzen und ist ein schnelles und einfaches Abendessen, das wirklich köstlich ist. Wenn Sie also von all den wunderbaren Herbstrezepten noch Kürbispüree aus der Dose übrig haben, dann ist dies die perfekte Möglichkeit, es zu verwenden.
Für weitere vegane Pasta-Rezepte, die in 20 Minuten oder weniger fertig sind, probieren Sie unsere vegane Brokkoli-Pasta und vegane Wodka-Sauce.
Rezeptzutaten:
Hinweise zu den Inhaltsstoffen
- Pasta – Du kannst jede Pasta verwenden, wir haben Spaghetti verwendet.
- Kürbispüree – Kürbispüree aus der Dose ist am einfachsten und wir haben es verwendet. Wenn Sie jedoch frisch zubereitetes Kürbispüree bevorzugen, können Sie auch dieses verwenden.
- Kokosmilch – müssen in Dosen, ganz und ungesüßt sein. Für eine noch reichhaltigere Variante kann auch ungesüßte Kokoscreme aus der Dose verwendet werden.
Schritt für Schritt Anweisungen
Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Artikels. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, die den Prozessfotos beiliegt.
- Kochen Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Nach dem Garen abgießen und eine halbe Tasse Nudelwasser für die spätere Verwendung aufbewahren.
- Während die Nudeln kochen, beginnen Sie mit der Sauce.
- Die vegane Butter bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und schmelzen.
- Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, rote Paprikaflocken, getrockneten Salbei und Oregano hinzu und braten Sie es eine Minute lang an, um die Gewürze leicht zu rösten.
- Kokosmilch und Kürbispüree aus der Dose dazugeben und glatt rühren.
- Muskatnuss, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren, dann leicht aufkochen lassen.
- Etwa 5 Minuten köcheln lassen und leicht eindicken. Probieren Sie es aus und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu (nach Geschmack).
- Wenn die Nudeln gar sind, geben Sie sie zur Soße hinzu und rühren Sie alles unter.
- Fügen Sie kleine Mengen des reservierten Nudelwassers hinzu und vermengen Sie es mit den Kürbisnudeln. Dadurch wird die Soße dünner und die Nudeln besser bedeckt. Fügen Sie es einfach nach und nach hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
Präsentationsvorschläge
Mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer garniert servieren. Es passt auch gut zu Beilagen wie veganem Knoblauchbrot oder veganer Focaccia.
Ein Beilagensalat wie veganer Brokkolisalat, veganer Kichererbsensalat oder veganer griechischer Salat eignet sich auch gut.
Erfolgstipps
Geben Sie beim Kochen Salz in Ihr Nudelwasser. Dies ist besonders wichtig, da wir einen Teil des Wassers, in dem die Nudeln gekocht werden, aufheben und es unserer Soße hinzufügen. Wenn es also etwas salzig ist, ist das umso besser.
Reservieren Sie eine halbe Tasse Nudelwasser. Stellen Sie eine halbe Tasse Wasser, in dem Ihre Nudeln kochen, beiseite. Tatsächlich helfen ein paar Spritzer salziges, stärkehaltiges Nudelwasser dabei, Ihre Soße zu emulgieren.
Glutenfrei. Für diese völlig glutenfreie Mahlzeit können Sie einen beliebigen glutenfreien Teig verwenden.
Aufbewahrungshinweise
Bewahren Sie Reste 3 bis 4 Tage lang in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Es lässt sich sehr gut in der Mikrowelle aufwärmen.
Sie können es auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Weitere schnelle und einfache vegane Pasta-Rezepte
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Vegane Kürbisnudeln
Diese veganen Kürbisnudeln sind cremig, reichhaltig, voller Geschmack und super einfach zuzubereiten! Das Beste daran ist, dass alles in 20 Minuten oder weniger zubereitet werden kann!
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Portionen: 6
Kalorien: 489Kilokalorien
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Anweisungen
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Kochen Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Nach dem Garen abgießen und eine halbe Tasse Nudelwasser für die spätere Verwendung aufbewahren.
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Während die Nudeln kochen, beginnen Sie mit der Sauce.
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Die vegane Butter bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und schmelzen.
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Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, rote Paprikaflocken, getrockneten Salbei und Oregano hinzu und braten Sie es eine Minute lang an, um die Gewürze leicht zu rösten.
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Kokosmilch und Kürbispüree aus der Dose dazugeben und glatt rühren.
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Muskatnuss, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren, dann leicht aufkochen lassen.
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Etwa 5 Minuten köcheln lassen und leicht eindicken. Probieren Sie es aus und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu (nach Geschmack).
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Wenn die Nudeln gar sind, geben Sie sie zur Soße hinzu und rühren Sie alles unter.
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Fügen Sie kleine Mengen des reservierten Nudelwassers hinzu und vermengen Sie es mit den Kürbisnudeln. Dadurch wird die Soße dünner und die Nudeln besser bedeckt. Fügen Sie es einfach nach und nach hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
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Mit gehackter frischer Petersilie und einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer garniert servieren.
Bemerkungen
- Pasta – Du kannst jede Pasta verwenden, wir haben Spaghetti verwendet.
- Kokosmilch – müssen in Dosen, ganz und ungesüßt sein. Für eine noch reichhaltigere Variante kann auch ungesüßte Kokoscreme aus der Dose verwendet werden.
- Kürbispüree – Kürbispüree aus der Dose ist am einfachsten und wir haben es verwendet. Wenn Sie jedoch frisch zubereitetes Kürbispüree bevorzugen, können Sie auch dieses verwenden.
- Geben Sie beim Kochen Salz in Ihr Nudelwasser. Dies ist besonders wichtig, da wir einen Teil des Wassers, in dem die Nudeln gekocht werden, aufheben und es unserer Soße hinzufügen. Wenn es also etwas salzig ist, ist das umso besser.
- Reservieren Sie eine halbe Tasse Nudelwasser. Stellen Sie eine halbe Tasse Wasser, in dem Ihre Nudeln kochen, beiseite. Sie müssen nicht alles aufbrauchen, aber ein paar Spritzer salziges, stärkehaltiges Nudelwasser helfen dabei, Ihre Soße zu emulgieren.
- Glutenfrei. Für diese völlig glutenfreie Mahlzeit können Sie einen beliebigen glutenfreien Teig verwenden.
- Lagerung : Bewahren Sie Reste 3 bis 4 Tage lang in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Es lässt sich sehr gut in der Mikrowelle aufwärmen.
- Gefroren: Sie können es auch bis zu 3 Monate lang einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Ernährung
Portion: 1Aufschlag | Kalorien: 489Kilokalorien | Kohlenhydrate: 67G | Eiweiß: 12G | Fett: 20G | Gesättigte Fettsäuren: 15G | Mehrfach ungesättigte Fette: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G | Transfette: 0,02G | Natrium: 244mg | Kalium: 508mg | Faser: 6G | Zucker: 7G | Vitamin A: 11241Benutzeroberfläche | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 3mg