Das vegane kandierte Yamswurzeln Das Rezept ist perfekt für Ihren nächsten Feiertagstisch! Süßkartoffeln und andere Grundnahrungsmittel wie Zucker, Vanilleessenz und Zimt machen die Zubereitung dieses Gerichts zum Kinderspiel.
Sie sind weich, zart, süß und perfekt gewürzt mit einer butterartigen Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Vanille, Ahornsirup und Orangenschale.
Wenn Sie auf der Suche nach einer wirklich traditionellen Thanksgiving-Beilage sind, ist mein Rezept für die besten veganen kandierten Yamswurzeln genau das Richtige für Sie.
Ich könnte diese Soße buchstäblich essen, weil sie so lecker ist. Wer braucht schon Yamswurzeln, wenn es eine süße Yamswurzel-SAUCE gibt? Ich mache fast Witze.
Während die Yamswurzeln in der Sauce voller wärmender Gewürze kochen und garen, wird Ihr Haus herrlich duften. Zusätzlich werden die Yamswurzeln karamellisiert. Mit anderen Worten: Die Soße verdichtet sich, wird fester und verfestigt sich zu einer sirupartigen, bonbonartigen Soße, die die Yamswurzeln vollständig umhüllt.
Dieses Gericht ist süß, wie Sie vielleicht schon vermutet haben. Zwischen Yamswurzeln, Zucker und natürlich süßen Säften erhalten Sie, sobald alles gekocht ist, eine süße Beilage für die Feiertage. Wir nennen sie daher „kandierte Yamswurzeln“.
Nach dem Thanksgiving- oder Weihnachtsessen kann ich zum Nachtisch wirklich kandierte Yamswurzeln genießen.
Warum Sie diese veganen kandierten Yamswurzeln lieben werden
- Einfach und unkompliziert: Sie können einfach alle Zutaten für diese kandierten Yamswurzeln in eine Auflaufform geben und backen, bis der Zucker karamellisiert.
- Kann im Voraus vorbereitet werden: Yamswurzeln können im Voraus zubereitet werden, indem man sie in Scheiben schneidet und in einer Schüssel mit Wasser im Kühlschrank aufbewahrt. So sparen Sie am großen Tag Zeit.
- Unglaublich lecker: Gebackene Yamswurzeln werden die Hauptattraktion am Tisch sein.
Zutaten für vegane kandierte Yamswurzeln
Für diesen kandierten Süßkartoffelauflauf sind nur ein paar einfache Zutaten und ein paar Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer erforderlich. Insgesamt benötigst du nur 9 Zutaten (plus Salz)!
- Süßkartoffeln: Diese Kartoffeln sind meine Favoriten. Sie haben eine sehr satte Farbe und einen natürlich süßeren Geschmack als normale Süßkartoffeln.
- Pflanzenbutter: Natürlich wären Yamswurzeln keine Yamswurzeln ohne Butter! Sie fügen es am Ende hinzu, nachdem Ihre Kartoffeln fertig gekocht sind.
- Brauner Zucker oder Bio-Kokoszucker: Ein leicht zu integrierender Süßstoff in Ihre Ernährung! Ich bevorzuge braunen Bio-Zucker gegenüber Kristallzucker, weil er ganz natürlich ist und großartig schmeckt.
- Ingwer: Hilft bei der Verdauung.
- Orangenschale: Etwas frisch geriebene Orangenschale rundet den Geschmack ab. Stattdessen kann die gleiche Menge Zitronenschale verwendet werden.
- Ahornsirup: Ich liebe den süßen, karamelligen, warmen Geschmack von Ahornsirup.
- Vanille: Für den besten Geschmack wähle ich natürliche Aromen statt künstlicher Vanillepaste oder -extrakt.
- Zimt: Diese Zutat verleiht ihm mehr Geschmack.
- Muskatnuss: Eine Prise Muskatnuss wird auch köstlich sein!
- Salz: Eine Prise Salz hilft, die Aromen auszugleichen.
Wie man vegane kandierte Yamswurzeln herstellt
- Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 0,6 cm dicke Scheiben. Ordnen Sie die Scheiben in einer leicht gefetteten Auflaufform (9×13) an.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter, Zucker, Ingwer und Orangenschale hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ahornsirup, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz unterrühren.
- Gießen Sie den Sirup gleichmäßig über die Süßkartoffeln, bedecken Sie sie mit Backpapier, dann mit Aluminiumfolie und backen Sie sie 45 Minuten lang, wobei Sie sie mindestens einmal mit Sirup begießen. Folie entfernen, mit Sirup beträufeln und offen 20 Minuten garen.
Fachberatung
- Ich empfehle dringend, die Soße zu verdoppeln, weil sie so lecker ist!
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Sirup dunkel erscheint. es ist normal.
- Da ich herausgefunden habe, dass die Zugabe von Wasser einen schönen, reichhaltigen Sirup ergibt, ohne dass man viel Butter oder zusätzlichen Zucker verwenden muss, verwende ich in meinem Rezept viel weniger Zucker und Butter als die meisten anderen Rezepte.
- Um sicherzustellen, dass jede Süßkartoffel gleichermaßen „kandiert“ ist, sollten Sie sie beim Kochen gut begießen.
- Um sicherzustellen, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig garen, versuchen Sie, sie in gleich große Scheiben zu schneiden.
- Verwenden Sie einen unraffinierten Süßstoff mit niedrigem GI wie Stevia, Ahornsirup, Kokosnusszucker oder Agavennektar.
Substitutionen und Variationen
- Trockenfrüchte: Fügen Sie den kandierten Yamswurzeln vor dem Backen Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren hinzu.
- Kardamom: Eine sehr kleine Menge für den Geschmack.
- Pekannüsse: Sie können sie entweder als Belag für kandierte Süßkartoffeln verwenden oder nach der Hälfte der Garzeit gehackte Pekannüsse (oder Walnüsse) hinzufügen.
- Süßkartoffeln sollten gebacken (oder gedünstet) werden, bis sie weich sind, bevor sie mit den Zutaten für die süße Soße püriert werden, um einen konventionelleren veganen Süßkartoffelauflauf zu erhalten. (und bei Bedarf etwas milchfreie Milch). Anschließend mit Marshmallows bestreuen und 20-25 Minuten rösten.
- Streuselbelag: Verwenden Sie einen Pekannuss-Streuselbelag.
Sind eine Yamswurzel und eine Süßkartoffel dasselbe?
Tatsächlich ist dies nicht der Fall. Was die Karibik Yamswurzel nennt, unterscheidet sich völlig von dem, was die Amerikaner Yamswurzel nennen. In den Vereinigten Staaten ist Yamswurzel einfach eine Art Süßkartoffel.
Als sie versuchten, verschiedene Süßkartoffeln mithilfe des afrikanischen Begriffs „Nyami“, was „Yam“ bedeutet, zu unterscheiden, kam es auf der amerikanischen Seite mehr zu wirklicher Verwirrung als anderswo.
In der Karibik und in Afrika ist Yamswurzel keineswegs ein Synonym für Süßkartoffel. Die Definition einer Süßkartoffel ist selbsterklärend.
Der Begriff „Yam“ bezieht sich jedoch auf ein stärkereiches Knollenwurzelgemüse mit dicker Schale, das in beiden Regionen gegessen wird.
Lagerungsempfehlungen
Reste
Lassen Sie die kandierten gekochten Yamswurzeln abkühlen, geben Sie dann die Reste in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie 4 bis 5 Tage lang im Kühlschrank auf.
Einfrieren
Lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es dann bis zu 3 Monate in einem luftdichten, gefriergeeigneten Behälter. Lassen Sie es vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Sich warm laufen
Sie können Reste im Ofen bei 175 °C oder in der Mikrowelle aufwärmen (1 bis 2 Minuten, je nach Portionsgröße und Mikrowellenleistung).
So servieren Sie vegane kandierte Yamswurzeln
Obwohl diese kandierten Yamswurzeln extrem süß sind, serviere ich sie eher als Beilage als als Dessert. Manchmal ist eine Kombination aus herzhaft und süß genau das, was unser Gaumen braucht!
Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es sofort serviert wird. Dieses Rezept ergibt sechs anständige Portionen einer Beilage. Wenn Sie ihn auf einen Tisch oder ein Partybuffet stellen möchten, tun Sie dies unbedingt kurz vor dem Essen, damit er noch heiß ist.
Rezept-FAQs
NEIN. In der Karibik und in Afrika ist Yamswurzel ein ganz anderes Wurzelgemüse. In Amerika verwenden wir den Begriff jedoch synonym mit Süßkartoffel.
Ja, Sie können für dieses Gericht jede Art von Süßkartoffel verwenden.
Ja, Sie können die Yamswurzeln am Vortag zubereiten, egal ob Sie sie schälen oder im Ganzen zubereiten. Bewahren Sie den Auflauf immer im Kühlschrank auf, bis Sie ihn zubereiten möchten.
Ja, aber es ist viel besser, wenn sie noch am selben Tag gegessen werden. Sie können eingefroren werden, nachdem Sie sie in einen gefrierfesten Behälter mit Reißverschluss gegeben haben. Danach tauen Sie sie auf und erhitzen Sie sie erneut auf dem Herd oder im Ofen. Möglicherweise müssen Sie sie mit etwas Wasser und Zucker rekonstituieren.
Dies sollte nicht passieren, es sei denn, Sie erhöhen die Flüssigkeitsmenge oder verdoppeln die Saucenmenge. Wenn die Soße jedoch nach der Hälfte der Garzeit zu flüssig erscheint, fügen Sie eine Mischung aus 1 EL hinzu. Maisstärke und 1 EL. Wasser hinzufügen und in der Schüssel gut vermischen.
Das Kochen von Süßkartoffeln behält im Vergleich zum Rösten oder Frittieren mehr Beta-Carotin und verbessert die Nährstoffaufnahmefähigkeit. Durch die Begrenzung der Kochzeit, beispielsweise durch 20-minütiges Kochen in einem Topf mit dicht schließendem Deckel, können bis zu 92 Prozent der Nährstoffe erhalten bleiben.
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Ich hoffe, sie gefallen euch Vegane kandierte Yamswurzeln Und ich bin mir sicher, dass Sie das auch tun werden, wenn Sie wie ich eine Naschkatze haben! Wie meine Tante immer sagte, kann man es nur einmal im Jahr essen, also iss viel und zögere nicht mit Zucker und Butter!
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