Diese einfachen, veganen gefüllten Champignons sind fast überfüllt mit einer veganen Parmesan-Kräuter-Semmelbrösel-Füllung. Die perfekte Party-Vorspeise, fertig in weniger als einer Stunde!
Lust auf mehr veganes Partyessen? Servieren Sie diese gefüllten Champignons mit BBQ-Blumenkohlflügeln, veganen Wurstbrötchen und veganen Brezelhäppchen mit Bierkäse.
Egal zu welchem Anlass: Vegane gefüllte Champignons sind ein Must-have für die Party-Vorspeise. Sie sind unglaublich aromatisch, gut gewürzt und immer ein Hit!
Von der Zubereitung über die Füllung bis zum Backen ist dieser mundgerechte Snack in weniger als einer Stunde fertig zum Servieren. Jeder Pilzhut wird mit einem käsigen, herzhaften Semmelbröselbelag, Kräutern und veganem Parmesan gefüllt und dann zart gebacken. Ihre Familie und Freunde werden einen goldenen gefüllten Pilz direkt aus dem Ofen haben wollen!
Was mir an diesem Rezept für gefüllte Pilze gefällt
- Ein eleganter Eingang – Geben Sie auf der Party ein Tablett herum! Die zarten Pilze und ihr wunderschöner goldener Belag werden alle Ihre Gäste anlocken.
- Schichten köstlicher Aromen – Durch den italienischen Käse- und Kräutergeschmack der Füllung schmecken die Pilze genauso gut, wie sie aussehen.
- Überraschend einfach – In diesem veganen Rezept für gefüllte Pilze ist nicht viel drin. Einfach die Füllung vorbereiten, die Pilzköpfe füllen und backen!
Wie man vegane gefüllte Pilze macht
Bereiten Sie die Pilze für die Füllung vor, indem Sie die Stiele entfernen. Die Pilzkappen aufbewahren und die Stiele fein hacken.
Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, kochen Sie die Zwiebeln und Pilzstiele, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen.
In der Zwischenzeit Cashewnüsse, Nährhefe, Knoblauchpulver, Petersilie, Thymian und Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen, bis sie krümelig sind.
Übertragen Sie die Cashew-Mischung in eine Rührschüssel. Panko-Semmelbrösel, rote Paprikaflocken und gekochte Zwiebeln/Pilzstiele/Knoblauch hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
Gießen Sie die Füllung in die Pilzkappen.
Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech, besprühen Sie die Pilze gut mit Olivenöl und backen Sie sie dann, bis sie goldbraun sind. Anerkennen!
Häufig gestellte Fragen
Ich verwende gerne Cremini-Pilze, weil sie dort, wo ich wohne, leicht erhältlich sind, hohle, mundgerechte Kappen haben, die sich perfekt zum Füllen eignen, und einen fleischigen Geschmack haben, der jedem schmeckt. Weiße Champignons funktionieren auch gut, sind aber nicht so aromatisch und nicht so beliebt wie Cremini-Pilze.
Und wenn Sie dieses Rezept in eine Mahlzeit verwandeln möchten, verwenden Sie Portobello-Pilzkappen, um vegane gefüllte Portobello-Pilze zuzubereiten!
Ja, Sie können die Cashewnüsse durch Hanfsamen, Sonnenblumenkerne oder Streusel ersetzen, um diese Vorspeise nussfrei zu machen.
Ja! Entweder glutenfreie Semmelbrösel als Ersatz für Panko verwenden, die Menge an veganem Parmesan verdoppeln (Cashewkerne dank des Salzes) oder die Semmelbrösel aus dem Rezept weglassen.
Ich habe noch nicht versucht, gefüllte Pilze in der Fritteuse zuzubereiten, aber es sollte funktionieren! Nachdem Sie die Pilze gefüllt und oben mit Öl besprüht haben, legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in den Heißluftfritteusenkorb. 8 bis 10 Minuten bei 180 °C backen oder bis die Oberfläche goldbraun und die Pilze zart sind.
Gefüllte Pilze werden am besten direkt aus dem Ofen serviert, ich empfehle daher nicht, sie im Voraus zu kochen. Sie können jedoch etwas Zeit sparen, indem Sie die Füllung und die Zubereitung der Pilze 1 bis 2 Tage vor dem Kochen vorbereiten. Bewahren Sie die Füllung einfach in einem luftdichten Behälter und die Pilze in einer braunen Papiertüte im Kühlschrank auf.
Übrig gebliebene gefüllte Champignons können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zwei bis drei Tage lang aufbewahrt werden.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und fetten Sie eine große Auflaufform mit Olivenöl ein.
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Entfernen Sie vorsichtig die Stiele von den Pilzen. Die Pilzkappen aufbewahren und die Stiele fein hacken.
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In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und gehackte Pilzstiele dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen.
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In einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer die Cashewnüsse, Nährhefe, Knoblauchpulver, Petersilie, Thymian und Salz hinzufügen. Pulsieren, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Nicht zu lange pulsieren, sonst wird es zu einer Paste.
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Geben Sie die Cashewmischung zusammen mit den Panko-Semmelbröseln, den roten Paprikaflocken und den gekochten Zwiebeln/Pilzstielen/Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel. Mischen Sie alles, um es zu kombinieren.
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Die Füllung in die Pilzkappen füllen und auf die vorbereitete Auflaufform legen. Die gefüllten Champignons mit Olivenöl beträufeln (oder jeweils etwas darüber träufeln).
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20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sofort servieren und genießen.
- Für Glutenfrei – Entweder die GF-Semmelbrösel unterheben oder die doppelte Menge veganen Parmesan (Cashewkerne in Salz) hinzufügen und die Semmelbrösel ganz weglassen.
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Nussfrei – Ersetzen Sie Cashewnüsse durch Hanf- oder Sonnenblumenkerne oder sogar Pepitas.
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Im Laden gekaufter veganer Parmesan – Lassen Sie die Cashewnüsse im Salz weg und verwenden Sie 1/2 Tasse im Laden gekauften veganen Käse, wie zum Beispiel Violife.
Portion: 120 Pilze | Kalorien: 39Kilokalorien | Kohlenhydrate: 3G | Eiweiß: 1G | Fett: 2G | Gesättigte Fettsäuren: 0,4G | Mehrfach ungesättigte Fette: 0,4G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G | Natrium: 71mg | Kalium: 135mg | Faser: 0,5G | Zucker: 1G | Vitamin A: 1Benutzeroberfläche | Vitamin C: 0,3mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 0,4mg