Diese veganen gefüllten Champignons sind mit veganem Frischkäse und Kräutern gefüllt, mit Semmelbröseln belegt und perfekt gebacken. Sie werden Sekunden und Drittel wollen!
Ich habe Pilze schon immer geliebt, daher sind diese veganen gefüllten Pilze genau das Richtige für mich.
Um ehrlich zu sein, ich könnte dieses ganze Tablett mit gefüllten Pilzen ganz alleine essen! Sie sind so gut.
Sie ergeben eine köstliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Wir haben sie mit großen Pilzen zubereitet, sodass jeder einzelne eine köstliche und sättigende Vorspeise ist.
Aber wenn Sie kleine Pilze als Party-Vorspeise füllen möchten, passt dieses Rezept auch problemlos dazu.
Und wenn Sie wie wir Pilze lieben, schauen Sie sich auch unsere gebackenen Portobello-Pilze (sie sind göttlich!), unsere vegane Pilzsauce und unsere vegane Pilzpastete an.
Sie werden auch unsere veganen gefüllten Paprikaschoten, veganen gefüllten Muscheln und unseren gefüllten Butternusskürbis lieben.
Zutaten, die Sie für gefüllte Champignons benötigen:
Hinweise zu den Inhaltsstoffen
- Große Pilze – Sie können jeden großen Pilz verwenden, z. B. Portobello-Pilze. Sie möchten nur sicherstellen, dass sie so geformt sind, dass sie die Füllung aufnehmen können. Wenn Sie dieses Rezept als Vorspeise verwenden möchten, können Sie kleinere Pilze verwenden, Sie müssen nur mehr verwenden.
- Rohe Cashewnüße – muss zunächst eine Stunde in heißem Wasser eingeweicht werden.
- Kokosnuss Creme – wird mit Cashewnüssen und anderen Zutaten zu der veganen Frischkäsefüllung vermischt. Es sollte ungesüßte Kokoscreme aus der Dose sein. Wenn Sie nicht in der Lage sind, diese zu bekommen, können Sie auch vollfette, ungesüßte Kokosmilch aus der Dose verwenden.
- Destillierter weißer Essig – ist auch Bestandteil von selbstgemachtem veganem Frischkäse. Es funktioniert wirklich hervorragend, um diesen würzigen Käsegeschmack zu erzeugen. Apfelessig kann zur Not verwendet werden, ist aber nicht so wirksam für den Geschmack.
- Grüne Zwiebeln – werden auch Frühlingszwiebeln, Salatzwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt.
Wie man vegane gefüllte Pilze macht
Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Artikels. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, die den Prozessfotos beiliegt.
- Geben Sie zunächst Ihre Cashewnüsse in eine Schüssel. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher und lassen Sie sie eine Stunde lang einweichen. Nach einer Stunde abtropfen lassen und abspülen.
- Während die Cashewnüsse einweichen, waschen Sie die Pilze ab und entfernen Sie die Stiele. Die Stiele beiseite legen.
- Die eingeweichten Cashewnüsse mit den Pilzstielen, Zitronensaft, Kokoscreme, weißem Essig, Knoblauch, Chilischote, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Salz in den Mixer geben und glatt rühren.
- Geben Sie die Frischkäsemischung in eine Schüssel, geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und das gehackte Basilikum hinzu und rühren Sie alles unter.
- Legen Sie Ihre Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Jeden Pilz mit der Frischkäsefüllung füllen.
- Geben Sie nun die Semmelbrösel in eine Schüssel, fügen Sie die geschmolzene vegane Butter hinzu und vermischen Sie sie mit den Semmelbröseln, sodass eine leichte Butterschicht entsteht.
- Semmelbrösel über die gefüllten Champignons streuen.
- 15 bis 20 Minuten bei 200 °C backen, bis die Semmelbrösel oben goldbraun und knusprig sind.
- Mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem frischem Basilikum servieren.
Welche Pilzsorten eignen sich am besten für gefüllte Champignons?
Portobello oder andere große Pilze eignen sich hervorragend, da mehr Platz für die Füllung bleibt. Dies funktioniert am besten, wenn Sie es als Vorspeise zubereiten. Wenn Sie es als Vorspeise servieren, eignen sich kleinere Pilze wie Cremini (Baby Bellas) hervorragend.
Was passt zu gefüllten Pilzen?
Sie können sie pur als Vorspeise servieren, einfach garniert mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem frischem Basilikum. Es kann jedoch auch als Hauptgericht zu veganem Kartoffelpüree oder einem Salat wie unserem veganen Grünkohlsalat oder dem gerösteten Butternusskürbissalat verwendet werden.
Vorbereiten, lagern und einfrieren
Kommen Sie voran: Sie können dieses Rezept bis zum Backen vorbereiten und es dann abdecken und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Lagerung : Bewahren Sie übrig gebliebene Pilze 3 bis 4 Tage im Kühlschrank auf. In der Mikrowelle aufwärmen.
Gefroren: Sie können sie VOR dem Kochen einfrieren, jedoch nicht danach. Wenn Sie sie also einfrieren möchten, bereiten Sie das Rezept so vor, dass Sie sie backen würden, aber anstatt sie zu backen, frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Dann können Sie sie einfach aus dem gefrorenen Zustand zubereiten, wobei Sie einfach ein paar Minuten mehr Garzeit einplanen müssen.
Weitere köstliche vegane Pilzrezepte
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Vegane gefüllte Pilze
Diese veganen gefüllten Champignons sind mit veganem Frischkäse und Kräutern gefüllt, mit Semmelbröseln belegt und perfekt gebacken. Sie werden Sekunden und Drittel wollen!
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Portionen: 12
Kalorien: 139Kilokalorien
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Anweisungen
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Geben Sie zunächst Ihre Cashewnüsse in eine Schüssel. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher und lassen Sie sie eine Stunde lang einweichen. Nach einer Stunde abtropfen lassen und abspülen.
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Während die Cashewnüsse einweichen, waschen Sie die Pilze ab und entfernen Sie die Stiele. Die Stiele beiseite legen.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.
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Die eingeweichten Cashewnüsse mit den Pilzstielen, Zitronensaft, Kokoscreme, weißem Essig, Knoblauch, Chilischote, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Salz in den Mixer geben und glatt rühren.
-
Geben Sie die Frischkäsemischung in eine Schüssel, geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und das gehackte Basilikum hinzu und rühren Sie alles unter.
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Legen Sie Ihre Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
-
Jeden Pilz mit der Frischkäsefüllung füllen.
-
Geben Sie nun die Semmelbrösel in eine Schüssel, fügen Sie die geschmolzene vegane Butter hinzu und vermischen Sie sie mit den Semmelbröseln, sodass eine leichte Butterschicht entsteht.
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Semmelbrösel über die gefüllten Champignons streuen.
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15–20 Minuten backen, bis die Semmelbrösel oben goldbraun und knusprig sind.
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Mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem frischem Basilikum servieren.
Bemerkungen
- Große Pilze – Sie können jeden großen Pilz verwenden, z. B. Portobello-Pilze. Sie möchten nur sicherstellen, dass sie so geformt sind, dass sie die Füllung aufnehmen können. Wenn Sie dieses Rezept als Vorspeise verwenden möchten, können Sie kleinere Pilze verwenden, Sie müssen nur mehr verwenden.
- Kokosnuss Creme Es sollte ungesüßte Kokoscreme aus der Dose sein. Wenn Sie nicht in der Lage sind, diese zu bekommen, können Sie auch vollfette, ungesüßte Kokosmilch aus der Dose verwenden.
- Destillierter weißer Essig eignet sich hervorragend für den würzigen Käsegeschmack. Apfelessig kann zur Not verwendet werden, ist aber nicht so wirksam für den Geschmack.
- Grüne Zwiebeln werden auch Frühlingszwiebeln, Salatzwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt.
- Kommen Sie voran: Sie können dieses Rezept bis zum Backen vorbereiten und es dann abdecken und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Lagerung: Restliche Pilze 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle aufwärmen.
- Gefroren: Sie können sie VOR dem Kochen einfrieren, aber nicht danach. Wenn Sie sie also einfrieren möchten, bereiten Sie das Rezept so vor, dass Sie sie backen würden, aber anstatt sie zu backen, frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Dann können Sie sie einfach aus dem gefrorenen Zustand zubereiten, wobei Sie einfach ein paar Minuten mehr Garzeit einplanen müssen.
- Vorbereitungszeit ist nur für die Zeit gedacht und schließt die Zeit, die für das Einweichen der Cashewnüsse aufgewendet wird, aus.
Ernährung
Portion: 1Aufschlag | Kalorien: 139Kilokalorien | Kohlenhydrate: 9G | Eiweiß: 4G | Fett: zehnG | Gesättigte Fettsäuren: 4G | Mehrfach ungesättigte Fette: 2G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4G | Transfette: 0,01G | Natrium: 225mg | Kalium: 239mg | Faser: 1G | Zucker: 2G | Vitamin A: 148Benutzeroberfläche | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 2mg
