Sie werden nicht glauben, wie saftig, knusprig und einfach sie sind vegane Falafel sind zu erledigen! Wir geben Ihnen jedes Mal ausführlich alle Erfolgstipps!
Wenn Sie eine schwierige Person sind, hören Sie vielleicht vegane Falafel und ich frage mich, was du gleich essen wirst.
tun-la-was?
Wenn ein Welpe und ein Fleischbällchen ein Baby bekommen würden, würden Sie im Wesentlichen Folgendes bekommen.
Falafel ist ein Hauptgericht aus dem Nahen Osten, das im Allgemeinen frei von den häufigsten Allergenen und oft vegan ist. Es wird aus Kichererbsen hergestellt und hat eine knusprige Außenseite und ein weiches, zähes Inneres.
Traditionell werden Falafel frittiert; Sie können jedoch auch gekocht werden, wenn man versucht, den Ölverbrauch zu reduzieren.
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Springen zu:
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Lecker – Durch die Verwendung der Zutaten in ihrer natürlichen Form, wie frische Kräuter und Gewürze, können wir den Geschmack enorm steigern.
- Einfach– Das Schwierigste an diesem Rezept ist, die Kichererbsen über Nacht einweichen zu lassen! Ansonsten ist es ein einfacher und unkomplizierter Vorgang
- Vielseitig – Sie können die verwendeten Kräuter oder Gewürze ganz einfach austauschen, um Ihrem eigenen Falafel-Rezept Vielseitigkeit zu verleihen
🥘Rezeptzutaten
Sammeln Sie Ihre Zutaten!
- Getrocknete Kichererbsen (Kichererbsen) – Sie getrocknete, ungekochte Kichererbsen verwenden möchten. Dies ergibt die bestmögliche Textur.
- Kichererbsenmehl – hilft, die Mischung zu binden. Das Mehl nimmt außerdem weiterhin Feuchtigkeit auf.
- Frische Kräuter – In diesem speziellen Rezept verwenden wir verschiedene Kräuter, darunter Dill, Petersilie und Koriander
- Backpulver – Obwohl es traditionell nicht verwendet wird, sorgt es für eine noch flauschigere Textur
Eine vollständige Zutatenliste mit Maßangaben finden Sie auf meiner Rezeptkarte unten.
Ersetzungen und Variationen:
- Kichererbsenmehl – Es können auch andere Einwegmehle wie Mandel- oder Allzweckmehl verwendet werden. Wir empfehlen kein Kokosmehl
- Frische Kräuter – Sie können gerne nur ein Kraut verwenden oder es auch austauschen, um den Geschmack zu verändern. Sie können auch grünes Gemüse wie Grünkohl oder Epiach hinzufügen.
Die kurze Antwort lautet: Ja; Wir empfehlen es jedoch nicht.
Kichererbsen aus der Dose wurden monatelang, manchmal sogar länger, eingeweicht und behalten dadurch viel mehr Feuchtigkeit, was bei der Herstellung von Falafel ein Problem darstellt.
Wenn Sie unbedingt vegane Falafel mit Kichererbsen aus der Dose zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen dringend, den Saft in der Dose nicht nur vorsichtig abtropfen zu lassen, sondern sie auch vollständig auf einem Küchentuch abzutrocknen.
Lassen Sie sie sogar eine Stunde oder länger ruhen, um sicherzustellen, dass Sie den gesamten Saft herausbekommen.
Vegane Falafel können nach dem Kochen und Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden und eignen sich daher perfekt für die wöchentliche Essenszubereitung.
Ja. Rohe oder gekochte vegane Falafeln können eingefroren werden.
Wenn sie gekocht sind, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind.
Wir legen sie lieber auf ein Backblech, frieren sie 30 Minuten lang ein und legen sie dann in einen gefrierfesten Behälter oder Beutel. Dadurch wird sichergestellt, dass sie nicht kleben bleiben.
Wenn sie vor dem Einfrieren gekocht werden, können Sie sie einige Stunden auftauen lassen und sie dann für 5–10 Minuten im Ofen aufwärmen oder sie für einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Wenn es ungekocht ist, können Sie es gemäß den obigen Anweisungen aus gefrorenem Zustand zubereiten, indem Sie einfach ein paar Minuten Garzeit hinzufügen.
Dieses Rezept gehört bereits zu den Top 9 der allergenfreien Rezepte.
Ja. Sie sollten sicherstellen, dass in Ihrer Küchenmaschine genügend Platz ist, um richtig zu mixen oder separate Chargen zuzubereiten.
Ja. Anstatt zu braten, kochen Sie es in der Heißluftfritteuse oder backen Sie es.
Andere vegan Abendessen Zu berücksichtigende Rezepte:
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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Drucken Sie das Rezept aus
Vegane Falafel
Vegane Falafel sind ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das aus frittierten Teigbällchen aus überraschend glutenfreien Kichererbsen besteht. Kann auch im Ofen gebacken werden.
Portionen: 12 Falafel
Kalorien: 71Kilokalorien
Anweisungen
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Die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben. Streuen Sie 1 Teelöffel Backpulver darüber. 4 Tassen Wasser hinzufügen. Mischen. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht einweichen. Lassen Sie die Kichererbsen aus dem Wasser abtropfen und legen Sie sie auf ein Handtuch. Trocknen Sie sie sorgfältig ab. So viel Feuchtigkeit wie möglich ableiten.
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In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Den gesamten Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis es duftet und goldbraun ist. Entfernen Sie den Knoblauch und bewahren Sie das Öl auf.
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Die Kichererbsen mit dem Knoblauch und den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren und dabei häufig die Seiten abkratzen, bis alle Zutaten zerkleinert sind und eine dicke Paste übrig bleibt. 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank lagern, um Feuchtigkeit zu spenden und den Geschmack zu intensivieren.
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Rollen Sie sie zu 2,5 cm großen Kugeln (Sie können eine Keksschaufel verwenden, um eine gleichmäßige Größe zu gewährleisten).
Für die frittierten Falafeln (traditionell)
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Sobald alle Kugeln zubereitet sind, erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf und bringen Sie die Temperatur auf 350 Grad F. Geben Sie das Backpulver zum Öl.
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Die Falafel in das Öl geben und 2 ½ bis 5 Minuten braten, dabei wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Aus dem Öl nehmen und auf einen mit einem Handtuch ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit den restlichen Kugeln wiederholen.
Pan-Methode
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Sobald die Falafeln geformt sind, geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und rühren Sie sie 5-7 Minuten lang um, um sicherzustellen, dass alle Seiten schön gebräunt sind.Wenn Sie braten möchten, aber nur eine Pfanne haben, können Sie alternativ ausreichend Öl in eine Bratpfanne oder Auflaufform mit schwerem Boden geben und wie oben beschrieben einige Minuten braten. Am besten haben Sie ein Thermometer dabei, um sicherzustellen, dass Sie auf 350 Grad F braten.
Heißluftfritteuse-Methode (ohne Öl)
Ofenmethode (ohne Öl)
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Legen Sie die Falafel auf ein Backblech und geben Sie sie in den auf 350 Grad F vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit. Sollte außen goldbraun sein.
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In Pitas oder mit veganem Kurkuma-Knoblauch-Reis servieren.
Video
Bemerkungen
**Nährwertangaben sind lediglich Schätzungen. Bitte verwenden Sie die Nährwerte Ihrer eigenen Marke, um sie mit unseren Schätzungen zu vergleichen. Ölwerte nicht enthalten.
Ernährung
Portion: 1Falafel | Kalorien: 71Kilokalorien | Kohlenhydrate: 12G | Eiweiß: 4G | Fett: 1G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Natrium: 200mg | Kalium: 178mg | Faser: 3G | Zucker: 3G | Vitamin A: 56Benutzeroberfläche | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 1mg
Dieser Artikel wurde ursprünglich am 22.01.20 veröffentlicht und am 24.02.20 und 13.09.2023 aktualisiert.
