Bevor wir zu Disney gingen, hatten wir noch nie Donuts gegessen, aber es war sofort eine Liebesbeziehung. Der weiche, warme Teig, garniert mit Puderzucker, wird jeden begeistern. Und heute machen wir vegane Donuts, die genauso lecker sind wie der erste Bissen, den wir vor Jahren gegessen haben.
Was sind Donuts?
Donuts werden traditionell aus Brandteig hergestellt, einige Versionen werden jedoch auch aus Hefeteig hergestellt und dies ist die Variante, die wir heute machen werden. Im Grunde handelt es sich dabei um einen frittierten Teig, der dann mit Puderzucker bedeckt wird, obwohl es auf der ganzen Welt verschiedene Variationen gibt.
In den Vereinigten Staaten machte New Orleans dieses Gericht populär, indem es zum Frühstück mit Puderzucker serviert wurde, insbesondere im berühmten Café du Monde.
Donuts sollen nach dem Frittieren sehr schnell verzehrt und heiß und frisch gegessen werden. Sie können auch als Nachtisch serviert werden.
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Vegane Donuts ZUTATEN:
Nachfolgend finden Sie Hinweise zu den Zutaten, bevor wir weiter unten in diesem Artikel auf das vollständige Rezept zur Herstellung dieser veganen Donuts eingehen:
- Mehl – Wir verwenden für das Rezept Brotmehl, um ihm die perfekte Textur zu verleihen
- veganer Zucker – Wir verwenden Rohrzucker. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten Warum Ihr Zucker möglicherweise nicht vegan istMehr erfahren Sie, indem Sie auf den Link klicken.
- Hefe – Wir verwenden aktive Trockenhefe, um ein perfektes Aufgehen und Aufgehen des Teigs zu erreichen
- Pflanzenmilch– Wir wollen einen reichhaltigen Teig, deshalb verwenden wir hier Pflanzenmilch. Während jede milchfreie Milch funktioniert, erhalten Sie die besten veganen Donuts, wenn Sie eine dickere milchfreie Milch wie Haferflocken oder cremige Sojamilch verwenden. Kokosmilch aus der Dose geht auch, hat aber einen Hauch von Kokosnussgeschmack, der bei Donuts nicht üblich ist.
- Backpulver – Dies hilft uns, den Teig beim Frittieren aufgehen zu lassen
ERSETZUNGEN UND VARIATIONEN:
- Mehl – Sie können Allzweckmehl verwenden. Wir haben dieses Produkt nicht auf Glutenfreiheit getestet
- veganer Zucker – Mit Dattel- oder Kokosblütenzucker ersetzen
- Hefe – Sie können auch Instanthefe verwenden
Wir empfehlen keine weiteren Änderungen.
Häufig gestellte Fragen:
Die Donuts sind leicht, luftig und fluffig. Sie sehen aus wie Donuts; Allerdings sind sie stärker gesäuert, innen weniger süß, sie sind zäh und haben eine etwas hohle Mitte. Die Ecken sind knusprig und die Mitte ist weicher und lecker.
Donuts und Donuts sind sich sehr ähnlich. Beide verwenden gesäuerten und gesüßten Teig. Donut-Teig ist im Allgemeinen süßer; Der Donut-Teig hingegen ist nur ein Hauch von Süße und wird am Ende noch mehr hinzugefügt. Donuts sind traditionell quadratisch, während die meisten Donuts rund sind und ein Loch in der Mitte haben.
Dieses Rezept enthält Mehl, milchfreie Milch und vegane Butter.
Wenn Sie vollständig zu den Top 8 Free gehören, verwenden Sie für dieses Rezept eine milchfreie Alternativmilch wie Hafer- oder Hanfmilch. Sie können auch Wasser verwenden.
Verwenden Sie für vegane Butter eine sojafreie Version wie Flora oder Earth Balance sojafrei.
Wir können derzeit kein glutenfreies Mehl für diesen Teig empfehlen.
Auch wenn es nicht traditionell ist, können Sie es auf jeden Fall tun. Am einfachsten füllt man einen veganen Donut mit der Spitze eines Essstäbchens oder einem kleinen Metalltrichter. Bewegen Sie es, um ein Loch zum Füllen zu erzeugen. Machen Sie es einfach am Rand, da der Donut innen bereits hohl ist.
Anschließend die Donuts mit einer Spritztülle und einem Spritzbeutel füllen. Entfernen Sie es beim Befüllen, bis es nicht mehr eingesteckt ist.
Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie eine kleine Spitze aus einem Sandwichbeutel mit Reißverschluss entfernen und versuchen, sie direkt in das Loch zu spritzen, aber das wird nicht so einfach sein.
In New Orleans, wo Donuts in den Vereinigten Staaten berühmt sind, werden Donuts sowohl zum Frühstück als auch zum Nachtisch serviert. Sie haben die Wahl, wie Sie sie servieren möchten, denn sie schmecken zu jeder Tageszeit köstlich.
Donuts genießt man am besten frisch und noch heiß. In ein paar Stunden werden sie immer noch genauso gut sein. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, empfehlen wir, keinen Puderzucker darüber zu geben und sie 2-3 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Zum Aufwärmen empfehlen wir eine Heißluftfritteuse oder einen Ofen für ein paar Minuten, bis es bei 350 Grad F knusprig ist.
Instanthefe geht schneller auf und stellt Menschen, die nicht an die Herstellung von Hefeteig gewöhnt sind, vor weniger Probleme. Es kann also auch verwendet werden.
Nein überhaupt nicht. Wir bevorzugen es, aber es ist keine Verpflichtung. Sie können dieses Rezept mit einer Schüssel und einem Silikonspatel zubereiten. Aber das Kneten mit der Hand wird der schwierigste Teil sein.
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Hefedonuts
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Drucken Sie das Rezept aus
Vegane Donuts
Wir haben unserem Hefeteig unsere eigene Note verliehen, um diese unglaublichen und köstlichen veganen Donuts zu kreieren, die Ihnen das Gefühl geben, in einem französischen Café zu sitzen!
Portionen: 30 Donuts
Kalorien: 170Kilokalorien
Anweisungen
Für den Teig
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In die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken (oder eine große Schüssel) warmes Wasser, Zucker und Hefe geben. Zusammen verquirlen. Lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen oder bis es blüht. Die heiße Pflanzenmilch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Nochmals kombinieren.
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4 Tassen (480 g) Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und kneten Sie, bis die Mischung glatt ist und sich von der Schüssel löst (ca. 5 Minuten). Der Teig sollte weich und ziemlich klebrig sein. Wenn es zu klebrig (etwas nass) ist, verwenden Sie jeweils ¼ Tasse (30 g) zusätzliches Mehl.
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Sprühen Sie die Schüssel ein, formen Sie eine Kugel und legen Sie die Kugel hinein. Mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken und 1 bis 2 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Sobald der Teig aufgegangen ist, eine Oberfläche leicht bemehlen und den Teig zu einem etwa ¼ Zoll dicken Rechteck ausrollen. Verwenden Sie einen Ausstecher oder Pizzaschneider und schneiden Sie 2 ½ oder 3 Zoll große Quadrate aus (Sie sollten etwa 24 bis 30 Quadrate erhalten).
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Erhitzen Sie das Öl auf 149 °C. Auf jeder Seite etwa 1 Minute braten. Nehmen Sie die Krapfen vorsichtig aus dem heißen Öl und legen Sie sie auf ein Kühlregal mit einem Teller darunter, um das Öl aufzufangen, oder auf einen mit einem Handtuch ausgelegten Teller.
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Wiederholen, bis alle Donuts gar sind. Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, bevor nach Wunsch mit Puderzucker garniert wird. Nach Belieben mit Karamell-Dip servieren. Am besten heiß und frisch serviert.
Video
Bemerkungen
*Sie können auch Instanthefe verwenden. Es wird nicht lange dauern, bis es gemeinsam aktiv wird.
Ernährung
Portion: 1Krapfen | Kalorien: 170Kilokalorien | Kohlenhydrate: 20G | Eiweiß: 3G | Fett: 9G | Gesättigte Fettsäuren: 2G | Mehrfach ungesättigte Fette: 5G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G | Transfette: 1G | Natrium: 76mg | Kalium: 34mg | Faser: 1G | Zucker: 7G | Vitamin A: 112Benutzeroberfläche | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 1mg
