Vegane Bolognese ist aromatisch, herzhaft und „fleischig“ mit viel Tofu-Streuseln! Wenn Sie Ihre Spaghetti in dieser kräftigen, hausgemachten Marinara-Sauce schwenken, ist dies eine der besten Wohlfühlmahlzeiten, die Sie sich gönnen können. Es ist ein einfaches Abendessen unter der Woche, das die ganze Familie liebt!
Wenn Sie herzhafte Nudelgerichte genauso lieben wie ich, schauen Sie sich unbedingt meine gebackene vegane Ziti und meine vegane Lasagne an!
Seitdem ich diesen einfachen Pasta-Favoriten zum ersten Mal geteilt habe, habe ich ein paar andere vegane Bolognese-Rezepte kreiert. Probieren Sie diese Linsen-Bolognese oder diese superfleischigen veganen Spaghetti.
Der Winter steht vor der Tür und ich bereite mich auf die kühlen Abende vor, indem ich mir all meine Lieblingsrezepte für Hausmannskost merke! Bleiben Sie diesen Herbst und Winter satt und warm mit Abendessenrezepten wie veganer Brokkoli-Cheddar-Suppe, veganem Hühnchen und Knödeln und Linsen-Chili!
Warum ich diese vegane Bolognese liebe
- Es ist super sättigend. Spaghetti-Nudeln machen immer satt und mit der Menge an zerkrümeltem Tofu in dieser Soße sättigen sie noch mehr. Es ist eine proteinreiche Soße, die immer genau das Richtige ist!
- So viel Geschmack! Oh ja, das gibt es ALSO Viel köstlicher Geschmack in dieser einfachen Bolognese-Sauce! Es besteht aus Gewürzen wie geräuchertem Paprika-Knoblauch-Pulver, die perfekt mit Marinara-Sauce harmonieren.
- Eines der besten Wohlfühlgerichte. Nach einem langen Tag gibt es nichts Schöneres zum Entspannen als ein Pasta-Dinner. Machen Sie dieses Pasta-Dinner mit einer warmen, „fleischigen“ Sauce wie dieser veganen Bolognese zum Besten, was es sein kann!
Benötigte Zutaten (mit Ersatz)
- Soja Soße – Normalerweise verwende ich Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt, aber Sie können stattdessen auch normale Sojasauce verwenden. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Tamari.
- Marinara-Sauce – Ich liebe Jarred Tomato Basil Marinara von Trader Joe, und es gibt noch einige andere, die ich auch liebe. Verwenden Sie, was Sie möchten, da dies den größten Geschmack der Soße ausmacht! Sie können dies auch ganz einfach von Grund auf machen.
- Olivenöl – Lassen Sie es ohne Öl weg, das hilft nur, dass der Tofu schön braun wird und nicht im Ofen anbrennt. Wenn Sie möchten, können Sie es auch durch Avocadoöl ersetzen.
- Gewürze – Für diese Sauce benötigen Sie eine Mischung aus geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Sie können das geräucherte Paprikapulver durch einfaches Paprikapulver ersetzen, wenn Sie die leichte Rauchgeschmacksnote nicht wünschen.
- Fester oder extra fester Tofu – Der Tofu muss nicht gepresst werden. Nehmen Sie es einfach aus dem Wasser und trocknen Sie es. Du kannst versuchen, Tempeh als Tofu-freie Variante zu verwenden, oder stattdessen einfach meine Linsen-Bolognese-Sauce zubereiten. Ich habe auch „Beef“ von Beyond und Impossible verwendet, um vegane Spaghetti mit Fleischsauce zuzubereiten. So gut!
- Nudeln – Ich verwende gerne Linguine, Spaghetti oder Fettuccine, aber jede Pasta reicht auch. Verwenden Sie bei Bedarf Vollkorn oder glutenfreie Produkte. Oder Kichererbsennudeln für einen zusätzlichen Protein- und Ballaststoffschub!
Wie man vegane Bolognese macht
Unten finden Sie das vollständige Rezept zum Ausdrucken mit Maßangaben in der Rezeptkarte.
In eine große Schüssel Sojasauce, 2 Esslöffel Marinara, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver geben.
Mit einem großen Löffel oder Schneebesen gut vermischen. Den Tofu in die Schüssel zerbröseln. Sie können Ihre Hände verwenden, aber ich verwende zum Zerstampfen normalerweise einen Kartoffelstampfer, der es auch zerkrümelt. Den zerbröckelten Tofu zur Soße geben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in einer einzigen Schicht verteilen.
In den Ofen geben und 25–40 Minuten backen, bis es weich ist, aber darauf achten, dass es nicht anbrennt.
Sie sind gar, wenn sie goldbraun und weich sind und sich kein Wasser mehr in der Pfanne befindet. Wenn die Ränder anfangen zu brennen, können Sie sie ein paar Mal umrühren.
Erhitzen Sie die Marinara-Sauce erneut auf dem Herd und rühren Sie die Tofu-Krümel unter.
Über gekochten Nudeln mit veganem Parmesan servieren und genießen!
Erwägen Sie, es mit einem veganen Caesar-Salat und holländischem Ofenbrot zu servieren, um ein fantastisches Abendessen zu erhalten, vielleicht mit einem Stück veganem Schokoladenkuchen oder veganem Tiramisu zum Nachtisch.
Häufig gestellte Fragen
- Wie lange bleibt die vegane Bolognesesauce frisch? Wenn Sie Bolognese-Sauce übrig haben, hält sie sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter sehr gut 3 bis 4 Tage. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es heiß ist.
- Kann ich es einfrieren? Ja! Bewahren Sie es einfach in einem gefriergeeigneten Frischhaltebehälter auf und legen Sie es in den Gefrierschrank, wo es bis zu 3 Monate frisch bleibt.
- Kann ich diese Soße scharf machen? Das können Sie sicherlich. Wenn Sie möchten, dass Ihre vegane Bolognese etwas Schärfe hat, streuen Sie zusammen mit den anderen Gewürzen ein paar zerstoßene rote Paprikaflocken darüber.
Weitere vegane Pasta-Rezepte, die Sie lieben werden
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder besprühen Sie es gut mit Öl.
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In einer großen Schüssel Sojasauce, 2 Esslöffel Marinara-Sauce (bei Verdoppelung/Halbierung des Rezepts anpassen), Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Knoblauchpulver vermengen, bis alles gut vermischt ist.
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Lassen Sie nun den Tofu aus der Packung abtropfen, tupfen Sie ihn mit Papiertüchern ab und krümeln Sie ihn in die Schüssel mit der Soße. Sie können es mit den Händen ODER mit einem Kartoffelstampfer direkt in der Schüssel zerstampfen.
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Umrühren, um die Tofu-Krümel mit der Soße zu überziehen, dann auf das vorbereitete Backblech geben und in einer Schicht verteilen (zur visuellen Orientierung siehe Fotos oben). In der Mitte des Ofens 25 bis 40 Minuten lang backen, bis es stellenweise weich und goldbraun ist. Achten Sie jedoch darauf, dass es nicht anbrennt. Wenn die Ränder anfangen zu brennen, können Sie nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
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Während der Tofu kocht, kochen Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung, lassen Sie sie dann abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
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Die restliche Marinara-Sauce in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald der Tofu fertig gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und geben Sie ihn mit der Marinara in den Topf. Umrühren, um eine fleischige Bolognese-Sauce zu erhalten!
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Sofort über Nudeln servieren, auf Wunsch mit veganem Parmesan und knusprigem Brot bestreut. Anerkennen!
- Glutenfrei: Einfach! Verwenden Sie glutenfreies Tamari anstelle von Sojasauce und glutenfreien Nudeln. Ich habe Trader Joe’s Brown Rice und Quinoa Spaghetti verwendet!
- Ohne Tofu: Versuchen Sie es stattdessen mit Tempeh! Aber kochen Sie es nicht so lange, wahrscheinlich nur 15–20 Minuten statt 25–40. Oder machen Sie stattdessen meine Linsen-Bolognese.
- Lassen Sie das Öl weg und verwenden Sie Backpapier. Sie müssen auch eine Marinara-Sauce finden, die kein Öl enthält, wie es bei den meisten der Fall ist.
- Tofu-Bolognese-Sauce bleibt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar und lässt sich gut in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen. Es kann auch eingefroren werden.
Portion: 1von 4 Portionen | Kalorien: 363Kilokalorien | Kohlenhydrate: 56G | Eiweiß: 20G | Fett: 9G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Natrium: 816mg | Kalium: 756mg | Faser: 4G | Zucker: 8G | Vitamin A: 1042Benutzeroberfläche | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 170mg | Eisen: 5mg
Dieses Rezept wurde erstmals 2019 veröffentlicht und mit neuen Fotos und Texten aktualisiert.
