Die besten veganen Blaubeer-Scones mit einer weichen, zähen, krümeligen Textur, vielen frischen Blaubeeren und einer herrlichen Zitronenglasur. Perfekt zum Brunch!
Diese veganen Blaubeer-Scones sind krümelig, saftig und wunderschön! Sie werden mit einer Zitronenglasur kombiniert, die darüber geträufelt wird, um den perfekten, ergänzenden Geschmack zu erzielen. Blaubeeren + Zitrone = Glück.
Sie bereiten ein sehr luxuriöses Frühstück, Brunch oder Dessert zu! Und es gibt nichts Besseres als einen Scone mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Sie lassen sich auch ganz einfach in einer Schüssel mit einfachen Zutaten zubereiten. Kann es besser werden? Das glaube ich einfach nicht.
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Was in diesem veganen Blaubeer-Scone-Rezept steckt:
Hinweise zu den Inhaltsstoffen
- Zitronensaft – frisch gepresst schmeckt es köstlich!
- Vegane Butter – sollte im Kühlschrank kalt sein.
- Blaubeeren – Am besten eignen sich frische Blaubeeren, aber auch gefrorene funktionieren.
- Kokosnuss Creme – muss in Dosen und ungesüßt sein. Sie können auch ungesüßte Vollfett-Kokosmilch aus der Dose verwenden ODER sie durch eine andere milchfreie Milch ersetzen.
- Backpulver – Wir verwenden 2 Esslöffel für einen schönen Aufstieg und eine hervorragende Textur.
Wie man vegane Blaubeer-Scones macht
Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Artikels. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, die den Prozessfotos beiliegt.
- Das Allzweckmehl in eine Rührschüssel sieben und den granulierten Weißzucker, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Zusammen mischen.
- Die vegane Butter (in Würfel geschnitten) dazugeben und mit den Fingern krümelig verrühren.
- Kokoscreme und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einer Paste verrühren.
- Die Blaubeeren dazugeben und untermischen.
- Bemehlen Sie Ihre Hände und bewegen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Formen Sie es mit den Händen zu einer Scheibe.
- Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in 8 Stücke (so wie Sie eine Pizza schneiden würden).
- Legen Sie die Keile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bestreichen Sie die Oberseite der Scones mit Kokoscreme (oder Pflanzenmilch) und stellen Sie sie dann 15 Minuten lang in den Kühlschrank, während der Ofen vorheizt.
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor.
- Backen Sie die Scones 22 Minuten lang, bis sie oben goldbraun sind.
- Lassen Sie die Scones mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Sie sollten sich noch warm anfühlen, aber nicht so heiß, dass der Zuckerguss schmilzt.
- Puderzucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und zu einer Glasur verrühren. Die Glasur mit einem Teelöffel über die Scones gießen.
- Und schon sind Ihre Scones servierfertig!
Erfolgstipps von Baker
Mehl richtig abmessen. Wenn Sie keine Lebensmittelwaage haben, um Ihr Mehl abzuwiegen (beste Methode), ist es am besten, es auszulöffeln und zu nivellieren. Gießen Sie das Mehl in Ihren Messbecher und richten Sie den oberen Rand mit der Rückseite eines Messers aus. Heben Sie es nicht auf und legen Sie es nicht in die Tasse.
Überarbeiten Sie den Teig nicht. Sobald Sie Ihre feuchten Zutaten hinzugefügt haben, vermischen Sie sie, bis eine Paste entsteht, fügen Sie dann Ihre Blaubeeren hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter. Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu mischen oder zu stark zu verarbeiten, da Ihre Scones sonst dicht werden könnten.
Rezept-FAQs
Kann man diese Scones mit gefrorenen Blaubeeren machen? Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden, Sie müssen diese nicht einmal vorher auftauen. Geben Sie einfach die gefrorenen Blaubeeren in Ihren Teig und heben Sie sie wie gewohnt unter. Sie haben vielleicht ein paar Streifen, aber das ist kein großes Problem.
Kann man diese Scones glutenfrei machen? Wir haben diese glutenfreien Scones noch nicht getestet, aber die beste Option wäre eine glutenfreie Allzweck-Backmischung.
Lagerung und Einfrieren
Diese veganen Blaubeer-Scones schmecken am besten am Tag, an dem sie gebacken werden.
Sie bleiben jedoch bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter zwei Tage lang oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage haltbar. 15 bis 30 Sekunden lang in der Mikrowelle oder 10 Minuten lang oder bis zum vollständigen Erhitzen im Ofen bei 150 °C (300 °F) aufwärmen.
Sie können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wenn Sie sie einfrieren möchten, können Sie auf das Zuckerguss verzichten. Lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie dann in einem gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel ein. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie dann erneut für 15 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle oder auf einem Backblech im Ofen bei 300 °F (150 °C) für 10 Minuten oder bis sie wieder erhitzt sind.
Weitere Blaubeerrezepte
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Vegane Blaubeer-Scones
Die besten veganen Blaubeer-Scones mit einer weichen, zähen, krümeligen Textur, vielen frischen Blaubeeren und einer herrlichen Zitronenglasur. Perfekt zum Brunch!
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Portionen: 8
Kalorien: 454Kilokalorien
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Anweisungen
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Das Allzweckmehl in eine Rührschüssel sieben und den granulierten Weißzucker, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Zusammen mischen.
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Fügen Sie die vegane Butter hinzu und verrühren Sie sie mit den Fingern, bis sie krümelig ist.
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Kokoscreme und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einer Paste verrühren.
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Die Blaubeeren dazugeben und untermischen.
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Bemehlen Sie Ihre Hände und bewegen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Formen Sie es mit den Händen zu einer Scheibe.
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Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in 8 Stücke (so wie Sie eine Pizza schneiden würden). Legen Sie die Keile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
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Bestreichen Sie die Oberseite der Scones mit Kokoscreme (oder Pflanzenmilch) und stellen Sie sie dann 15 Minuten lang in den Kühlschrank, während der Ofen vorheizt.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.
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Backen Sie die Scones 22 Minuten lang, bis sie oben goldbraun sind.
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Lassen Sie die Scones mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Sie sollten sich noch warm anfühlen, aber nicht so heiß, dass der Zuckerguss schmilzt.
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Puderzucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und zu einer Glasur verrühren.
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Die Glasur mit einem Teelöffel über die Scones gießen. Sofort servieren.
Bemerkungen
- Mehl richtig abmessen. Wenn Sie keine Lebensmittelwaage haben, um Ihr Mehl abzuwiegen (beste Methode), ist es am besten, es auszulöffeln und zu nivellieren. Gießen Sie das Mehl in Ihren Messbecher und richten Sie den oberen Rand mit der Rückseite eines Messers aus. Heben Sie es nicht auf und legen Sie es nicht in die Tasse.
- Kokosnuss Creme. Dies sollte aus der Dose erfolgen und ungesüßt sein. Sie können auch ungesüßte Vollfett-Kokosmilch aus der Dose verwenden ODER sie durch eine andere milchfreie Milch ersetzen.
- Blaubeeren. Am besten eignen sich frische Blaubeeren, aber auch gefrorene gehen. Sie müssen sie nicht zuerst auftauen. Geben Sie einfach die gefrorenen Blaubeeren in Ihren Teig und heben Sie sie wie gewohnt unter. Sie haben vielleicht ein paar Streifen, aber das ist kein großes Problem.
- Überarbeiten Sie den Teig nicht. Sobald Sie Ihre feuchten Zutaten hinzugefügt haben, vermischen Sie sie, bis eine Paste entsteht, fügen Sie dann Ihre Blaubeeren hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter. Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu mischen oder zu stark zu verarbeiten, da Ihre Scones sonst dicht werden könnten.
- Lagerung : Lagern Sie sie 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. 15 bis 30 Sekunden lang in der Mikrowelle oder 10 Minuten lang oder bis zum vollständigen Erhitzen im Ofen bei 150 °C (300 °F) aufwärmen.
- Gefroren: Sie können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wenn Sie sie einfrieren möchten, können Sie auf das Zuckerguss verzichten. Lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie dann in einem gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel ein. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie dann erneut für 15 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle oder auf einem Backblech im Ofen bei 300 °F (150 °C) für 10 Minuten oder bis sie wieder erhitzt sind.
Ernährung
Portion: 1Aufschlag | Kalorien: 454Kilokalorien | Kohlenhydrate: 70G | Eiweiß: 6G | Fett: 18G | Gesättigte Fettsäuren: 9G | Mehrfach ungesättigte Fette: 3G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4G | Transfette: 0,1G | Natrium: 557mg | Kalium: 154mg | Faser: 2G | Zucker: 30G | Vitamin A: 555Benutzeroberfläche | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 188mg | Eisen: 3mg
