Schwarzer Bohnen-Avocado-Salat

Vervollständigen Sie den Sommer mit diesem beliebten Avocado-Salat mit schwarzen Bohnen. Es ist frisch, würzig und perfekt für Picknicks, Potlucks und Grillabende.

Mais- und schwarzer Bohnensalat mit Avocado

Keine Mahlzeit im Garten ist komplett ohne eine große Schüssel dieses schwarzen Avocado-Bohnen-Salats. Jeder Bissen enthält eine erfrischende und farbenfrohe Mischung aus Bohnen, Sommergemüse, Limettensaft und cremiger Avocado. Belegen Sie es mit Tortillachips und genießen Sie den würzigen, proteinreichen Geschmack den ganzen Tag lang!

Es gibt unzählige Gründe, warum Sie sich in diesen schwarzen Bohnensalat verlieben. Es ist ein Grundnahrungsmittel für ein Picknick, genau wie Makkaronisalat und Kartoffelsalat, aber es ist sehr leicht und bleibt im Kühlschrank tagelang frisch. Sommergemüse wird in einer kräftigen Limetten-, Öl- und Agavenvinaigrette geschwenkt, wodurch jeder Bissen eine Stufe höher wird. Es macht ernsthaft süchtig!

Benötigte Zutaten (mit Ersatz)

• Schwarze Bohnen – Schwarze Bohnen aus der Dose können im Handumdrehen abgetropft und abgespült werden. Wenn Sie Ihre Gäste wirklich beeindrucken möchten, kochen Sie die Bohnen selbst.
• Aber – Frisch geschälte Maiskolben (gekocht oder roh) schmecken besser. Für eine schnellere Lösung verwenden Sie konservierten oder aufgetauten gefrorenen Mais.
• Kirschtomaten
• Koriander
• Limettensaft – Drücken Sie Limetten selbst aus, um den hellsten und lebendigsten Geschmack zu erzielen.
• Olivenöl – Ein wenig Öl reicht hier aus. Wenn Sie den Salat lieber ölfrei haben möchten, können Sie ihn auch weglassen.
• Agave – Eine dezente Süße hilft dabei, den würzigen Limettensaft und den würzigen Cayennepfeffer zu durchdringen. Wenn Sie zu Hause keinen Agavensirup haben, verwenden Sie stattdessen Ahornsirup (obwohl dieser den Geschmack beeinträchtigt).
• Cayennepfeffer – Es ist scharf! Reduzieren Sie die Hitze und ersetzen Sie Paprika oder Kreuzkümmel.
• Salz
• Anwälte – Frisch gehackte Avocados verleihen diesem Salat so viel Cremigkeit. Fügen Sie sie unbedingt in letzter Minute hinzu, damit sie so grün und lecker wie möglich bleiben.

Wie man schwarzen Bohnensalat macht

Es ist so einfach, diesen köstlichen Salat zuzubereiten! Bohnen, Mais, Tomaten und Koriander in eine große Schüssel geben. Mit Limettensaft, Öl, Agave, Cayennepfeffer und Salz beträufeln. Umrühren, dann im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren die Avocados unterrühren. Das vollständige Rezept zum Ausdrucken finden Sie unten in der Rezeptkarte.

Serviervorschläge

Dies ist kein typischer Salat. Sicher, Sie können es mit einer Gabel essen, aber die würzige Mischung mit Tortillachips aufzulöffeln, ist viel besser!

Die mexikanisch inspirierten Aromen machen es zu einer wunderbaren Beilage, die das ganze Jahr über zu veganen Tacos, Enchiladas, Nachos und Quesadillas serviert werden kann. Sobald der Sommer vorüber ist, bringen Sie eine Portion davon zu Picknicks, Potlucks und sommerlichen Grillabenden mit. Es lässt sich leicht im Voraus zubereiten und bleibt tagelang frisch, was es zu einer tollen Last-Minute-Ergänzung für jede Party oder Essenszubereitung macht.

Sind am Ende Reste übrig geblieben? Geben Sie sie in Salatbecher für einen schnellen, gesunden und proteinreichen Snack.

Lagerung

Bewahren Sie übriggebliebenen Salat zwei bis drei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Avocado wird schnell braun. Bewahren Sie sie daher nach Möglichkeit getrennt auf.

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