Sautierter Sellerie – gesündere Schritte

Dieses erstaunliche, schnell sautierte Sellerierezept ist eine absolute Balance aus salzig, süß und würzig, die perfekt mit der knackigen und zarten Textur von Sellerie harmoniert. Sie benötigen nur 10 Minuten, um dieses fantastische Gericht zuzubereiten, und Sie können es mit Ihrem Lieblingsgemüse, Reis und Nudeln genießen.

Ich habe dieses Gericht vor etwa einem Monat zubereitet, als ich bei einem Ausverkauf einen Überschuss an Selleriestangen gekauft habe. Meistens mache ich Suppe und Eintopf oder kombiniere sie in einigen Rezepten mit anderem Gemüse. Aber dieses Mal hatte ich viel Sellerie und ich musste ein Rezept erfinden, um eine große Menge zu bekommen.

Es stellte sich heraus, dass es sich um sautierten Sellerie handelte, ein einfaches, aber gesundes Gericht, in das ich mich verliebte. Wenn Sie schnell zu Abend essen möchten, können Sie es problemlos mit Nudeln essen. Probieren Sie noch heute diese erstaunlich knusprigen und zarten Häppchen!

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Sellerie ist eine Sumpfpflanze, die mit Karotten und Petersilie aus derselben Familie verwandt ist. Es hat einen subtilen, erdigen Geschmack mit einer würzigen Note.

Es ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle und gilt weithin als eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Angesichts des geringen Kaloriengehalts des Gemüses ist sein Ballaststoffgehalt sehr beeindruckend. Dies macht es zu einer großartigen Wahl für Menschen, die ein gesundes Verdauungssystem aufrechterhalten oder Gewicht verlieren möchten.

Sellerie hat außerdem die folgenden gesundheitlichen Vorteile:

Kann die Herzgesundheit unterstützen

Obwohl Sellerie viel Wasser enthält, enthält er verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium und Kalzium, die sich beide positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Es enthält außerdem Folsäure und Vitamin K, die für die Produktion roter Blutkörperchen und die ordnungsgemäße Blutgerinnung notwendig sind.

Sellerie ist außerdem reich an Flavonoiden, pflanzlichen Chemikalien mit entzündungshemmenden und kardiovaskulären schützenden Eigenschaften. Der hohe Ballaststoffgehalt von Sellerie ist mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

Stimulieren Sie die Verdauungsfunktion

Sellerie ist reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, was sich positiv auf die Gesundheit des Verdauungssystems auswirkt. Der Phytonährstoff im Sellerieextrakt erhält nachweislich die Verdauungsschleimhaut, die vor Magengeschwüren schützen kann.

Reduziert Entzündungen

Krankheiten wie Arthritis und Osteoporose werden mit chronischen Entzündungen in Verbindung gebracht. Sellerie und seine Samen enthalten rund 25 entzündungshemmende Chemikalien, die den Körper vor Entzündungen schützen können.

Verbessert das Gedächtnis

In einer Tierstudie aus dem Jahr 2017 schien Sellerieextrakt die kognitive Leistung im Zusammenhang mit Alterung und Depression zu verbessern. Ebenso ergaben Untersuchungen, die die neuroprotektiven Eigenschaften von Sellerieextrakt nutzten, hervorragende Ergebnisse bei Patienten, die an Alzheimer und Demenz leiden.

Sorgen Sie für ein besseres Blutzuckermanagement

Sellerie ist für diejenigen von Vorteil, die ihren Blutzuckerspiegel überwachen müssen, da er einen niedrigen glykämischen Index (GI) und einen hohen Ballaststoffgehalt hat. Viele Forscher haben auch festgestellt, dass es zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.

Verhindert Krebs

Antioxidantien sind in Sellerie reichlich vorhanden. Beispiele für diese Verbindungen sind Vitamin C und Flavonoide sowie Bergapten und Lunularin. Antioxidantien wie diese und andere helfen, oxidativen Stress abzuwehren, der mit Krebs verbunden ist.

Wie bereitet man Sellerie zu?

Nehmen Sie die für das Rezept benötigte Menge Sellerie und waschen Sie ihn gründlich, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Schneiden Sie die Basis ab und entfernen Sie die harten äußeren Saiten.

Wählen Sie Sellerie mit glänzenden, knackigen, festen Stielen in dichten Büscheln. Ihre Blätter sollten frisch und grün sein. Vermeiden Sie beschädigte, weiche, getrocknete mit brauner oder gelber Farbe.

Wie macht man sautierten Sellerie?

Um dieses Rezept zuzubereiten, stellen Sie alle notwendigen Zutaten zusammen. Bereiten Sie die Sellerie-, Petersilien- und Tomatensauce vor. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, den vorbereiteten Sellerie dazugeben und einige Minuten anbraten, bis er weich ist.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten lang rühren, bis der Sellerie mit Soße bedeckt ist. Vom Herd nehmen, Sesamöl hinzufügen und gleichmäßig vermischen. Am besten schmeckt dieses Gericht mit Nudeln und Reis.

Warum eignet sich Petersilie hervorragend zum Kochen?

Da haben Sie es, Petersilie ist eine tolle Ergänzung zu Ihrer Küche, denn sie gleicht den Geschmack des herzhaften Gerichts auf die gleiche Weise aus, wie Zitronensaft dafür sorgen kann, dass etwas besser schmeckt. Wenn Sie Ihrem sautierten Sellerie Petersilie hinzufügen, schmeckt er zwar nicht eher nach Petersilie, aber dadurch wird das Gericht einigermaßen ausgewogen.

Petersilie ist in getrockneter und frischer Variante im Lebensmittelhandel erhältlich. Es hat einen scharfen, leicht bitteren Geschmack, der die Aromen des Gerichts verstärkt, ganz ähnlich der Zitronenschale. Es wird vor allem als Beilage genossen und der Geschmack der Kräuter rundet den Kochvorgang perfekt ab.

Schnelle Notiz: Petersilie ist gut für die Verdauung, da die bitteren Kräuter den Appetit und den Verdauungstrakt anregen und so Verdauungsbeschwerden beseitigen.

Wie bereitet man Petersilie oder Koriander zu?

Um die Petersilie zuzubereiten, beginnen Sie damit, sie in einer Schüssel mit Wasser einzuweichen und darin herumzuschwenken. Im Laden gekaufte Exemplare sind jedoch bereits vorgewaschen, die Exemplare, die Sie auf dem Bauernmarkt kaufen oder in Ihrem Garten pflücken, müssen jedoch während des gesamten Prozesses gereinigt werden, um Schmutz zu entfernen.

Um Petersilie perfekt zu hacken, gibt es zwei Möglichkeiten. Entfernen Sie zunächst die Blätter vom Stiel, bevor Sie sie hacken. Oder Sie können sie zusammen mit den Stielen hacken. Halten Sie die Petersilie mit der Hand fest oder binden Sie den Boden mit dem Gummiband zusammen und hacken Sie sie mit einem Kochmesser auf dem Schneidebrett grob.

Sie können restliche Petersilie aufbewahren, indem Sie sie in ein feuchtes Papiertuch einwickeln und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt mindestens 3-5 Tage frisch.

Wie macht man hausgemachte Tomatensauce?

Von August bis September sind reife Tomaten leicht zu finden. Für die Soße benötigst du frische, reife Tomaten. Halten Sie in Lebensmittelgeschäften Ausschau nach rissigen und leicht beschädigten Produkten, die mit einem Rabatt verkauft werden.

Diese Tomaten sollten dicht, süß und rot sein, was eine frische, natürlich schmeckende Sauce in einer kleinen, überschaubaren Menge ergibt. Genießen Sie die Zubereitung dieser aromatischen Soßen je nach Jahreszeit und bewahren Sie sie für das ganze Jahr auf. Verwenden Sie Beutel mit Reißverschluss, um Saucen portionsweise abzufüllen und im Gefrierschrank aufzubewahren.

Ich liebe Tomatensauce so sehr, dass ich immer frisch zubereitete Tomatensauce in meiner Speisekammer habe. Ich verwende hauptsächlich Tomatensauce, um mein Rezept immer schmackhafter zu machen.

Zutaten für die Soße

• 5 Pfund Tomaten
• ¾ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe, halbiert.
• 1 Zweig Basilikum
• 1 Lorbeerblatt

Richtungen

• Schneiden Sie zunächst jede Tomate horizontal in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und entsorgen Sie sie. Die Tomaten in der Reibe zerdrücken und das Tomatenmark in eine Schüssel geben.
• Anschließend das vorbereitete Tomatenmark bei starker Hitze in einen großen Topf geben. Olivenöl, Tomatenmark, Basilikum, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Temperatur auf ein kräftiges Köcheln.
• Zum Schluss die Soße auf fast die Hälfte reduzieren lassen und gelegentlich umrühren. Um 2 1/2 Tassen mitteldicke Soße zuzubereiten, benötigen Sie etwa 10 bis 15 Minuten. Probieren und passen Sie das Salz und den Geschmack Ihrer Wahl an.

Profi-Tipp:- Wenn Sie keine frischen Tomaten für die Sauce haben oder Zeit sparen möchten, können Sie geschälte Tomaten aus der Dose verwenden. Vermeiden Sie gewürfelte Tomaten aus der Dose, da sie mit einer Chemikalie versetzt sind, die verhindert, dass sie richtig zerfallen.

Wie lagert man übrig gebliebenen sautierten Sellerie?

Übrig gebliebenen sautierten Sellerie können Sie nach dem Garen problemlos 3 bis 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Gekochtes Pfannengemüse können Sie im Gefrierschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und beschriften Sie sie, um sicherzustellen, dass sie in drei Monaten verzehrt werden.

Wenn Sie gefrorenes Pfannengemüse verwenden, sollten Sie es vor dem Garen nicht auftauen, da der Feuchtigkeitsgehalt das Gericht matschig macht. Um Pfannengerichte richtig aufzuwärmen, verwenden Sie ein Kochfeld. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie Öl hinein und erhitzen Sie das Ganze auf niedriger bis mittlerer Temperatur, um ein Überkochen zu vermeiden.

Zusätzliche Tipps und Tricks

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Chilischoten bei starker Hitze in die Pfanne geben möchten. Sobald Sie sie in die Pfanne geben, entsteht ein pfefferiger Sprühnebel, der Sie zum Husten bringt. Stellen Sie sicher, dass die Entlüftungsöffnung geöffnet ist, damit die Küche gut belüftet bleibt.
• Sie können geschnittenen getrockneten Tofu in das Rezept integrieren.
• Um sautierten Sellerie bunter zu machen, fügen Sie bunte Paprika, Paprika, Zuckerschoten, Zuckerschoten, Kohl, Karotten, Brokkoli und Pilze hinzu.
• Wenn Sie keinen chinesischen Sellerie finden, können Sie stattdessen den Sellerie aus Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Zutaten

• 4 Selleriestangen, gewaschen und in 5 cm große Stücke geschnitten.
• 1 Esslöffel Avocadoöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Tasse Koriander oder Petersilie, gehackt
• ¼ Tasse Tomatensauce
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl

Anweisungen

• Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Sellerie hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis er weich ist.
• Als nächstes fügen Sie Knoblauch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Koriander oder Petersilie, Tomatensauce, Wasser und Sojasauce hinzu. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Sesamöl einrühren und servieren.

Gerichte, die mit sautiertem Sellerie serviert werden können:

1. Veganer schmutziger Reis
2. Vegane rote Bohnen und Reis
3. Veganer Hirtenkuchen
4. Veganes Blumenkohl-Kartoffelpüree

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