Rührtofu-Frühstücksrezept – mexikanische Art

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem veganen und glutenfreien Tofu-Rührei nach mexikanischer Art, gefüllt mit erstaunlichen, farbenfrohen Zutaten und Gewürzen. Es ist eine erstaunlich gesunde Mahlzeit, vollgepackt mit Eiweiß und Gemüse, schont den Geldbeutel und ist voller Geschmack.

Wissen Sie, wie wichtig das Frühstück ist, um den Rest des Tages zu beginnen? Ich stimme dem zu, denn ich fühle mich millionenfach besser, wenn ich den Tag mit einer perfekten Mahlzeit beginne.

Viele mexikanische Frühstücke beginnen mit Eiern und es gibt keine veganen Optionen. Aber mit einfachem Tofu können Sie ein Tofu-Rührei nach mexikanischer Art zubereiten, das großartig schmeckt und Proteine ​​enthält, aber kein zugesetztes Cholesterin enthält. Unabhängig von den Geschmacksrichtungen besteht der Vorteil darin, dass es Ihre Energie für den Rest des Tages steigert.

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Gesundheitliche Vorteile von Tofu

In der heutigen pflanzlichen Welt ist es keine Überraschung, in jedem amerikanischen Geschäft vegane Lebensmittel wie Tofu zu finden. Tofu wird aus verarbeiteten Sojabohnen hergestellt und ist voller Nährstoffe.

Tofu kann den schlechten Cholesterinspiegel um 5 % senken und sogar Forscher haben herausgefunden, dass es das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Es senkt außerdem den Blutdruck, den Blutzucker und Entzündungen und erhöht den Antioxidantienspiegel.

Es reduziert verschiedene Hautschäden, stärkt die Knochen und hilft, Krankheiten vorzubeugen, die das Gedächtnis beeinträchtigen, wie zum Beispiel die Alzheimer-Krankheit. Das Hinzufügen von Sojaprodukten zu Ihrer Ernährung kann Ihnen dabei helfen, zusätzliches Gewicht zu verlieren und Muskeln aufzubauen.

Hinweise und Anweisungen zu den Zutaten

• Tofu: Verwenden Sie festen oder extra festen Tofu
• Kokosnussöl: Ein nährstoffreiches Öl eignet sich hervorragend für dieses Gericht.
• Zwiebeln: Verwenden Sie frisch gehackte Zwiebeln, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sich für pulverisierte oder getrocknete Zwiebeln entscheiden.
• Knoblauch: Ich verwende hauptsächlich frisch gehackt, man kann aber auch Pulver oder Granulat verwenden.
• Rote Paprika: Rot eignet sich am besten, Sie können aber auch jede andere Pfeffersorte verwenden.
• Kirschtomaten oder Traubentomaten: Die kleinen mundgerechten Tomaten ergänzen dieses Rezept hervorragend.
• Tomaten: Für eine glatte Konsistenz können Sie gewürfelte Tomatensauce oder Tomatenmark und Soße verwenden.
• Paprika: Es ist ein Gewürz aus rotem Pfeffer, das dem Gericht eine schöne Farbe und Würze verleiht.
• Kreuzkümmel: Dies ist ein gutes Gewürz, auf das man sich verlassen kann, da es den herzhaften Geschmack des Gerichts verstärkt.
• Gemahlener Kurkuma: Kurkuma verleiht Tofu eine schöne gelbe Farbe, sodass er wie ein Rührei aussieht.
• Oregano: Es ist ein aromatisches grünes Kraut mit einem erstaunlich erdigen Geschmack.
• Nährhefeflocken: Es ist reich an Nährstoffen und eine gute Quelle für Vitamin B2. Es passt wunderbar zu diesem Gericht und macht es reichhaltig für ein gesundes Frühstück.
• Cayennepfeffer: Dieses eiartige Frühstücksgericht erfordert frisches oder getrocknetes Cayennepfefferpulver für einen würzigen Kick und zur Verstärkung des Geschmacks.
• Salz: Schmecken.
• Grüne Zwiebeln: Es wird besonders als leckere Beilage auf das Gericht gestreut.
• Rechtsanwalt: So schmeckt alles einfach perfekt. Legen Sie einfach ein paar Scheiben auf Ihr morgendliches Tofu-Rührei.
• Koriander: Es ist ein Kraut, das in der mexikanischen Küche häufig als Beilage verwendet wird.
• Tortillas: Fügen Sie einige Maistortillachips hinzu und genießen Sie den Crunch.

Wie macht man mexikanisches Tofu-Rührei?

Tofu ist ein vielseitiges Lebensmittel, das von süß bis herzhaft zubereitet werden kann. Außerdem enthält es jede Menge Nährstoffe, die für eine perfekte Mahlzeit für den Start in den Tag sorgen.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich sind. Knoblauch und Pfeffer einrühren und eine Minute kochen lassen.

Die Kirschtomaten hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen. Danach die Tomatenwürfel, Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma, Oregano, Hefeflocken, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen.

Fügen Sie die vorbereitete zerbröckelte Tofu-Tomaten-Mischung hinzu und rühren Sie um, bis sie bedeckt ist. Den Deckel abdecken und etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Tortillachips, Frühlingszwiebeln, Avocado und Koriander unterrühren. Sobald es fertig ist, vom Herd nehmen, mit vorbereiteten Kartoffelscheiben servieren und genießen.

Ich bin jetzt so glücklich, dass ich seitdem einfaches Tofu-Rührei zubereitet habe. Wenn ich mich richtig erinnere, gibt es bei mir Rezepte für Rührtofu und eines für Rührtofu aus Kichererbsen Rezeptbuch für gesündere Schritte.

Wie serviert man ein mexikanisches Tofu-Rührei?

• Ich liebe es, mein Tofu nach mexikanischer Art mit geschnittenen Ofenkartoffeln zu verrühren. Damit bin ich beim Frühstück immer satt und kann gut gelaunt in den restlichen Tag starten.
• Servieren Sie dieses fantastische Gericht mit einfachem Buttertoast und Avocadoscheiben als Beilage.
• Garnieren Sie das Gericht mit ein paar Scheiben Avocado, Zitronensaft und Koriander.
• Sie können Maistortillas auch aufwärmen und daraus Tacos machen.
• Genießen Sie dieses Gericht mit Bohnen und frischen Tortillas.

Wie kann man Tofu abtropfen lassen und Feuchtigkeit entfernen?

Wussten Sie, dass Tofu viel Feuchtigkeit enthält? Das ist richtig. Stellen Sie sich vor, Sie kochen etwas mit viel Wasser, was den Geschmack der Gewürze Ihres Gerichts ruinieren könnte.

Nachdem Sie das überschüssige Wasser herausgedrückt haben, werden Sie überrascht sein, wie viel Wasser sich in einem Block Tofu befindet. Sogar Sie werden sehen, wie es den Geschmack, die Würze und die Textur des von Ihnen zubereiteten Gerichts verbessert.

Hinweis: Diese Verfahren werden speziell für festen und extrafesten Tofu verwendet. Sie können den glatten, weichen Tofu etwa 10 Minuten lang auf einem Teller abtropfen lassen.

• Wenn Ihr Rezept zerkrümelten Tofu erfordert und Sie bereits zerkrümelten Tofu für das Tofu-Rührei haben. Sie können sie beheben, indem Sie ein Käsetuch in ein feinmaschiges Sieb legen und den zerbröckelten Tofu hineingeben. Drehen Sie sie fest, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bis kein Wasser mehr austritt. Das geht mit jeder Tofu-Sorte, egal ob weich oder fest.
• Das Pressen von Tofu durch Auflegen eines konstanten Gewichts ist eine gängige Methode. Wenn Sie frischen Tofu möchten, nicht gefroren und aufgetaut, dann sind Sie hier richtig. Belasten Sie den Tofu mit mindestens 5 Pfund und geben Sie ihn in einen Teller oder eine Schüssel, um das Wasser aufzufangen. Für die perfekte Zubereitung können Sie auch eine Tofu-Pressmaschine verwenden.
• Das Einfrieren und Auftauen von Tofu hilft dabei, überschüssiges Wasser aus dem Tofu zu entfernen. Tauen Sie sie einfach vollständig auf und legen Sie mehrere Lagen Papiertücher unter den Tofu, damit dieser die Feuchtigkeit aufnehmen kann.

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Rezepttipps und Tricks

• Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel, sodass diese nicht größer als der Mais sind. Dadurch wird das Rezept zur perfekten Mischung aus Tofu und Gemüse.
• Versuchen Sie, dem Rührtofu schwarzes Salz hinzuzufügen, um ihm einen Eiergeschmack zu verleihen.
• Suchen Sie im Supermarkt immer nach frischem Bio-Tofu. Es hat einen angemessenen Nährwert und macht das Gericht schmackhaft.
• Ich empfehle, keinen weichen, seidigen Tofu zu verwenden, da dieser speziell für Desserts und Salatdressings verwendet wird.
• Denken Sie daran, dass Tofu keinen Geschmack hat, aber wenn Sie ihn kochen, nimmt er Gewürze oder was auch immer Sie hinzufügen auf.
• Fügen Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu, um etwas Säure hinzuzufügen.

Wie lagere ich Rührtofu?

Wenn Sie noch Rührtofu übrig haben, können Sie diesen jederzeit in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage lang aufbewahren. Im Kühlschrank ist alles in Ordnung, aber wenn Sie es länger als 4 Tage aufbewahren, wird es matschig und unangenehm zu essen.

Wenn Sie es jedoch in größeren Portionen zum täglichen Frühstück zubereiten möchten, können Sie es in den Gefrierschrank stellen. Bereiten Sie die Portion einfach in Einzelportionen vor, geben Sie diese in einen luftdichten Behälter oder verschlossenen Beutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Um das Rührtofu aufzuwärmen, legen Sie es 2 bis 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze in die Pfanne. Sie können sie auch 30 Sekunden lang oder bis sie heiß sind in der Mikrowelle aufwärmen.

Kann man Rührtofu einfrieren?

Ja, Sie können Tofu vor dem Kochen einfrieren, die Textur wird dann jedoch dichter und zäher. Auch das Einfrieren von Tofu ist eine tolle Möglichkeit, Tofu länger haltbar zu machen. Sie können Ihren Tofu in großen Mengen kaufen, ihn einfrieren und dann auftauen, wenn Sie ihn verwenden möchten.

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