Ratatouille (Confit Byaldi) – Machen Sie es milchfrei

Wenn Sie Ihr Publikum wirklich mit einer stilvollen Präsentation begeistern möchten, dann ist dies das Richtige für Sie veganes Ratatouille Das Gericht wird auf jeden Fall ein Muss sein!

Ratatouille wurde durch einen Pixar-Film berühmt; Allerdings gibt es das Gericht schon seit Jahrzehnten. Tatsächlich handelt es sich nur um diese spezielle Version, auch bekannt als Confit von AldiBekannt geworden durch Pixar.

Diese Version ist ein atemberaubendes Herzstück, egal zu welcher Jahreszeit Sie sie servieren, aber sie eignet sich hervorragend als Präsentationsgericht für die Feiertage.

Was ist der Unterschied zwischen Ratatouille und Confit Byaldi?

Ratatouille und Confit Byaldi haben ähnliche Zutaten; Es sind jedoch ihre Präsentationen, die sie auszeichnen.

Traditionell frittiert das französische Gericht Ratatouille Gemüse und schwenkt es dann in einer köchelnden Schüssel, bis es cremig ist. Um dies zu erreichen, wird Gemüse oft in Würfel geschnitten. Es gibt jedoch viele Variationen des Gerichts und es gibt sogar Debatten über seine Herkunft.

Confit byaldi hingegen war eine Version des Ratatouille von Küchenchef Thomas Keller. Pixar bat ihn, eine elegantere Version des Gerichts für den Film Ratatouille aus dem Jahr 2007 zu kreieren. Diese Version bereitet hauchdünne Scheiben von Auberginen, Kürbis und Tomaten zu, um eine atemberaubende Präsentation zu schaffen.

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Warum Sie dieses Rezept lieben werden

🥘Rezeptzutaten

Sammeln Sie Ihre Zutaten!

• Gemüse- Das Hauptgemüse im Gericht sind Auberginen, Zucchini, gelber Kürbis, Zwiebeln und Tomaten.
• Tomaten – Speziell für die Sauce (Piperade) sollten Sie San-Marzano-Tomaten verwenden, da diese einen viel konzentrierteren Tomatengeschmack hervorrufen, der dieses Gericht wirklich zum Strahlen bringt

Eine vollständige Zutatenliste mit Maßangaben finden Sie auf meiner Rezeptkarte unten.

Ersetzungen und Variationen:

• Gemüse- Obwohl die meisten Leute die Hauptzutaten nicht verändern, können Sie etwas wie grüne Blätter (z. B. Spinat oder Grünkohl), Pilze oder andere Kürbissorten hinzufügen.
• Tomaten – Bei Bedarf können Sie auch andere Tomaten verwenden
• Eiweiß – Dieses Gericht ist überhaupt nicht proteinreich. Wenn Sie auf der Suche nach einem Protein sind, empfehlen wir, den Tofu in die Sauce zu zerbröseln oder etwas anderes als Beilage zu servieren.

Rezept-FAQ:

Weitere Gemüse-Hauptgericht-Rezepte, die Sie in Betracht ziehen sollten:

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Ratatouille (Confit Byaldi)

Wenn Sie Ihr Publikum mit einer stilvollen Präsentation wirklich begeistern möchten, dann ist dies das Richtige für Sie veganes Ratatouille Das Gericht wird auf jeden Fall ein Muss sein!

Vorbereitungszeit15 Protokoll Protokoll

Kochzeit1 Stunde Stunde 30 Protokoll Protokoll

Gesamtzeit1 Stunde Stunde 45 Protokoll Protokoll

Kurs: Hauptkurs

Küche: Französisch

Diät: Glutenfrei, fettarm, vegan, vegetarisch

Portionen: 8 Menschen

Kalorien: 235Kilokalorien

Zutaten

Vegane Knoblauchbuttersauce (optional)

Anweisungen

• Ofen auf 375F vorheizen. In einer großen ofenfesten Pfanne* das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis es weich ist.

• Tomatenmark und Tomaten hinzufügen. Mischen. Fügen Sie die Gewürze (getrocknetes Basilikum mit roten Paprikaflocken), Balsamico und braunen Zucker hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Vom Feuer nehmen.

• Nehmen Sie eine Scheibe Tomate, Zucchini, Kürbis, Aubergine und Zwiebel und formen Sie einen Stapel. Am äußeren Rand der Pfanne seitlich auf die Soße legen. Von außen zur Mitte der Pfanne hin vorgehen und den Vorgang wiederholen, bis das gesamte Gemüse aufgebraucht ist. Mit einem ofenfesten Deckel, Folie oder etwas wie einem Pizzastein abdecken. 35 bis 40 Minuten backen. Aufdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.

• Während des Kochens alle Zutaten für die Knoblauchbutter in eine kleine Schüssel geben und umrühren. Sobald das Ratatouille fertig ist, bestreichen Sie die Oberseite mit Butter. Mit frischer Petersilie, Thymian und/oder Basilikum garnieren.

Bemerkungen

*Nährwertangaben sind lediglich Schätzungen. Bitte verwenden Sie aus Gründen der Genauigkeit Ihre eigenen Markierungen.
*Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, kochen Sie die Sauce in einem Topf und geben Sie sie dann in eine Auflaufform, beispielsweise eine 9×13-Auflaufform.
*Für eine einfachere Alternative (mit Geschmacksveränderungen) – Sie können für die Soße Spaghettisoße aus dem Glas verwenden (Sie benötigen 84–96 Unzen) und Ihr Gemüse würfeln, anstatt es in dünne Scheiben zu schneiden.
* Zum leichteren Schneiden – benutze einen Mandoline mit schnittfesten Handschuhen.
*Manchmal sind dünne Auberginen in Geschäften falsch gekennzeichnet. Es gibt einen leichten Geschmacksunterschied zwischen echten chinesischen und japanischen Auberginen. Was Sie suchen, ist eine dünne, dunkel gefärbte Aubergine, die in der Größe einer kleinen Zucchini ähnelt.

Ernährung

Portion: 1.5Tassen | Kalorien: 235Kilokalorien | Kohlenhydrate: 26G | Eiweiß: 5G | Fett: 14G | Gesättigte Fettsäuren: 3G | Mehrfach ungesättigte Fette: 3G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6G | Transfette: 0,1G | Natrium: 417mg | Kalium: 1001mg | Faser: 7G | Zucker: 14G | Vitamin A: 2043Benutzeroberfläche | Vitamin C: 76mg | Kalzium: 103mg | Eisen: 3mg