Erfahren Sie, wie Sie die BESTE Cashew-Käsesauce zubereiten! Dieses einfache Rezept mischt Cashewnüsse, Jalapeños und einfache Gewürze zu einer ultra-cremigen veganen Käsesauce, die Sie über Nachos, Enchiladas, Pasta und mehr gießen können.
Können Sie glauben, dass diese luxuriöse Cashew-Käsesauce aus Nüssen hergestellt wird? Das ist wahr!
Cashewnüsse, Jalapeños, Zitronensaft und Gewürze werden zu einer cremigen, veganen Allzweck-Käsesauce vermischt, die Sie mit Mac and Cheese, Nachos und mehr servieren können. Die Konsistenz und der Geschmack sind so realistisch, dass Sie kaum glauben werden, dass es aus Vollwertkost und Grundnahrungsmitteln hergestellt wurde!
Genau wie meine Nacho-Käsesauce hat dieses würzige Cashewkäse-Rezept dank einer Jalapeño einen würzigen Kick und rauchige Aromen. Es wird Ihren Mund jedoch nicht in Brand setzen. Stattdessen eignet sich diese Sauce durch die würzige Note besonders gut für mexikanisch inspirierte Rezepte. Probieren Sie es in einem veganen Burrito, auf einem Teller Nachos oder mit Ihren Lieblings-Tacos!
Wie man vegane Käse-Cashew-Sauce macht
Das vollständige Rezept zum Ausdrucken mit Maßangaben finden Sie weiter unten in der Rezeptkarte.
Um Cashewnüsse einzuweichen, geben Sie sie in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Beiseite stellen, bis es leicht weich ist.
Geben Sie die abgetropften Cashewnüsse, kaltes Wasser, Jalapeño, Zitronen- oder Limettensaft, Nährhefe und Gewürze in einen Hochleistungsmixer. Ein normaler Mixer wird die Nüsse nicht glatt genug pürieren können, Sie brauchen wirklich einen sehr leistungsstarken Mixer.
Mischen, bis eine sehr glatte und dicke Käsesauce entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Anerkennen!
Tipps für den Erfolg
- Ein leistungsstarker Mixer ist ideal, um Cashewnüsse zu einer cremigen Sauce zu pulverisieren. Wenn Sie einen normalen Mixer verwenden müssen, weichen Sie die Cashewnüsse einige Stunden oder über Nacht ein und mixen Sie sie länger, bis sie so glatt wie möglich sind.
- Ist Ihre Käsesauce körnig? Mischen Sie einfach weiter! Sie möchten, dass die Sauce sehr glatt ist und keine Cashewstücke mehr übrig sind.
- Die Käsesauce ist nach dem Mischen ziemlich dick. Wenn Sie eine dünnere Sauce für Pasta oder Nachos wünschen, verrühren Sie diese mit etwas Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Am liebsten genieße ich Cashewkäse, indem ich ihn in einer Pfanne auf dem Herd erwärme. Es trägt auch dazu bei, die Konsistenz zu verdicken, was Sie benötigen, wenn Sie es als Party-Dip servieren oder über einen Teller Nachos gießen.
Serviervorschläge
Die dezent rauchige Schärfe der Jalapeño in dieser Cashew-Käsesauce macht sie perfekt für mexikanisch inspirierte Gerichte! Ich liebe es, es über einen Teller voller veganer Nachos zu gießen, in einen Burrito oder eine Burrito-Schüssel zu geben, es über Tofu-Tacos zu träufeln, zu Enchiladas hinzuzufügen und vieles mehr.
Lust auf einen einfachen Snack? Bereiten Sie die Käsesauce zu und servieren Sie sie mit Tortillachips zum Dippen. Für zusätzlichen Geschmack und eine köstliche Präsentation können Sie sogar Pico de Gallo, frischen Koriander, eingelegte Jalapeño-Scheiben, rote Salsa oder eingelegte rote Zwiebeln hinzufügen.
Sie können Käsesauce auch für Nudeln verwenden, insbesondere für Mac and Cheese oder meinen Jalapeño Popper Mac and Cheese.
Verwenden Sie es, um einfach gekochtes Gemüse aufzupeppen! Es schmeckt köstlich über gedünstetem Brokkoli oder Blumenkohl oder über einer Ofenkartoffel mit zerbröckeltem Tofu-Speck.
Varianten
- Anstelle von Cashewnüssen – Du könntest versuchen, es mit rohen Mandelblättchen zuzubereiten, aber ich habe es noch nicht probiert.
- Nussfrei – Rohe Sonnenblumenkerne eignen sich vielleicht für eine nussfreie Variante, aber auch das habe ich noch nicht getestet. Oder Sie bleiben bei meiner nussfreien veganen Käsesauce!
- Weniger scharf – Dieses Rezept für Cashew-Käsesauce ist mit der ganzen Jalapeño, den Kernen und allem nicht besonders scharf. Wenn Sie oder Ihre Gäste empfindlich auf Gewürze reagieren, entfernen Sie vor dem Mischen die Kerne und Adern der Jalapeños oder lassen Sie die Jalapeños aus dem Rezept weg.
- Mehr Gewürze – Fügen Sie eine zusätzliche Jalapeño hinzu oder ersetzen Sie die Jalapeños durch etwas schärfere Serrano-Paprikaschoten.
Lagerung
Bewahren Sie übrig gebliebenen Cashewkäse 5 bis 6 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es lässt sich auch gut einfrieren!
Lassen Sie die Soße vor dem Servieren auftauen und pürieren Sie sie erneut oder verquirlen Sie sie gut. Servieren Sie die Käsesauce kalt oder erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd.
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Cashewnüsse einweichen: Bringen Sie 3 bis 4 Tassen Wasser zum Kochen (ich verwende meinen Teekessel). Gießen Sie das heiße Wasser über die Cashewkerne und lassen Sie sie 5 Minuten oder bis zu einer Stunde einweichen.
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Mischung: Lassen Sie die Cashewkerne abtropfen, schütten Sie das Einweichwasser weg und geben Sie sie in einen Hochleistungsmixer. Wasser, Jalapeno, Zitronen- oder Limettensaft, Nährhefe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis eine sehr glatte Masse entsteht. . Kratzen Sie bei Bedarf die Seiten des Mixers ab.
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Die Käsesauce sollte ziemlich dick sein. Wenn Sie es für Pasta oder Nachos lockerer wünschen, fügen Sie etwas Wasser hinzu und verrühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmecken; Fügen Sie nach Wunsch mehr Salz oder Gewürze hinzu.
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Wenn Sie es mit Nudeln servieren, müssen Sie es nicht auf dem Herd aufwärmen. Einfach zu den heißen, abgetropften und gekochten Nudeln geben und umrühren. Um es mit Pommes zu servieren, empfehle ich, es in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze aufzuwärmen und zu verrühren, bis es dick und heiß ist.
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In einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank 5 bis 6 Tage lagern. Es kann auch eingefroren, einfach umgerührt oder nach dem Auftauen aufgeschlagen werden.
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Wenn Sie diese Hitze überhaupt nicht möchten, lassen Sie die Jalapeño weg oder entfernen Sie zumindest die Kerne. Selbst mit der ganzen Jalapeño samt Kernen ist sie nicht sehr scharf, aber wenn ich sie jemandem serviere, der empfindlich auf Gewürze reagiert, würde ich zumindest die Kerne entfernen.
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Das funktioniert vielleicht mit rohen Sonnenblumenkernen oder rohen Mandelblättchen, ich habe es aber nicht getestet. Für nussfreien Käse schauen Sie sich diese vegane (nussfreie) Käsesauce an.
Portion: 1von 8 Portionen | Kalorien: 141Kilokalorien | Kohlenhydrate: 8G | Eiweiß: 5G | Fett: 11G | Gesättigte Fettsäuren: 2G | Mehrfach ungesättigte Fette: 2G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6G | Natrium: 150mg | Kalium: 195mg | Faser: 1G | Zucker: 1G | Vitamin A: 0,3Benutzeroberfläche | Vitamin C: 0,2mg | Kalzium: 11mg | Eisen: 2mg
