Korianderpesto – Gesündere Schritte

Dieses Koriander-Pesto-Rezept ist eine unterhaltsame Variante von Standard-Pesto; Es geht schnell und einfach! Sie können dieses leckere Pesto als Dip für Brot, Cracker und frisches Gemüse verwenden.

Ich habe ein leckeres und dennoch einfaches Rezept für dich! Dieses Pesto-Rezept lässt sich ganz einfach mit Dingen zubereiten, die Sie bereits zur Hand haben (oder in jedem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können). Es macht mir Spaß, Rezepte zu entwickeln, die verschiedene Superfoods und adaptogene Kräuter enthalten. Mein Ziel ist es, verschiedene Rezepte vorzustellen, die Sie mit Dingen zubereiten können, die Sie bereits zu Hause haben oder nach denen Sie nicht suchen müssen.

Ich halte es einfach und füge frischen Koriander hinzu, um eine kreative Variante eines hausgemachten Standardpestos zu erhalten. Dieses Pesto wird aus Cashewnüssen hergestellt (wenn Sie jedoch Ihre Lieblingsnüsse hinzufügen möchten, habe ich unten einige Vorschläge gegeben!). Allerdings verleiht der Cashew-Koriander so viel Geschmack, dass man eigentlich nichts anderes braucht.

Diese Sauce ist in nur 10 Minuten fertig und eignet sich daher ideal für eine Last-Minute-Soße zum Mittag- oder Abendessen.

Wenn Sie sich kohlenhydratarm, glutenfrei oder ketogen ernähren, ist Korianderpesto eine gute Wahl für Ihr gesundes Kochrepertoire!

Ich bevorzuge es, es in einer Küchenmaschine zuzubereiten, aber wenn Sie keine haben, können Sie stattdessen einen Mixer verwenden (evtl. müssen Sie nur die Seiten abkratzen und etwas mehr Öl hinzufügen).

Koriander ist immer noch eines meiner Lieblingskräuter, das ich in Rezepten verwende, aber in Kombination mit Cashewnüssen bekommt es eine ganz neue Bedeutung. Im Pesto-Rezept werden normalerweise Pinienkerne oder Mandeln verwendet, aber ich habe in diesem Rezept Cashewnüsse verwendet, um ihm eine köstlich cremige Textur zu verleihen. Cashewnüsse werden häufig verwendet, um Suppen und Salaten eine cremige Note zu verleihen, daher ist es nur natürlich, dass sie auch für Pesto geeignet sind. Ich habe mich sofort in dieses Pesto verliebt, als ich es probiert habe.

Siehe auch Koriander-Pommes Und Koriander-Limetten-Quinoa.

Was ist Pesto?

Pesto ist ein typisch italienischer Dip/Sauce aus Knoblauch, Basilikumblättern, Olivenöl, Pinienkernen und Parmesan. Da bei der traditionellen Zubereitungsmethode dieser Soße ein hölzerner Stößel und ein Marmormörser zum Einsatz kamen, bedeutet Pesto „zerstampfen“ oder „zerstoßen“.

Normalerweise wird Pesto zum Würzen von Nudeln verwendet, mittlerweile kann es aber auch für die Zubereitung von Bruschetta, Dips, Pizza oder einfach als Füllung für herzhaftes Brot verwendet werden. Manche Leute verwenden Pesto zum Würzen von Suppen, Pfannengerichten oder einfach als Dressing für geröstetes Gemüse.

Wie macht man Korianderpesto?

Dieses Pesto ist unglaublich hell und aromatisch! Ich hatte Angst, dass der Koriander zu stark sein würde, aber es stellte sich heraus, dass sein Geschmack eigentlich recht mild ist. Man schmeckt Koriander, aber es ist nicht nur Koriander. Es ist die perfekte Geschmackskombination!

Habe ich erwähnt, wie einfach es ist? Ja. Genau das habe ich getan. Aber ich werde noch einmal darüber reden.

Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Zutaten in eine Küchenmaschine zu werfen und vrrmmmmmm (meine Küchenmaschine piept…) – fertig!

Es ist ganz einfach und leicht, Korianderpesto zuzubereiten. Sie benötigen lediglich die folgenden Zutaten.

Zutaten

• 2 Tassen gehackter Koriander, einschließlich Stielen
• ½ Tasse Cashewnüsse
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Tasse Olivenöl

Richtungen

Die Cashewnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind. Koriander, Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen und vermischen. Geben Sie das Olivenöl langsam hinzu, während die Küchenmaschine noch läuft.

Varianten

Um dem obigen Rezept eine unterhaltsame und leckere Note zu verleihen, können Sie eine der folgenden Zutaten hinzufügen:

• Für einen Wärmeschub fügen Sie hinzu:
  • Pfeffer
  • Zitronenschale oder -saft
  • Ingwer
• Verwenden Sie Haselnüsse anstelle von Cashewnüssen. Sie können auch Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne und sogar Sonnenblumenkerne verwenden.
• Wenn Sie die Konsistenz etwas variieren möchten, fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben!
• Vermeiden Sie die Verwendung von zu viel Öl, denn wenn Sie zu viel Olivenöl hinzufügen, wird das Pesto fettig und unangenehm zu essen.

Sehen Sie sich die anderen Pestos an Rezepte:

1. Veganes Pesto-Nudelrezept
2. Pasta mit sonnengetrocknetem Tomatenpesto
3. Penne-Pasta-Pesto
4. Geröstete Süßkartoffeln, Jackfrüchte mit Basilikumpesto
5. Veganes Grünkohlpesto

Ist es möglich, Korianderpesto einzufrieren?

Dieses Korianderpesto ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Alternativ können Sie die Pestowürfel auch in Eiswürfelbehältern einfrieren und anschließend in einem gefrierfesten Ziploc-Beutel aufbewahren.

Pesto ist gefroren bis zu sechs Monate haltbar. Schnappen Sie sich ganz einfach Pesto-Würfel, wann immer Sie sie in einer Mahlzeit verwenden möchten.

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