Knuspriger Ofen-Tofu – Nora Cooks

Tofu-Skeptiker, das hier ist für Sie! Einfache Tofustücke werden gewürzt und mit Maisstärke überzogen, bevor sie knusprig, fleischig und goldbraun gegart werden. So werden Sie im Handumdrehen zum Tofu-Fan!

Wenn Sie andere Möglichkeiten kennenlernen möchten, Tofu zuzubereiten, die wirklich gut schmecken, schauen Sie sich meine Rezepte für marinierten Tofu, Air Fryer Tofu und Perfect Fried Tofu an, während Sie hier sind!

Versuchen Sie immer noch herauszufinden, wie man Tofu gut schmecken lässt? Möchten Sie diejenigen, die Tofu hassen, davon überzeugen, dass es sich um ein leckeres pflanzliches Protein handelt? Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, diesen aromatisierten Biskuitteig zu verfeinern?

Sie haben Glück, denn dieses Rezept für gebackenen Tofu verwandelt wässrige Sojablöcke in knusprige Perfektion! Sie sind ein perfekter Ersatz für Hühnchen in allen möglichen Rezepten, von Pfannengerichten bis hin zu Butterhähnchen.

Vielleicht werden Sie Tofu nie wieder mit denselben Augen betrachten, nachdem Sie meinen knusprig gebackenen Tofu probiert haben. Es ist ein einfaches Rezept, bei dem man zunächst Tofustücke mit Maisstärke und 4 einfachen Gewürzen überzieht und sie dann goldbraun und knusprig backt.

Es ist ein großartiger Ausgangspunkt, wenn Sie die Grundlagen von Tofu erlernen möchten oder wenn Sie einem Salat, einer Körnerschüssel oder einem Nudelgericht Protein hinzufügen müssen.

Was ist das Geheimnis von knusprigem Tofu?

Der einzige Weg, gekochten und knusprigen Tofu zu bekommen, ist:

1. Drücken Sie im Voraus die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu.: Das Pressen des Tofus vor dem Garen im Ofen ist von entscheidender Bedeutung, denn je weniger Wasser sich im Tofu befindet, desto fleischiger und knuspriger wird seine Konsistenz.
2. Jedes Stück mit einer dünnen Schicht Maisstärke bestreichen: Maisstärke bleibt beim Kochen an der Außenseite des Tofus haften und verleiht jedem Stück eine knusprige, goldene Außenseite.

Befolgen Sie diese beiden Schritte und Sie werden im Handumdrehen einen revolutionären Tofu-Snack genießen!

Benötigte Zutaten (mit Ersatz)

• Fester Tofu – Sie müssen festen oder extra festen Tofu verwenden. Beide enthalten sehr wenig Wasser, was bedeutet, dass Ihre gekochten Tofustücke fest, fleischig und zart sind.
• Olivenöl – Wenn Sie den Tofu im Ofen kochen, benötigen Sie weniger Öl als bei der gebratenen Variante. Dadurch bleiben die Gewürze außen haften und verleihen jedem Stück Geschmack. Sie können es jedoch weglassen, wenn Sie Tofu lieber ohne Öl kochen möchten.
• Knoblauchpulver – Für einen köstlich herzhaften und Knoblauchgeschmack.
• Geräucherte Paprika – Oder verwenden Sie normales Paprikapulver, wenn Sie es bereits zu Hause haben.
• Salz und Pfeffer
• Maisstärke – Das Überziehen der Tofustücke mit einer Schicht Maisstärke sorgt dafür, dass jedes Stück köstlich knusprig wird. Keine Maisstärke zu Hause? Entweder im Rezept weglassen oder durch Pfeilwurzpulver ersetzen.

Wie man Tofu kocht

Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie in der Rezeptkarte unten.

Beginnen Sie damit, den Tofu-Stein auszudrücken, um das überschüssige Wasser freizusetzen. Sie können dies tun, indem Sie es in eine Schicht Papiertücher einwickeln und es dann mit einer schweren Pfanne, Büchern oder einer Tofupresse beschweren. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten abtropfen.

Als nächstes schneiden Sie den Ziegel in 4 Scheiben. Jede Scheibe in mundgerechte Stücke zerreißen*.

*Ich finde, dass das Zerreißen der Tofustücke ihnen mehr Textur verleiht, als wenn man sie in Würfel schneidet.

Die zerrissenen Stücke in eine Schüssel geben und Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Überziehen vorsichtig umrühren.

Mit Maisstärke bestreuen und erneut verrühren.

Stellen Sie sicher, dass sich die Gewürze und die Maisstärke in allen Ecken und Winkeln befinden, und mischen Sie weiter, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Gehen Sie beim Mischen vorsichtig vor – Tofu ist zerbrechlich und kann leicht zerbröckeln!

Ordnen Sie die gewürzten Tofustücke in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an.

Backen, bis es goldbraun und knusprig ist, dann genießen!

Tipps für den Erfolg

• Das gesamte Wasser aus dem Tofu herauszudrücken ist der Schlüssel zu einer fleischigen Textur! Dadurch wird auch verhindert, dass die Stücke auseinanderfallen oder zerbröckeln. Versuchen Sie, diesen Schritt nicht zu überspringen.
• Achten Sie darauf, dass sich die Stücke auf dem Backblech nicht überlappen oder berühren. Wenn Sie zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen, wird der Tofu knuspriger.
• Die Stücke sollten während des Garens nur einmal gewendet werden.
• Lagerung – Übrig gebliebener gekochter Tofu kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage lang aufbewahrt werden. Zum Servieren die Stücke kalt essen oder in einem 375 °F heißen Ofen oder einer Heißluftfritteuse erneut erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

Serviervorschläge

Varianten

Der beste Weg, gekochten Tofu zu allem zu verwenden, besteht darin, ihn nur damit zu würzen Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Du kannst diese oder die Gewürze aus der Rezeptkarte aber ganz einfach gegen einen dieser Vorschläge austauschen:

• Tacogewürz
• Za’atar-Gewürz
• griechisches Gewürz
• Sojasauce, Reisessig und/oder Sesamöl
• Chilipulver
• Zwiebelpulver
• Curry Pulver
• Nährhefe

Oder machen Sie marinierten Tofu im Ofen! Das Marinieren von Tofu mit einfachen Gewürzen vor dem Kochen ist eine unterhaltsame Möglichkeit, jedem Stück eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen. Schauen Sie sich mein Rezept für marinierten Tofu an, um Tipps und Geschmacksideen zu erhalten.

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