December 9, 2023

Kartoffel-Tomaten-Sabzi – gesündere Schritte

Kartoffel-Tomaten-Sabzi ist eine köstliche und einfach zuzubereitende indische Beilage, die mit den in den meisten Küchen verfügbaren Grundzutaten im Handumdrehen zubereitet werden kann. Mit diesem Gericht, das hervorragend zu Roti, Paratha oder Reis passt, können Sie Ihren normalen Mahlzeiten Abwechslung und Geschmack verleihen.

Es ist gut, gut zu essen. Noch besser ist es, köstliche exotische Gerichte zu genießen. Nachdem man jedoch eine Vielzahl köstlicher, reichhaltiger Köstlichkeiten genossen hat, beginnt der Geist, sich einer einfacheren, subtileren Option zuzuwenden, wie diesem einfachen und schnellen Tomaten-Kartoffel-Sabzi.

Kartoffel-Tomaten-Sabzi!

Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln gehören neben den Grundgewürzen zu den Grundnahrungsmitteln in fast jedem indischen Haushalt. Mit nur diesen drei Zutaten können Sie ein herzhaftes und wohltuendes Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Und es gibt immer viele Möglichkeiten. Mit diesen Grundzutaten können Sie Gewürze und Aromen anpassen und verändern, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten.

Daher ist es keine Überraschung, dass ich, wenn ich nach Einfachheit suche, als Erstes zu den Grundlagen zurückkehre.

Ich hätte das in jedem früheren Artikel sagen können, aber ich wiederhole: Mein Gemüsekorb ist nie leer mit Gemüse wie Kartoffeln und Tomaten. Diese beiden Elemente müssen immer vorhanden sein, egal ob es anderes Gemüse gibt oder nicht. Fast immer! Und der einfachste Weg, diese beiden Zutaten in einem Gericht zu kombinieren, ist mit diesem Tomaten-Kartoffel-Sabzi.

Es gibt Tage, da möchte man nur ein Curry, aber mild und wohltuend. Kein typischer reicher Kerl. Dieses Kartoffel-Tomaten-Sabzi rettet diese Tage. Das Besondere daran ist, dass es sich um ein einfaches Curry mit wenigen Zutaten handelt.

Jede Zutat in diesem Gericht erfüllt eine bestimmte Funktion: Die Tomaten sorgen für eine saure Note, Kurkuma und rotes Chilipulver verleihen dem Gericht seine unverwechselbare Farbe und Schärfe und die Kreuzkümmel- und Koriandersamen sorgen für einen Hauch von Umami.

Anderes Kartoffelgemüse

Ich wiederhole: Die Kartoffel, auch Aloo genannt, ist ein sehr angenehmes und nützliches Gemüse, insbesondere für Hobbyköche. Kombinieren Sie dieses Wurzelgemüse mit anderem Gemüse und Blattgemüse Kartoffel-Bhaji mit Erbsen und Karotten, Kartoffel-Erbsen-Curry (Alu Matar Sabzi), Aloo Gobi Masala (Kartoffel-Blumenkohl-Curry), Kartoffel-Auberginen-Curry (Aloo Baingan Sabzi), Aloo Palak (Kartoffel-Spinat-Curry), Kartoffel-Zucchini-Suppeund andere, ist köstlich.

Normalerweise koche ich dieses Kartoffel-Tomaten-Sabzi mit gedünstetem Reis.

Jede indische Familie bereitet eine Variation dieses Currys für Feste wie Rakhi, Diwali und Holi zu!

Hier ist ein einfaches und leicht zu befolgendes Rezept für die Zubereitung von Kartoffel- und Tomaten-Sabzi.

Aber bevor wir zur Beschreibung des Rezepts und der Zutaten übergehen. Ich habe einige nützliche Informationen beigefügt, die Sie interessieren könnten!

Ansprechende Rezeptfunktionen!

  • Es ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten.
  • Es ist köstlich, aromatisch und beruhigend.
  • Das Gericht ist auch vegan.
  • Je nach Vorliebe können Sie es trocken oder in Suppe zubereiten.
  • Es passt wunderbar zu verschiedenen indischen Brotsorten.
  • Es ist die perfekte Mahlzeit für jeden Tag.
  • Es ist eine gute Wahl, wenn Sie wenig Zeit oder Gemüse haben.
  • Es ist eine perfekte, kostengünstige Mahlzeit.
  • Es lässt sich gut einfrieren, also machen Sie eine große Menge und bewahren Sie sie für später auf.
  • Äußerst anpassungsfähig und flexibel. Sie können die Geschmacksrichtungen nahezu unbegrenzt anpassen und variieren.

Zutaten für Kartoffel-Tomaten-Sabzi

Beschreibung der Zutaten

  • Kartoffeln: Ich habe Yukon-Gold-Kartoffeln verwendet. Schneiden Sie sie in gleichmäßig große Würfel, damit sie gleichzeitig garen.
  • Tomaten: Für die perfekte Soße habe ich in diesem Rezept frische, reife Tomaten verwendet. Ich schlage vor, dass Sie dasselbe anstelle von Tomatenpüree aus der Dose verwenden. Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, ersetzen Sie sie durch zerdrückte Tomaten aus der Dose.
  • Zwiebel: Zwiebeln sind die Basis jedes Currys. Rot oder Weiß, was auch immer verfügbar ist, wird gut funktionieren.
  • Knoblauch: Grundzutat, die viel Geschmack verleiht
  • Kreuzkümmelsamen: Bringen Sie einen aromatischen Geschmack und erleichtern Sie die Verdauung
  • Kurkumapulver: Verleiht dem Gericht Wärme und eine hübsche gelbe Farbe.
  • Rotes Chilipulver: Fügen Sie dem Gericht etwas Würze hinzu
  • Korianderpulver: Korianderpulver bringt das perfekte Aroma zur Geltung!
  • Salz: Je nach Geschmack hinzufügen.
  • Öl: Ich habe Avocadoöl verwendet. Sie können Oliven- oder Kokosöl verwenden.
  • Frische Korianderblätter: Das ist eines meiner Lieblingskräuter, es fördert die Verdauung und verfeinert das Gericht!

Schritt-für-Schritt-Fotos für Kartoffel-Tomaten-Sabzi

Wie macht man Kartoffel-Tomaten-Sabzi?

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Lass sie plappern.
  • Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
  • Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten lang oder bis die Kartoffeln teilweise gar sind.
  • Gehackte Tomaten, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Salz in die Pfanne geben. Gut vermischen und die Pfanne abdecken. Weitere 10 bis 12 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln vollständig gar sind.
  • Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Ihr Kartoffel-Tomaten-Sabzi ist servierfertig. Genießen Sie mit Ihrer Familie und Ihren Freunden die köstlichen Aromen und Aromen dieses einfachen, aber leckeren Gerichts.

Letzte Schritte zur Herstellung von Kartoffel- und Tomaten-Sabzi

Präsentationsvorschläge

Man kann es mit seinem Lieblingsfladenbrot wie Roti, Paratha oder Puri servieren und genießen. Sie können dieses Sabzi auch mit gedünstetem Reis servieren.

Anleitung zum Aufbewahren von Curryresten

Sie können dieses Curry bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie es zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter.

Im Gefrierschrank bleibt es 3 bis 4 Monate haltbar.

Lassen Sie das Curry vor dem Lagern auf Zimmertemperatur abkühlen.

Rezeptnotizen

  • Wenn Sie dieses Curry häufig zubereiten, mischen Sie die Gewürze und bewahren Sie sie in einem Glas auf.
  • Nachdem Sie das Curry zubereitet haben, zerdrücken Sie die Kartoffeln leicht mit einem Kartoffelstampfer oder Buttermilch aus Holz. Dadurch wird die Soße dicker.
  • Sie können die Garzeit dieses Gerichts verkürzen, indem Sie zuerst die Kartoffeln kochen. Seien Sie jedoch vorsichtig, da Sie die Kartoffeln nicht zerstampfen möchten. Sie müssen ihre Form behalten.
  • Sie können grüne Erbsen und Karotten hinzufügen, um dieses Curry herzhafter und würziger zu machen.
  • Um es cremig zu machen, können Sie Kokoscreme oder eine andere vegane Creme hinzufügen. Hindus bereiten Kartoffel- und Tomaten-Sabzi während des indischen Festes Navaratri zu, einer neuntägigen Fastenzeit, in der sie auf nicht-vegetarische Kost, Knoblauch und Zwiebeln verzichten. Sie können also auf die Zwiebel und den Knoblauch verzichten.
  • Sie können Gemüse nach Ihren persönlichen Vorlieben ersetzen, aber Sie können die gleiche Soße oder Soßenbasis verwenden, egal für welches Gemüse Sie sich entscheiden. Sie können jede Art von Gemüse verwenden, einschließlich Blumenkohl, Paprika, Karotten und grüne Erbsen.

Weitere Curry-Rezepte zum Ausprobieren:

Bitte schauen Sie sich auch meine anderen Curry-Rezepte an.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kartoffel-Tomaten-Sabzi?

Das Gericht ist ein leichter Sabzi mit Tomaten-Kartoffel-Soße. Dies ist das perfekte schnelle und einfache Currygericht für den täglichen Gebrauch und passt gut zu Chapati, Poori, Roti und jeder Art von aromatisiertem oder einfachem Reis. Sie können das Gericht entweder trocken oder mit Soße zubereiten.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Ich habe in diesem Rezept Yukon-Gold-Kartoffeln verwendet, Sie können aber auch Maris Piper, King Edward oder Rooster verwenden. Jede Kartoffel funktioniert.

Sollte ich meine Kartoffeln schälen, bevor ich Curry mache?

Sie müssen das Gemüse würfeln und schälen, bevor Sie es dem Curry oder der Soße hinzufügen.

Soll ich Kartoffeln kochen, bevor ich sie zum Curry gebe?

Ein Vorkochen der Kartoffeln ist nicht notwendig; Sie können sie einfach in die Zwiebel-Tomaten-Mischung geben. Die Kartoffeln nehmen beim Kochen mit den Gewürzen die Aromen auf.

Wie macht man Curry lecker?

Um Ihrem Curry mehr Geschmack zu verleihen, verwenden Sie hochwertige, aromatische Zutaten. Darüber hinaus die Tomaten-, Zwiebel- und Gewürzpulver gut anbraten, um den Geschmack zu verstärken. Anschließend den Topf mit Wasser, Brühe oder Kokosmilch füllen.

Beispielmenü für ein authentisches indisches Fest!

Planen Sie, eine indische Party zu organisieren? Vielleicht ein Holi-Abendessen oder ein Diwali-Abendessen? Hier finden Sie eine schnelle und einfache Möglichkeit, es zusammenzustellen!

Overlay-Kartoffel-Tomaten-Sabzi-Rezept

Probieren Sie dieses Kartoffel-Tomaten-Sabzi-Rezept. Es ist unglaublich lecker und super einfach. Ich hoffe du magst.

Wie immer würde ich mich freuen, von Ihnen zu hören. Wenn Sie also dieses Rezept oder ein anderes von meiner Website ausprobiert haben, teilen Sie mir in den Kommentaren unten mit, wie es gelaufen ist. Vielen Dank für Ihren Besuch auf meinen Rezepten und ich hoffe, wir sehen uns bald wieder!