Dieses reichhaltige und cremige Jackfrucht-Curry besteht aus einer duftenden Mischung aus Gewürzen und „fleischiger“ Jackfrucht in einer cremigen Tomatensauce!
Wenn Sie ein gutes Curry lieben, müssen Sie dieses fantastische Jackfrucht-Curry probieren. Es ist super einfach zuzubereiten und es ist köstlich.
Jackfrucht hat eine „fleischige“ Konsistenz, die der von Pulled Pork oder Hühnchen ähnelt. Es funktioniert also sehr gut in einem Curry und mit einer cremigen Tomatensauce haben wir wirklich einen Gewinner!
Sie werden auch unser BBQ Jackfruit Pulled Pork und unsere veganen Jackfruit Tacos lieben.
Rezeptzutaten:
Hinweise zu den Inhaltsstoffen
- Gemüsesuppe – oder Brühe sind beide großartig zu verwenden.
- Kokosnuss Creme – muss in Dosen und ungesüßt sein. Sie können es auch durch ungesüßte Kokosmilch aus der Dose ersetzen.
- Junge grüne Jackfrucht – sollte in Salzlake oder Wasser (KEIN Sirup) eingelegt werden.
- Kokoszucker – kann durch hellbraunen Zucker ersetzt werden. Dies dient lediglich dazu, die Aromen auszugleichen (den Säuregehalt der zerkleinerten Tomate auszugleichen) und macht das Curry nicht süß.
Schritt für Schritt Anweisungen
Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Artikels. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, die den Prozessfotos beiliegt.
- Das Olivenöl mit den gehackten Zwiebeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich sind (5 Minuten).
- Zerdrückten Knoblauch, gehackten Ingwer, rote Chilischoten, Garam Masala, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und eine Minute anbraten, um die Gewürze zu rösten.
- Die Jackfrucht dazugeben und mit den Zwiebeln und Gewürzen vermischen. Kochen, bis die Jackfrucht weich ist (10 Minuten).
- Wenn die Jackfrucht zart ist, brechen Sie sie mit einem Spatel und einer Gabel auf und zerkleinern Sie sie. Weitere 5 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist.
- Die zerdrückten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Kokoscreme dazugeben und vermischen.
- Leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Kokoszucker hinzufügen und vermischen. Probieren Sie es aus und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
- Ihr Jackfrucht-Curry ist servierfertig!
Präsentationsvorschläge
Servieren Sie es über Basmatireis, garniert mit gehacktem frischem Koriander, mit ein paar Zitronenschnitzen als Beilage.
Wenn Sie noch mehr Beilagen hinzufügen möchten, eignet sich ein veganes Naan hervorragend, um überschüssige Soße aufzuwischen!
Häufig gestellte Fragen zu Jackfrucht-Curry
Jackfrucht ist eine große, dornige Frucht, die in Südostasien sehr verbreitet ist. Wenn es reif ist, ist es eine süße gelbe Frucht, aber wenn es unreif ist, ist das Fruchtfleisch grün und hat einen völlig neutralen Geschmack, sodass es den Geschmack von allem annimmt, womit es gekocht wird. Außerdem hat es eine „fleischige“ Textur, sodass es in herzhaften Gerichten verwendet werden kann, um Pulled Pork oder Hühnchen zu imitieren.
Junge grüne Jackfrüchte haben einen sehr neutralen Geschmack und nehmen daher die Aromen aller Gerichte an, mit denen man sie zubereitet. Daher eignet es sich perfekt für herzhafte Rezepte, da es die herzhaften Aromen, mit denen es gekocht wird, annimmt und herzhaften Gerichten eine köstliche „fleischige“ Konsistenz verleiht.
Lagerung und Einfrieren
Bewahren Sie Curryreste in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Es kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Es lässt sich auch bis zu 3 Monate gut einfrieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann erneut in der Mikrowelle.
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Jackfrucht-Curry
Dieses reichhaltige und cremige Jackfrucht-Curry besteht aus einer duftenden Mischung aus Gewürzen und „fleischiger“ Jackfrucht in einer cremigen Tomatensauce!
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Portionen: 6
Kalorien: 462Kilokalorien
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Anweisungen
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Das Olivenöl mit den gehackten Zwiebeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich sind (5 Minuten).
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Zerdrückten Knoblauch, gehackten Ingwer, rote Chilischoten, Garam Masala, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und eine Minute anbraten, um die Gewürze zu rösten.
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Die Jackfrucht dazugeben und mit den Zwiebeln und Gewürzen vermischen. Kochen, bis die Jackfrucht weich ist (10 Minuten).
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Wenn die Jackfrucht zart ist, brechen Sie sie mit einem Spatel und einer Gabel auf und zerkleinern Sie sie. Weitere 5 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist.
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Die zerdrückten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Kokoscreme dazugeben und vermischen.
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Leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten leicht köcheln lassen.
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Den Kokoszucker hinzufügen und vermischen. Probieren Sie es aus und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
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Servieren Sie es über Basmatireis, garniert mit gehacktem frischem Koriander, mit ein paar Zitronenschnitzen als Beilage.
Bemerkungen
- Kokosnuss Creme – muss in Dosen und ungesüßt sein. Sie können es auch durch ungesüßte Kokosmilch aus der Dose ersetzen.
- Lagerung : Bewahren Sie Curryreste in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Es kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Gefroren: Es lässt sich auch bis zu 3 Monate gut einfrieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann erneut in der Mikrowelle.
- Nährwert-Information betrifft nur Curry und schließt Reis aus.
Ernährung
Portion: 1Aufschlag | Kalorien: 462Kilokalorien | Kohlenhydrate: 65G | Eiweiß: 5G | Fett: 24G | Gesättigte Fettsäuren: 15G | Mehrfach ungesättigte Fette: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6G | Natrium: 370mg | Kalium: 847mg | Faser: 7G | Zucker: 11G | Vitamin A: 554Benutzeroberfläche | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 153mg | Eisen: 4mg
