Italienisches Eintopfrezept – gesündere Schritte

Dieses erstaunliche Ital-Eintopfrezept ist meine Interpretation des beliebten traditionellen jamaikanischen Rastafari-Gerichts. Kartoffeln, Karotten, Kohl und rote Bohnen werden in Kokosmilch, Gewürzen und Kräutern gekocht!

Ital Stewed Peas ist ein jamaikanisches Gericht, das mit der Rastafari-Bewegung verbunden ist. Das Wort „ital“ kommt vom Wort „vital“ und die Idee dahinter ähnelt der von „koscher“. Insbesondere die italienische Küche muss vegetarisch, vegan, glutenfrei, unraffiniert und aus der Erde stammen.

Manche Leute sagen, dass man nur reines Meersalz verwenden sollte, sogar jodiertes Salz. Fleisch wird nicht kursiv geschrieben, weil man es für tot hält, aber einige Rastafari essen kleine Fische.

Für dieses Gericht gibt es viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, genau wie meins Callaloo-Rezept ab Anfang dieses Jahres. Normalerweise wird es in einer Kokosmilchbrühe mit verschiedenen Stärken zubereitet (ich verwende Kohl, Karotten, Kartoffeln und Kidneybohnen). Um ein leckeres Rezept zuzubereiten, müssen Sie nicht alle verfügbaren Stärken verwenden; begnügen Sie sich einfach mit dem, was Sie haben.

Lustigerweise erfuhr ich durch mein Studium, dass dieses Gericht nicht als besonders guter Eintopf gilt, was mich fast dazu gebracht hätte, es nicht zu probieren. Bei jedem Rezept, das ich entdeckt habe, musste man das gesamte Gemüse auf einmal hinzufügen, was wahrscheinlich zu einem matschigen, gemischten und ziemlich verwirrenden Eintopf führte, was möglicherweise erklärt, warum er nicht gut angenommen wird.

Ich habe einen anderen Ansatz gewählt und die Zutaten nach und nach hinzugefügt, um sicherzustellen, dass sie am Ende der Mahlzeit alle perfekt gegart waren. Diese besondere Sorgfalt machte einen großen Unterschied im Endprodukt. Tatsächlich werden wir daraus ein normales Gericht machen, weil es einfach, schnell und sättigend ist. Es ist der perfekte Sommereintopf, wenn Sie kein Fleisch möchten.

Ital Stew ist ein jamaikanisches Gericht, das traditionell aus der Rastafari-Bewegung stammt. Dieser Eintopf enthält kein Fleisch oder verarbeitete Lebensmittel. Es wird aus in Kokosmilch gekochtem Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt.

Ital Stew erinnert mich an meinen Jamaikanische vegane Zusammenfassung Und Jackfruchteintopf

Warum werden Sie diesen italienischen Eintopf lieben?

Aus folgenden Gründen werden Sie diesen herzhaften italienischen Eintopf immer wieder zubereiten, um nur einige zu nennen:

• In diesem Rezept können neben vielen anderen Modifikationen und Ersetzungen auch Alternativen anstelle von Stärke und Gemüse verwendet werden.
• Dank der Gewürze, Kräuter und Gemüse ist es lecker.
• Es liefert die notwendigen Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und Ballaststoffe.
• Am nächsten Tag ist es sogar noch besser, sodass Sie es im Voraus vorbereiten können.
• Es eignet sich perfekt für ein Familienessen und ist für Kinder geeignet!
• Wirklich warm, herzhaft und beruhigend, perfekt für die kalten Monate!

Für das Rezept benötigte Zutaten

• Kokosnussöl: Für diesen italienischen Eintopf habe ich Kokosöl verwendet. Kokosöl wird wegen seiner vielen gesundheitlichen Vorteile bevorzugt. Wenn kein Kokosöl verfügbar ist, können Sie es durch Oliven- oder Avocadoöl ersetzen.
• Zwiebel: In diesem Ital-Eintopf schmeckt jede Zwiebelsorte köstlich. Obwohl auch rote oder weiße Zwiebeln gut funktionieren, habe ich mich für braune Zwiebeln entschieden.
• Knoblauch: Was Knoblauch betrifft, darf man den Knoblauchgeschmack einfach nicht übersehen! Wenn Sie keine frischen haben, können Sie getrocknete verwenden.
• Grüne Zwiebeln: Durch die Zugabe der Frühlingszwiebeln erhalten Sie einen grasigen, aber herzhaften Geschmack. Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln haben, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden.
• Sellerie: Sellerie ist ein nährstoffreiches Gemüse. Beim Kochen hat es einen salzigen und leicht säuerlichen Geschmack. Sein ungewöhnlicher Geschmack verleiht der Suppe zusätzlichen Reiz.
• Tomatenmark: Tomatenmark ist reich an Umami. Es ist eine großartige und kostengünstige Möglichkeit, Pastasaucen, Suppen, Eintöpfe und andere halbflüssige Gerichte zu verdicken und ihnen Farbe und Geschmack zu verleihen. Um einen übermäßigen Tomatengeschmack oder Säuregehalt in der Soße zu vermeiden, geben Sie nicht zu viel hinzu.

Gewürze

• Getrockneter Thymian: Thymian verleiht dem Gericht ein unwiderstehliches Aroma. Für diesen Eintopf können Sie getrockneten oder frischen Thymian verwenden.
• Italienisches Gewürz: Italienisches Gewürz ist eine Mischung aus getrockneten Kräutern, die diesem Eintopf Geschmack und Aroma verleiht.
• Pimentkörnern Fügen Sie einen verlockenden erdigen Geschmack hinzu.
• Lorbeerblätter: Lorbeerblätter verleihen diesem jamaikanischen italienischen Eintopf einen kräftigen Geschmack.
• Braggs flüssige Aminosäuren: Diese aus Sojabohnen hergestellte Sauce deckt den Proteinbedarf. Es ist eine wesentliche Zutat in veganen Rezepten und ich liebe es einfach. Es ist auch glutenfrei, also kein Grund zur Sorge.

Gemüse

• Kartoffeln: Wenn Sie möchten, dass die Kartoffel im Eintopf intakt bleibt, wählen Sie eine festkochende Kartoffel anstelle einer mehligen Kartoffel. Als Alternative zu normalen Kartoffeln können Süßkartoffeln verwendet werden.
• Möhren: weil es einen Hauch von Nährwert, Geschmack und Süße verleiht.
• Grünkohl: Um den Nährwert dieses traditionellen Rezepts zu steigern, habe ich Kohl hinzugefügt. Das Ergebnis war köstlich und cremig.
• Kokosmilch: Der Eintopf wird besonders cremig, wenn Sie vollfette Kokosmilch verwenden. Wenn Sie jedoch auf Ihr Gewicht achten, ist leichte Kokosmilch ein guter Ersatz.
• Wasser: natürlich notwendig, um den Eintopf zu starten. Beginnen Sie mit 4 Tassen Wasser und fügen Sie bei Bedarf nach und nach mehr hinzu.
• rote Bohnen: Rote Bohnen verleihen diesem Gericht zusätzliches Protein.
• Soja-Curls™: Wird als veganer Ersatz für Hühnchen verwendet
• Salz, nach Geschmack: Das Hinzufügen von Salz zur Suppe trägt dazu bei, die Aromen zu vereinen und das Gericht zu vervollständigen.
• Scotch Bonnet Pepper – fügt den authentischen jamaikanischen Geschmack hinzu, Habanero-Pfeffer ist jedoch ein toller Ersatz.

Wie macht man einen italienischen Eintopf?

1. Wie ich bereits erwähnt habe, ist dieses italienische Eintopfrezept meine Version. Die traditionelle jamaikanische Version wird mit tropischem Wurzelgemüse wie Yamswurzel und Taro zubereitet (ich habe keines zur Hand, also ersetze ich es durch Kartoffeln). Es sollte nicht mit Jodsalz gekocht werden, aber ich habe Bragg’s Liquid Aminos und Meersalz hinzugefügt.
2. Ehrlich gesagt liebe ich Salz und habe versucht, es loszuwerden, bin aber oft gescheitert. Zögern Sie nicht, das Salz und Bragg’s Liquid Aminos wegzulassen. Ich habe auch Butler’s Soy Curls hinzugefügt, die aus gentechnikfreien ganzen Sojabohnen hergestellt werden.
3. Schließlich würde das Ital Stew-Rezept nur lokale Gewürze erfordern, aber ich habe Tomatenmark und italienische Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Ich kann einfach nicht anders.
4. Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, kochen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich ist. Das Ergebnis war einfach atemberaubend, ich konnte von diesem Eintopf gar nicht genug bekommen! Meinem Mann gefiel sein Eintopf so gut, dass er mir sagte, ich solle ihn Ital-Eintopf nennen. Ich sagte ihm, dass ich bereits vorhatte, ihn so zu nennen! Er sagte, es sei perfekt.
5. Wenn Sie noch nie Ital-Eintopf gegessen haben, sollten Sie diesen unbedingt probieren. Er schmeckt pur oder mit gedünstetem Reis köstlich.

Wozu soll ich italienischen Eintopf servieren?

Ähnlich wie bei der Originalmahlzeit können Sie diese vegane Variante des Kompotts mit weißem Reis (ich bevorzuge Jasminreis), Basmatireis oder braunem Reis servieren. Wer keinen Reis essen möchte, kann ihn auch gerne als Eintopf genießen, vor allem wenn Knödel und Gemüse dabei sind – aber zum Schluss nicht eindicken.

Normalerweise wird es nicht mit weiteren Speisen serviert, Sie können es aber servieren mit:

Brot: warmes, knuspriges Brot oder hartes jamaikanisches Brot.

Crackerwie jamaikanische Wassercracker oder Suppencracker.

Aufbewahrungsvorschläge

Ihre Reste können bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie sie in einen Behälter mit Deckel geben. Nach ein paar Tagen ist der Eintopf noch leckerer! Dies liegt daran, dass beim Brauen die Aromen geschmolzen und miteinander vermischt wurden. Dieses Gericht lässt sich daher hervorragend im Voraus zubereiten!

Um den Eintopf wieder aufzuwärmen, geben Sie ihn einfach in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärmen Sie ihn einige Minuten lang. Um die Hitze zu verteilen, nach der Hälfte der Garzeit umrühren. Fügen Sie einfach etwas ungesüßte Milch, Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, wenn es zu dick ist.

Rezeptnotizen und Tipps

• Dieses Gericht kann je nach gewünschter Konsistenz als Suppe oder Eintopf zubereitet werden. Fügen Sie einfach eine zusätzliche Tasse Gemüsebrühe hinzu, wenn Sie es dünner wünschen.
• Der Eintopf kann durch Zugabe von Scotch Bonnet-Pfeffer, der auf den meisten karibischen Märkten zu finden ist, würziger gemacht werden. Ein Teelöffel getrocknete rote Paprikaflocken ist ein geeigneter Ersatz.
• Fügen Sie gerne Bohnen oder Hülsenfrüchte hinzu; Wenn Fleisch enthalten ist, gilt das Gericht nicht als authentisch (wir haben Sie gewarnt).
• Wenn Sie Salz verwenden, verwenden Sie sauberes Salz anstelle von verarbeitetem weißem Salz, wie z. B. koscherem Salz, Meersalz oder rosafarbenem Salz.
• Um die Authentizität des Rezepts zu bewahren, können Sie vorzugsweise frische Kräuter wie Thymian, Sellerie usw. verwenden.
• Piment ist ein anderer Name für Chilibeeren.
• Schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten in gleich große Stücke, damit sie alle richtig garen.
• Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie Kokosmilch, die Raumtemperatur hat und gründlich geschüttelt wird, bevor Sie sie in die bereits erhitzte Pfanne geben.
• Überspringen Sie niemals den Geschmackstest! Abhängig von der Art des verwendeten jamaikanischen Gewürzs kann es extrem scharf sein. Es ist also besser, mit weniger anzufangen und dann Änderungen vorzunehmen.

Varianten

• Aber: Die Maiskörner vierteln und zum Eintopf geben.
• Grundriss – Um den Eintopf zu variieren und wunderbar nahrhaft zu machen, fügen Sie Süßkartoffeln, Kartoffeln, Yamswurzeln, Dasheen, Eddo oder Maniok hinzu.
• Ersetzen Sie die Sojabohnen durch 1 1/2 Tassen Kidneybohnen.
• Sie können einbeziehen zusätzliches Gemüse wie Blumenkohlröschen oder Zucchini.
• Callaloo ist ein grünes Blatt, das Spinat ähnelt und in vielen traditionellen jamaikanischen Eintöpfen und Suppen verwendet wird. Wenn Sie es finden können, fügen Sie es während der letzten drei bis vier Minuten des Garvorgangs hinzu. Alternativ können Sie Grünkohl oder Spinat hinzufügen.

Weitere köstliche jamaikanische Rezepte

Häufig gestellte Fragen

Können Sie dieses Rezept im Voraus vorbereiten?

Gemüse kann am Vortag oder im Voraus zubereitet (gewaschen und geschält) werden. Die beliebteste Art, Suppe im Voraus zuzubereiten, besteht darin, sie am Vortag zuzubereiten und die Reste am nächsten Tag zu essen.

Wo finde ich die aufgeführten Zutaten?

Besuchen Sie den karibischen Markt oder den westindischen Lebensmittelmarkt in Ihrer Nähe. Viele dieser Komponenten können Sie auch in einem asiatischen Lebensmittelladen erwerben. Wenn an Ihrem Wohnort keine verfügbar sind, suchen Sie in der Liste der Ersetzungen und Modifikationen oben nach Alternativen.

Probieren Sie dieses Rezept aus. Ich bin sicher, dass Sie dieses Rezept lieben werden! Und vergessen Sie nicht, Ihr Feedback in den Kommentaren mitzuteilen!

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