Glutenfreies Beeren-Crisp – gesündere Schritte

Glutenfreies Beeren-Crisp

Ich werde nie müde, Chips zuzubereiten, wie meine Gesunder Apfel-Crisp und dieses glutenfreie Berry Crisp-Rezept. Chips sind das ultimative Wohlfühlessen, serviert mit einer Kugel veganem Vanilleeis und ein Genuss für Groß und Klein.

Ich habe es zu einem gesunden (aber dennoch leckeren) Beeren-Crisp gemacht, also ohne raffinierten Zucker. Zum Süßen habe ich Ahornsirup und Kokosnusszucker verwendet, zwei meiner liebsten alternativen Süßstoffe. Blaubeeren und Brombeeren waren in meinem örtlichen Reformhaus im Angebot, und ich beschloss, meine Vorräte aufzustocken, aber Sie können jede beliebige Beerenkombination verwenden. Ich habe dieses köstliche Berry Crisp-Rezept gemacht und die Reste eingefroren Blaubeer-Ananas-Brot und ein Brombeer-Smoothie.

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Cobbler versus Crisp?

Ich bin mir sicher, dass wir alle schon einmal von Cobblern, Chips, Crumbles und vielem mehr gehört haben, und sie scheinen sich alle ziemlich ähnlich zu sein. Da es sich bei allen um gekochtes Obst mit einer Art Kruste handelt, sind sie sich tatsächlich recht ähnlich.

• Chips und Streusel: Diese haben einen krümeligen Streuselbelag anstelle eines Teigs. Die Füllung besteht aus einer Kombination aus Mehl, Butter und Zucker sowie optional Nüssen und Hafer. Anstelle von Rohrzucker und Butter habe ich Kokosnusszucker und Kokosöl verwendet, aber auch vegane Butter und Ihre Lieblingszuckersorte gehen in Frage.
• Schuhmacher: Diese haben eine Keksfüllung oder einen Teig mit Keks- oder Kekskonsistenz. Ich habe mein gemacht Erdbeer-Cobbler mit glutenfreiem, veganem Keksteig.

Knusprige glutenfreie Zutaten

• Beeren: Ich habe Brombeeren und Blaubeeren verwendet, aber mit Himbeeren oder Erdbeeren würde es auch köstlich schmecken.
• Tapiokastärke: Beim Erhitzen verdickt diese Stärke die Frucht und ihre Flüssigkeit.
• Ahornsirup: Süsst säuerliche Beeren und verleiht einen wunderbaren Geschmack.
• Zitronensaft: Ich füge Backrezepten mit Beeren gerne einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Süße abzurunden.
• Vanilleextrakt: Es ist ein Muss beim Backen!
• Nuss: Wenn es in der Küchenmaschine zerkleinert wird, verleiht es Ihrem Semmelbrösel-Topping die perfekte Note.
• Kokosnussmehl: Dies ist die Basis für den Semmelbröselbelag.
• Koriander: Es ist ein wunderbares Gewürz in Backwaren.
• Meersalz: Ich verwende in all meinen Backwaren eine Prise Salz, um die Aromen hervorzuheben.
• Kokosnussöl: Wenn es in festem Zustand verwendet wird, unter 23 °C (bei Bedarf einige Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen), fungiert Kokosnussöl als einfache, weniger raffinierte Alternative zu Butter.

Wie macht man vegane Beerenchips?

Um diese köstliche Sommerbeere knusprig zu machen, mische ich die Beeren mit Tapiokastärke in einer großen Schüssel und rühre Ahornsirup, Zitrone und Vanille hinzu. Anschließend wird die Nuss in einer Küchenmaschine verarbeitet, KokosnussmehlAhornsirup, Kokosblütenzucker, Vanille, Koriander, Salz und festes Kokosöl, hinzugefügt für einen köstlichen, krümeligen Belag.

Anschließend wird der glutenfreie Beerenchip gebacken, bis die süßen Beeren Blasen bilden. Es schmeckt köstlich, warm serviert mit einem Klecks Vanilleeis oder Kokosnuss-Schlagsahne.

Wann haben Blaubeeren Saison?

Da sie sowohl auf der Nord- als auch auf der Südhalbkugel angebaut werden, können Sie das ganze Jahr über köstliche, saftige Blaubeeren im Handel finden. Das bedeutet, dass sie, wenn sie hier außerhalb der Saison sind, aus anderen Ländern importiert werden.

Es gibt jedoch nichts Besseres als den Geschmack, den Sie erleben, wenn Sie frisch gepflückte Blaubeeren ein paar Stunden oder Tage vor dem Kauf auf einem örtlichen Bauernhof, auf einem Bauernmarkt oder in einem Geschäft kaufen. Wenn Sie Zugang zu in der Nähe angebauten Blaubeeren haben, ist die beste Zeit in den Vereinigten Staaten von April bis September, also ungefähr im Sommer.

Wann haben Brombeeren Saison?

Brombeeren haben eine ähnliche Konfiguration wie Blaubeeren, wo sie normalerweise das ganze Jahr über vorkommen, aber ich finde, dass die meisten importierten Brombeeren ziemlich sauer sind. Dies ist eine Beere, die am besten schmeckt, wenn sie am Strauch vollständig ausgereift ist.

Es gibt nichts Besseres als eine Brombeere, die direkt vom Strauch gepflückt und gegessen wird, und wenn Sie Kinder haben, werden sie es sehr genießen, eine eigene Farm zu pflücken oder als lustiges Projekt sogar eine eigene anzubauen. In den Vereinigten Staaten ist die beste Zeit, um die süßesten lokal angebauten Brombeeren zu bekommen, die Monate Juni bis August, man kann sie aber auch etwas früher und später finden.

Ich möchte anmerken, dass Beeren, insbesondere beim Backen, zwar als Sommerfrüchte für Sommergerichte gelten, Sie aber durch nichts davon abgehalten werden sollten, das zu verwenden, was Sie haben, auch gefrorene Beeren. Lust auf Beerenchips, Cobbler oder Kuchen im Dezember? Sich selbst ausknocken! 🙂 🙂

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