Dieses glutenfreie, vegane Tortenboden-Rezept ist einfach zuzubereiten und genauso lecker wie ein traditioneller Tortenboden. Hergestellt aus nur 3 Zutaten plus Salz und Wasser. Es ist die perfekte alternative Tortenkruste für alle Ihre Thanksgiving- und Weihnachtsrezepte.
Ich habe viele glutenfreie Tortenböden probiert. Im Laden gibt es einige wirklich gute, aber meist schmecken sie ziemlich eklig und sind viel zu teuer. Ich wollte etwas Leckeres, einfach zuzubereitendes und nicht zu teures. Das ist das Rezept, das ich mir ausgedacht habe und es ist das beste, das ich bisher gefunden habe!
Einen glutenfreien Tortenboden zuzubereiten, kann schwierig genug sein. Aber keine Sorge, dieses glutenfreie Kuchenrezept schmeckt genauso wie das Original. Nichts geht über einen Kuchen mit goldener Kruste und einer süßen und saftigen Füllung! Glücklicherweise benötigen Sie nur die wichtigsten Zutaten wie Mehl, Butter, kaltes Wasser, Zucker und Salz, um einen fantastischen Tortenboden zuzubereiten.
Dieser glutenfreie Tortenboden zergeht auf der Zunge, ist köstlich und so einfach zuzubereiten, dass er im Handumdrehen zubereitet ist. wenn Sie nach einem Rezept suchen, das einem traditionellen Rezept ähnelt. Vor allem, wenn Sie es Freunden und Verwandten servieren, die skeptisch sind.
Mehl ist die Hauptzutat jedes glutenfreien Tortenbodens. Warum ist das so? Denn glutenfreie Mehlmischungen variieren. Es ist eine Mischung aus Xanthangummi, Stärke und alternativen Mehlen, die normalem Mehl ähneln sollen. Der Geschmack Ihres Tortenbodens kann je nach gekaufter Sorte stark variieren.
Ich habe dieses glutenfreie vegane Tortenboden-Rezept mit mehreren meiner Rezepte gemacht, darunter auch meinem eigenen, Süsskartoffelkuchenveganer Kürbiskuchen und Apfelkuchen Rezepte und es hat nie versagt.
Warum funktioniert dieses Rezept?
Dieser glutenfreie vegane Tortenboden ist wirklich großartig. Hier sind ein paar Gründe, warum Sie dieses Tortenboden-Rezept lieben werden:
- Für dieses Rezept sind nur 5 Zutaten (einschließlich Wasser) erforderlich, wie unten gezeigt. Da es sich hierbei wahrscheinlich um Gegenstände handelt, die Sie bereits zur Hand haben, sind für die Herstellung dieses Tortenbodens keine besonderen oder teuren Materialien erforderlich.
- Für dieses Rezept sind nur 15 Minuten Einwirkzeit erforderlich, und nach der Zubereitung muss nichts gekühlt werden. Das ist ein doppelter Gewinn (zumindest für mich)!
- Unglaubliche flockige Textur: Die flockige Beschaffenheit dieses Tortenbodens wird Sie in Erstaunen versetzen. Es ist der perfekte Tortenboden für alle Ihre Feiertagskuchen, egal ob süß oder herzhaft! Ich bin zuversichtlich, dass Sie es lieben werden, wenn Sie diese Kruste verwenden, um glutenfreie Versionen von Apfelkuchen, Kürbiskuchen, Pekannusskuchen oder Preiselbeerkuchen zuzubereiten.
- Dieser Tortenboden ist gluten- und milchfrei, sodass ihn auch Menschen mit Zöliakie oder Laktoseintoleranz problemlos genießen können!
Zutaten für einen glutenfreien veganen Kuchenboden
- Glutenfreies Allzweckmehl: Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, die Xanthangummi enthält. Verwenden Sie in diesem Rezept kein Einzelzutatenmehl wie Kokos- oder Mandelmehl. Sie reagieren unterschiedlich auf Feuchtigkeit und die Verhältnisse sind falsch.
- Rohrzucker: Sie können es auch durch Ahorn- oder Agavensirup ersetzen.
- Salz: Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Es ist ein wesentlicher Bestandteil des hausgemachten Tortenbodens. Ohne Salz schmeckt ein glutenfreies Tortenbodenrezept langweilig.
- Nichtmilchbutter: Im Vergleich zu herkömmlicher Butter enthält pflanzliche Butter oft weniger gesättigte Fettsäuren und mehr herzgesunde einfach ungesättigte Fettsäuren.
Ich habe Earth Balance Butteraufstrich verwendet. Sie können Mandelbutter, Sonnenblumenkernbutter, Kokosnussbutter oder Cashewbutter verwenden. Anstelle der veganen Butter können Sie auch Kokosöl verwenden.
- Kaltes Wasser: Das kalte Wasser verleiht dem Teig Feuchtigkeit und lässt ihn eine glatte Kugel formen. Dadurch bleibt die Butter auch schön kalt!
Wie macht man einen glutenfreien, veganen Tortenboden?
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die vegane Butter hinzu und schneiden Sie die vegane Butter in das Mehl, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Wasser hinzufügen und zu einer Teigkugel kneten.
Besprühen Sie eine 9-Zoll-Tortenplatte mit Öl und verteilen Sie den Teig zwischen zwei Stücken Backpapier. Entfernen Sie die oberste Schicht Pergamentpapier. Drehen Sie Ihre Kuchenform auf den freigelegten Teig. Drehen Sie die Tarteform mit dem Teig darauf vorsichtig um.
Drücken Sie den Teig vorsichtig auf den Boden und die Seiten des Tortentellers. Crimpen Sie die Ränder und stechen Sie den Boden der Kruste mit einer Gabel ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er fertig ist, oder Sie können den Kuchen im vorgeheizten Ofen vorbacken. 10 Minuten bei 350 Grad.
Ihre Kruste ist bereit zum Füllen.
Einige Rezepte mit glutenfreiem, veganem Tortenboden
Glutenfreier veganer Kürbiskuchen
Rezeptvariation
- Wenn Sie keine Ernährungseinschränkungen haben, können Sie statt veganer Butter auch normale Butter verwenden.
- Um eine gesunde Alternative zu erhalten, ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl. Hierfür müssen Sie festes, nicht verflüssigtes Kokosöl verwenden.
- Zimt kann eine tolle Ergänzung zu einem süßen Tortenboden sein.
- Bevorzugen Sie eine glutenfreie Graham-Cracker-Kruste? Ich verstehe. Verwenden Sie Graham-Cracker-Krümel anstelle von glutenfreiem Mehl.
Veganer Pot Pie
Fachberatung
Bevor Sie beginnen, sollten Sie einige Dinge beachten.
- Bevor Sie mit dem Mischen beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten abgemessen und vorbereitet sind, damit Ihnen nichts entgeht.
- Wiegen Sie Ihre Zutaten mit einer Küchenwaage ab, um die Genauigkeit zu gewährleisten.
- Stellen Sie sicher, dass sowohl Butter als auch Wasser sehr kalt sind. Kalte Butter macht flockige Schichten!
- Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu verarbeiten. Die Butter sollte nicht schmelzen.
- Wenn Sie kein Veganer sind, bestreichen Sie es vor dem Backen mit einem Eigelb, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Wenn es zu krümelig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzu, bis eine glatte Kugel entsteht.
- Wenn Sie den Kuchen füllen und dann backen, achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu heiß ist. Die Verwendung eines gekühlten Belags trägt dazu bei, die Textur der unteren Kruste zu bewahren.
- Um diesen Tortenboden sojafrei zu machen, kaufen Sie einfach vegane Butter ohne Sojabestandteile. Normalerweise steht auf der Verpackung veganer Butter deutlich, ob sie sojafrei ist.
- Dieses Rezept für einen einzelnen Tortenboden ergibt einen unteren Boden. Verdoppeln Sie das Rezept und formen Sie die obere Kruste mit einer Tortenscheibe.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Tortenboden im Voraus backen?
Wenn Sie diesen Tortenboden für ein Rezept zubereiten, das einen vollständig gebackenen Tortenboden erfordert, backen Sie den Boden 30 Minuten lang bei 200 °C, bis die Kruste fest ist und die Ränder goldbraun sind. Die gekochte Kruste ist im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Sie können den Boden auch 10–15 Minuten vorbacken, bevor Sie die Tortenfüllung hineingießen, und dann die gesamte Torte (einschließlich der Füllung) weiterbacken.
Kann man glutenfreien Tortenboden einfrieren?
Wenn Sie den glutenfreien Tortenboden nicht gleich backen möchten, können Sie ihn einfrieren. Wickeln Sie einfach den Tortenboden in Plastikfolie ein, bevor Sie die gesamte Tortenform mit Folie abdecken. Die Kruste bis zu zwei Monate lang einfrieren. Wenn Sie diesen Tortenboden backen möchten, entfernen Sie die Folie und die Plastikfolie und lassen Sie den Teig 15 Minuten lang bei Raumtemperatur auftauen. Heizen Sie den Ofen vor dem Backen vor.
Ist der Tortenboden glutenfrei?
Normaler Tortenboden ist nicht glutenfrei, da er aus Allzweckmehl oder Weizenmehl hergestellt wird. Nur wenn Sie Ihren eigenen glutenfreien Tortenboden aus glutenfreiem Mehl herstellen und die anderen Zutaten entsprechend anpassen, können Sie eine flockige Kruste gewährleisten.
Soll ich diesen Tortenboden vorbacken?
Laut Rezept ja. Wenn ein Kuchen saftig ist, muss die Kruste möglicherweise vorgebacken werden, damit er nicht durchnässt wird. Im Rezept sollte angegeben werden, ob die Kruste vorgebacken werden soll oder nicht. Zum Vorgaren 15 Minuten bei 375 °F backen. Kuchengewichte sind optional, aber nicht erforderlich.
Welches ist das beste glutenfreie Mehl für den Tortenboden?
Verwenden Sie glutenfreies Allzweckmehl, das Xanthangummi enthält. Das glutenfreie Backmehl von Bob’s Red Mill ist von hoher Qualität. Generell finde ich, dass eine Mischung aus braunem Reismehl, Tapiokastärke und süßem Reismehl am besten schmeckt.
Meine Kruste schrumpft beim Vorbacken. Was soll ich machen?
Stellen Sie den Tortenboden vor dem Backen unbedingt in den Kühlschrank, damit er nicht einläuft! Wenn 30 Minuten nicht ausreichen und Ihr Tortenboden weiter schrumpft, versuchen Sie, ihn das nächste Mal eine Stunde lang abzukühlen. Benutzen Sie unbedingt auch die Tortengewichte! Eine leere Tortenschale schrumpft.
Wie kann ich verhindern, dass die Ränder des Kuchens braun werden und zu lange kochen?
Sie können eine speziell für diesen Zweck entwickelte Tarteform kaufen, aber ich finde es einfacher, Aluminiumfolie zu verwenden! Verhindern Sie, dass die äußeren Ränder des Tortenbodens zu stark bräunen, indem Sie Folienstücke um die Ränder des Kuchenbodens wickeln.
Warum ist meine Tortenkruste zu krümelig?
Krümeliger, schwer auszurollender Teig weist darauf hin, dass die Kruste möglicherweise zu trocken ist. Durch Erhöhen des Feuchtigkeitsgehalts wird der Teig gleichmäßiger. Es ist wichtig, den Teig so sanft wie möglich zu verarbeiten, bis er vollständig durchfeuchtet ist, bevor Sie weiteres Eiswasser hinzufügen (jeweils 1 Teelöffel).
Kann man glutenfreie Tortenböden kaufen?
Sie müssen sich keine Sorgen um die Zubereitung eines glutenfreien Desserts machen, wenn Sie Bob’s Red Mill Gluten-Free Pie Crust Mix verwenden! Mit dieser außergewöhnlichen Mischung ist es kinderleicht, eine köstliche Blätterkruste zuzubereiten, die perfekt zu jedem Gericht passt.
Ist Blätterteigboden dasselbe wie Tortenboden?
Tortenboden und Blätterteig enthalten Mehl, Salz, Wasser und Fett (häufig Butter), aber ihr Geschmack und ihre Textur sind unterschiedlich. Blätterteig hat eine flockigere Konsistenz und einen viel herzhafteren Geschmack als Tortenboden, der fester und aromatischer ist. Außerdem werden sie unterschiedlich zubereitet.
Vielen Dank, dass Sie diesen Blogbeitrag gelesen haben. Ich hoffe, dass Ihnen dieser vegane, glutenfreie Tortenboden gefällt und Sie ihn probieren. Wenn Sie Fragen oder Anregungen haben, können Sie unten gerne einen Kommentar hinterlassen. Und wenn Sie dieses Rezept oder ein anderes von unserer Website ausprobiert haben, teilen Sie uns unbedingt in den Kommentaren unten mit, wie es gelaufen ist! Vielen Dank für Ihren Besuch auf meinen Rezepten und ich hoffe, Sie bald wieder zu sehen.
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