Glutenfreie herzhafte Pfannkuchen – gesündere Schritte

Glutenfreie herzhafte Pfannkuchen sind ein Familienfavorit und bekannt für ihren erdigen Geschmack aus Kichererbsenmehl, Reismehl, Kräutern und Gewürzen. Diese gesunden veganen Pfannkuchen sind köstlich und sättigend! Perfekt als Beilage zu Ihrem Lieblingsrelish oder Chutney!

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Frühstück oder Snack voller Eiweiß und Geschmack sind, sind diese glutenfreien Pfannkuchen genau das Richtige für Sie. Diese Pfannkuchen bestehen aus einer Mischung aus Kichererbsenmehl (auch Kichererbsenmehl genannt) und Reismehl und sind glutenfrei und vegan. Sie sind außerdem unglaublich vielseitig, sodass Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und Toppings individuell gestalten können. Also fangen wir an und machen eine Menge dieser köstlichen und nahrhaften Pfannkuchen!

Siehe auch Pfannkuchen im Karottenkuchen-Stil, Blaubeerepfannkuchen, Vegane Haferflocken-Bananen-PfannkuchenUnd Buchweizen-Pfannkuchen.

Warum werden Sie diese Crêpes lieben?

• Sie eignen sich hervorragend als Snack oder Frühstück.
• Sie sind sowohl glutenfrei als auch vegan.
• Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten und erfordern keine besondere Vorbereitung.
• Eine großartige Methode, um eine Vielzahl von Gemüsesorten zu verwenden.
• Sie sind für Kinder geeignet.
• Sie sind köstlich, sättigend und schonend für das Verdauungssystem.
• Ideal zum Brunch, Frühstück oder sogar als Snack am Abend.

Ernährung mit Kichererbsenmehl

100 g Kichererbsenmehl enthalten laut Angaben 22,4 g Eiweiß, 57,8 g Kohlenhydrate und 10,8 g Ballaststoffe USDA-Datenbank zur Lebensmittelzusammensetzung.

Kichererbsenmehl ist wie andere Hülsenfrüchte reich an Proteinen und Pflanzenfasern, die den Stoffwechsel unterstützen, für ein Sättigungsgefühl sorgen, Ihr Gewicht kontrollieren und Herzerkrankungen vorbeugen.

Der reduzierte glykämische Index von Kichererbsenmehl trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Darüber hinaus enthält Kichererbsenmehl einen hohen Anteil an vielen herzgesunden Mineralien, darunter Phosphor, Folsäure, Thiamin, Zink, Magnesium und Kalium. Folat ist wichtig für schwangere Frauen.

Vorteile von Reismehl

Sie haben gesehen, dass Reis und damit auch Reismehl glutenfrei sind und in vielen Gerichten anstelle von Weizenmehl verwendet werden können.

Wie die meisten Getreidesorten ist Reis voller Nährstoffe. Es enthält sowohl Protein als auch eine kleine Menge Ballaststoffe. Selen, Niacin, Phosphor, Kupfer, Vitamin E und Kalzium sind ebenfalls in beachtlichen Mengen vorhanden. Ihre Immunität kann durch Vollkornprodukte gestärkt werden, insbesondere weil sie wichtige Mineralstoffe wie Zink und Magnesium enthalten.

Es enthält Cholin, eine Substanz, die Ihre Leber vor Schäden, einschließlich Krebs, schützen kann. Phytinsäure wird aus Reis gewonnen und in Hautpflegeprodukten zur Behandlung von Pigmentflecken und Akne verwendet.

Erforderliche Zutaten

Die Zutaten, die Sie benötigen, um diese Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl und Reis zu Hause zuzubereiten, sind unten aufgeführt.

• Kichererbsenmehl (Kichererbsenmehl): Dies ist das wichtigste Element dieses Pfannkuchenrezepts. Achten Sie darauf, frisch gemahlenes Kichererbsenmehl zu verwenden. Sie finden es ganz einfach bei Amazon oder im nächstgelegenen indischen Lebensmittelgeschäft.
• Reismehl: Für einen knusprigen Pfannkuchen können Sie 1 Tasse Reismehl hinzufügen.
• Wasser: In der Mischung wird Wasser verwendet, um eine glatte Paste herzustellen. Die Mischung kann ohne Eier oder Quark zubereitet werden.
• Avocadoöl: Um diese Pfannkuchen zu machen. Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl Ihrer Wahl reicht vollkommen aus.

Polsterung:

• Kohl: Sie benötigen einen runden Weißkohl oder einen Grünkohl. Wählen Sie einen kleinen, kompakten Kohlkopf (stramm, keine losen Blätter), der sich für seine Größe schwer anfühlt.
• Karotte: In diesem Pfannkuchengericht schmecken frische Karotten der Saison köstlich.
• Zwiebel: Der Zwiebelgeschmack ist leicht süßlich, aber lecker. Sie können in diesem Pfannkuchenrezept weiße, gelbe oder rote Zwiebeln verwenden, ich mag jedoch gelbe Zwiebeln.
• Koriander: Ein Großteil des frischen, erdigen Geschmacks kommt vom fein gehackten Koriander.
• Salz: Ich verwende Meersalz, aber jedes natürliche Salz ist großartig
• Kreuzkümmelpulver: Verleiht ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.
• Paprikapulver: Der Geschmack von Paprika ist süß und würzig. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten etwas Rauch und Würze zu verleihen.

Wie macht man mit Kichererbsenmehl und Reis gefüllte Pfannkuchen?

1. In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl und das Reismehl vermischen.
2. Unter ständigem Rühren das Wasser langsam einfüllen, bis eine glatte Paste entsteht. Der Teig sollte dick, aber gießbar sein. Wenn es zu dick ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
3. Alle Zutaten für die Füllung in einer Rührschüssel vermischen. Zur Seite legen.
4. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, einen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen und umrühren, bis die Pfanne bedeckt ist.
5. Gießen Sie mit einer Schöpfkelle oder einem Messbecher eine Teigkugel in die Pfanne. Verwenden Sie die Rückseite der Schöpfkelle oder einen Spatel, um den Teig in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht zu verteilen.
6. Backen Sie den Crêpe 2-3 Minuten lang auf einer Seite oder bis die Ränder anfangen zu bräunen und die Oberfläche fest ist.
7. Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel um und backen Sie ihn auf der anderen Seite weitere 1 bis 2 Minuten, bis er goldbraun ist.
8. Geben Sie nun die Füllung hinzu und falten Sie den Crêpe.
9. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und geben Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
10. Genießen Sie Ihre köstlichen und nahrhaften Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl und Reis!

Präsentationsvorschläge

Servieren Sie die Pfannkuchen heiß und garnieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten wie gehackten frischen Kräutern, geschnittener Avocado oder einem Schuss scharfer Soße.

Aufbewahrungsvorschläge

Vorwärts gehen: Der Pfannkuchenteig aus Gramm- und Reismehl kann im Voraus zubereitet und ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie den Crêpe zubereiten, mischen Sie den Teig gut, bevor Sie Zwiebeln, Karotten, Kohl und Koriander hinzufügen. Ich empfehle, den Teig frisch zuzubereiten, da dies nur etwa 10 Minuten dauert.

Kalt stellen: Die ideale Art, Crêpes zu genießen, ist frisch, aber Sie können Reste im Kühlschrank bis zu zwei oder drei Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie zusätzlichen Teig mit Zwiebeln und Gemüse haben, können Sie ihn bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Gefroren: Das Kichererbsenmehl und der Reis-Crêpe können bis zu ein oder zwei Monate in einem luftdichten Behälter oder Druckverschlussbeutel aufbewahrt werden.

Sich warm laufen: Erhitzen Sie sie vor dem Servieren noch einmal im Ofen oder auf einer Kochplatte/Tawa. Wenn die Pfannkuchen eingefroren sind, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie erneut, bevor Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd servieren.

Fachberatung

• Konsistenz des Teiges: Für perfekt knusprige Pfannkuchen muss die Konsistenz des Teigs perfekt sein: weder zu fest noch zu flüssig. Die Mischung sollte eine flüssige Konsistenz haben. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Manche Gemüsesorten geben auch Wasser ab. Dementsprechend anpassen.
• Es ist wichtig zu bedenken, dass ein Tawa oder eine Pfanne nicht überhitzt werden sollte, da sich der Teig sonst nicht richtig verteilen kann und an der Pfanne kleben bleibt.
• Verwendung von Tawa/Herd: Wenn das Tawa oder die Pfanne sehr heiß ist, schalten Sie den Herd aus, streuen Sie etwas Wasser darüber, um es abzukühlen, warten Sie, bis es zu verdunsten beginnt, und verteilen Sie dann den Teig.
• Wenn Sie kein Öl verwenden möchten, können Sie es auch weglassen, dafür aber eine beschichtete Pfanne verwenden. Etwas Öl macht es knuspriger und verbessert den Geschmack.
• Verwenden Sie immer frisch gemahlenes Kichererbsenmehl anstelle abgestandener Varianten. Nach einigen Monaten des Mahlens beginnt das Kichererbsenmehl bitter zu werden.
• Verwenden Sie fein gehacktes oder geriebenes Gemüse; Andernfalls wird das Falten der Pfannkuchen schwierig.
• Treibmittel: Sie können leichte und lockere Pfannkuchen zubereiten, indem Sie dem Teig eine Prise Natron oder einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen.
• Gewürzstufe: Wenn Sie es für Kinder zubereiten, reduzieren Sie die Gewürze. Passen Sie die Gewürze an, je nachdem, wie scharf Sie es mögen.

Varianten

• Gemüse-Crêpe: Je nachdem, was ich im Teig habe, füge ich anstelle der Füllung gerne geriebene Rote Bete, Zucchini und fein gehacktes grünes Glockenpapier zum Teig hinzu.
• Spinatpfannkuchen: Um Spinat-Chili zuzubereiten, fügen Sie eine Tonne pürierten Spinat oder fein gehackten Spinat hinzu. Wenn Sie Püree hinzufügen, passen Sie das Wasser an.
• Methi-Crêpe: Ich liebe den Geschmack von Methi und Besan in Kombination. Fein gehackte Methiblätter verleihen viel Geschmack.
• Käse-Crêpe: Nach dem Garen geriebenen veganen Käse zu den Pfannkuchen geben. Den Crêpe in zwei Hälften falten. Diese Variante ist bei Kindern beliebt.

Häufig gestellte Fragen

Kann man zum Abendessen glutenfreie, herzhafte Pfannkuchen essen?

Kichererbsenmehl und Reis, die Hauptzutaten dieser Pfannkuchen, sind eine Quelle wichtiger Proteine, Ballaststoffe und Mineralien. Sie eignen sich für ein leichtes Abendessen. Bereiten Sie dazu einen Salat oder eine Suppe vor.

Was kann man statt Besan für Pfannkuchen verwenden?

Sie können Pfannkuchen mit verschiedenen Zutaten zubereiten. Der Gramm-Pfannkuchen gehört jedoch zu den einfachsten, da er keiner vorherigen Zubereitung bedarf. Anstelle von Besan können auch Moong Dal, grüne Erbsenmehl, Buchweizenmehl und andere Zutaten verwendet werden, wenn Sie keines zur Hand haben.

Ist Gram Pancake gut zum Abnehmen?

Ja, Kichererbsenmehl kann Ihnen beim Abnehmen helfen, da es eine gesunde Alternative zu beliebten Mehlen wie Vollkornmehl und Maida ist. Es eignet sich am besten als Weizenmehlersatz, der zudem glutenfrei ist und dennoch einen hohen Nährwert beibehält.

Was kann ich sonst noch mit Kichererbsenmehl machen?

Hier sind einige Vorschläge, falls Sie für die Zubereitung dieser Pfannkuchen eine Tüte Kichererbsenmehl gekauft haben und sich fragen, was Sie mit dem Rest machen sollen:

Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie dieses leckere Rezept für Kichererbsenmehl-Reis-Pfannkuchen probieren! Bewerten Sie es und hinterlassen Sie unten einen Kommentar. Wenn Sie Vorschläge oder Korrekturen haben, lassen Sie es mich bitte wissen.

Wenn Ihnen dieser Artikel über glutenfreie herzhafte Crêpes gefallen hat und Sie gerne mehr sehen würden, folgen Sie mir auf YouTube und Instagram, Facebook & Twitter!

Erhalten Sie vergünstigte Exemplare meines Kochbuchs Hier.

Glücklicherweise unterstützen Leser und Abonnenten von Healthier Steps durch Werbung auf unserer Website viele benachteiligte Familien.