Gemüseeintopf – gesündere Maßnahmen

Gemüseeintopf ist ein nahrhaftes und sättigendes Gericht für die Wintersaison. Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten und ist unglaublich lecker und gesund. Mit nur wenigen Grundzutaten ist dieser Eintopf unglaublich einfach zuzubereiten und ein wunderbares Abendessen unter der Woche für die ganze Familie.

Jetzt, wo die Feiertage vorbei sind und das kalte Wetter hier anhält, sehnen wir uns nach herzhaften Mahlzeiten, die uns wärmen. Und Comfort Food ist genau das: köstliches Essen, das uns Trost spendet, wenn wir ihn am meisten brauchen.

Zu dieser Jahreszeit schmecken Suppen besonders gut, weil sie günstig (was gut ist, denn nach den Feiertagen ist unser Geldbeutel meist leer), gesund und einfach zuzubereiten sind. Und während ich cremige Suppen mag, bevorzuge ich dicke Suppen und Eintöpfe voller Gemüse und purer Köstlichkeit.

Kohl-Kartoffel-Karotten-Eintopf ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für einen kalten Tag. Dieser Eintopf ist vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse und ist sowohl vegan als auch glutenfrei. Es ist eine tolle Möglichkeit, übriggebliebenes Gemüse in Ihrem Kühlschrank aufzubrauchen und lässt sich leicht an Ihre Geschmacksvorlieben anpassen.

Hier ist ein einfaches und köstliches Kohl-Kartoffel-Karotten-Eintopfrezept, das Sie in nur wenigen Schritten zubereiten können.

Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte, um die vollständigen Zutatenmengen und Anweisungen zu erhalten. Ich schlage Ihnen jedoch vor, dass Sie es sich nicht entgehen lassen, die wichtigen Informationen im Klappentext zu lesen.

Warum magst du diesen Kohl-Kartoffel-Karotten-Eintopf?

Die einfachste Art, Gemüse zuzubereiten, ist zweifellos dieses einfache Eintopfgericht. Sie werden es lieben und es schmeckt absolut fantastisch.

• Dieser Eintopf ist kalorienarm und dank seines hohen Ballaststoffgehalts sehr sättigend.
• Es ist nahrhaft.
• Der Kohl-Kartoffel-Karotten-Eintopf ist herzhaft, hat aber einen leicht süßlichen Geschmack, mild und wohltuend; Selbst Ihre wählerischsten Esser werden für Sekunden zurückkommen.
• Die für dieses Gericht benötigten Zutaten sind unabhängig von der Jahreszeit recht günstig.
• Es gibt keine einzige Zutat in diesem Gericht, die ich als ungesund bezeichnen würde. Außerdem ist es vegan.
• In Kombination mit Polenta oder Brot kann es eine eigenständige Mahlzeit sein. Oder Sie servieren es als leckere Beilage dazu veganes Huhn Oder vegane Wurst.
• Sie können beim Kochen saisonale Zutaten verwenden.

Zutaten, die ich verwendet habe

Die Zutaten sind leicht zu finden und im Supermarkt in Ihrer Nähe erhältlich. Außerdem ist es einfach, Dinge zu ändern. Das brauchen Sie:

• Olivenöl: Dieser einfache Kohleintopf benötigt nur einen Esslöffel Olivenöl und ist daher fettarm. Wenn Sie dies lieber vermeiden möchten, können Sie statt Öl auch Gemüsebrühe verwenden. Für ein cremigeres Ergebnis ersetzen Sie das Öl durch ungesalzene Pflanzenbutter.
• Zwiebel: Es können auch Schalotten, Zwiebeln oder eine Kombination aus beidem verwendet werden.
• Knoblauchzehen: Obwohl mir der Knoblauchgeschmack gefällt, können Sie ihn auch weglassen, wenn Sie möchten.
• Kartoffeln: Dieser Eintopf schmeckt köstlich zu jeder Art von mehligen Kartoffeln. Wenn der Eintopf eine cremigere Konsistenz haben soll, sollten die Kartoffeln noch ein paar Minuten länger gekocht werden, oder bis sie anfangen, etwas zu zerfallen.
• Möhren: Machen Sie die Basis so lecker wie möglich. Sie können sie durch Lauch, Pastinaken oder einige Pilze ersetzen, wenn Sie keine haben oder diese nicht mögen. Auch wenn sich der Geschmack ändern kann, wird es immer noch köstlich sein!
• Kohl: Beide schmecken hervorragend, egal ob Sie Süß- oder Normalkohl wählen. Überprüfen Sie dies etwa 5 bis 10 Minuten im Voraus, da der Honigkohl möglicherweise etwas schneller gart.
• Gemüsesuppe: Es ist besser als Brühe … und ein Grundnahrungsmittel in meiner Küche. Ich verwende es häufig wegen seines reichhaltigen Geschmacks. In Ihrem örtlichen Supermarkt finden Sie normale und natriumarme Optionen.
• Salz: Normalerweise verwende ich rosa Himalaya-Salz, aber Sie können jedes beliebige Salz verwenden.
• Geräucherte Paprika: Der Geschmack von Paprika ist süß und würzig. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten etwas Rauch und Würze zu verleihen.
• Thymian: Thymian verleiht dem Gericht ein unwiderstehliches Aroma
• Kreuzkümmelpulver: Fügen Sie einen intensiveren Geschmack hinzu.

Wie macht man einen Gemüseeintopf?

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten lang an, bis die Zwiebel durchscheinend ist und der Knoblauch duftet.
2. Die gewürfelten Kartoffeln, die geschnittenen Karotten und den gehackten Kohl in den Topf geben. Gut vermischen, um das Gemüse zu kombinieren.
3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und getrockneten Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Kreuzkümmelpulver hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
4. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Den Kohl-Kartoffel-Karotten-Eintopf heiß mit knusprigem Brot oder auf einem Reisbett servieren.

Präsentationsvorschläge

Obwohl dieser Eintopf für sich genommen ziemlich herzhaft ist, können Sie einige köstliche Ergänzungen hinzufügen.

Garnierungsideen

Dieser Kohl-Kartoffel-Karotten-Eintopf ist bereits aromatisch, aber die Beläge sind sowohl unterhaltsam als auch köstlich! Hier sind einige Konzepte.

• Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Thymian oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.
• Streuen Sie etwas Nährhefe oder veganen Parmesan darüber, um einen dezenten Käsegeschmack zu erhalten.
• Ein Klecks vegane Sauerrahm, ein Spritzer Zitrone oder sogar etwas Sauerkraut können etwas Geschmack hinzufügen.
• Fügen Sie Cayennepfeffer, rote Pfefferflocken und frische Jalapenos oder Jalapenos aus der Dose hinzu, um die Schärfe zu verstärken.
• Fügen Sie etwas Flüssigrauch, zerbröselten veganen Speck oder geräuchertes Paprikapulver hinzu, um dem Ganzen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Tipps zum Aufwärmen und Aufbewahren

Am nächsten Tag schmeckt der übrig gebliebene Eintopf noch besser! So speichern Sie es für später:

• Lagerung: In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt übrig gebliebener Kohl-, Kartoffel- und Karotteneintopf im Gefrierschrank drei bis vier Tage haltbar. In einem gefrierfesten Behälter kann es zwei bis drei Monate lang eingefroren werden. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht zum Auftauen in den Kühlschrank stellen.
• Aufwärmen: 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze aufwärmen. Bei Bedarf noch mehr Brühe hinzufügen.

Ersetzungen und Variationen

• Optionale Zutaten: Sie können dem Eintopf auch andere Zutaten hinzufügen, um seinen Geschmack zu verstärken, wie zum Beispiel gewürfelte Tomaten, gehackten Sellerie, grüne Paprika oder geschnittene Pilze. Verwenden Sie statt Kohl Grünkohl.
• Scharf: Fügen Sie während des Kochens Chiliflocken hinzu, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Thymian- und Kreuzkümmelpulver können auch durch eine Kombination italienischer Kräuter ersetzt werden. Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack andere Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hinzu.

Knoblauch und Zwiebeln können frisch hinzugefügt werden, aber auch Pulverversionen funktionieren.

• Süßkartoffel: Versuchen Sie, die Kartoffeln durch Süßkartoffeln zu ersetzen.
• Brühe: Ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch Pilzbrühe. Anstelle der Gemüsebrühe kann auch Wasser verwendet werden.
• Bohnen: Fügen Sie für zusätzliche Nährstoffe eine Dose abgespülte und abgetropfte weiße Bohnen oder Kichererbsen hinzu. Durch die Kombination von weißen Bohnen mit Kartoffeln können Sie diesen Eintopf noch herzhafter machen und Ihre Proteinaufnahme erhöhen.
• Für eine herzhaftere Variante des Eintopfs können Sie gekochte und zerbröckelte vegane Wurst hinzufügen.

Rezeptnotizen:

• Heiß servieren. Den heißen Eintopf in Schüsseln füllen und mit knusprigem Brot oder Crackern servieren.
• Es sollte nur die empfohlene Flüssigkeitsmenge hinzugefügt werden. Obwohl dies unzureichend erscheinen mag, ist es ausreichend. Außerdem gibt der Kohl Flüssigkeit ab.
• Dieses Eintopfrezept ist kinderleicht und kann je nach Geschmack abgewandelt werden. Fügen Sie weniger Brühe hinzu, wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, oder eine Tasse mehr für einen dünneren Eintopf

Häufig gestellte Fragen

Ist Kohl gut für Sie?

Ja, Kohl hat viele gesundheitliche Vorteile. Es enthält viele unlösliche Ballaststoffe, was es auf der Magen-Darm-Ebene sehr angenehm macht. Außerdem ist es voller Nährstoffe, einschließlich der Vitamine K und C. Außerdem schmeckt es ziemlich gut!

Kann Gemüseeintopf eingefroren werden?

Ja, er kann! Im Gefrierschrank hält es sich zwei bis drei Monate, wenn Sie es abkühlen lassen, es in einen gefrierfesten Behälter legen und dann in den Gefrierschrank stellen. Aus Gründen der einfacheren Verwendung empfehle ich, es in einzelnen Portionen einzufrieren und nicht in großen Mengen.

Stellen Sie es zum Auftauen in den Kühlschrank, bevor Sie es wieder aufwärmen. Es kann im Ofen oder in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze aufgewärmt werden.

Was kann ich mit übrig gebliebenem Rohkohl machen?

Krautsalat, Suppen, Pfannengerichte und viele andere Gerichte lassen sich mit Kohl zubereiten. Hausgemachtes Sgebratener Kohl, Gebratene Kohlsteaks, Currykohl, Kohlauflauf, veganer Smoke-Kohl, veganer Kohl und WurstUnd Napa-Krautsalat sind köstliche und vielseitige Gerichte, die aus Kohlresten zubereitet werden können. Es gibt viele Rezepte zu entwickeln, ob heiß oder kalt serviert, in dicke Scheiben geschnitten oder fein geraspelt.

Teilen Sie uns bitte Ihre Meinung mit, wenn Sie diesen Kohl-Kartoffel-Karotten-Eintopf zubereiten! Außerdem würde ich mich freuen, wenn Sie das Rezept bewerten und unten einen Kommentar hinterlassen würden. Vielen Dank!

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