Gebackene Zucchini-Pommes (glutenfrei, vegan)

Diese köstlich Gebackene Zucchini-Pommes sind kohlenhydratarm, glutenfrei, vegan und passen gut zu meiner köstlichen Avocado-Mayonnaise. Zucchinispalten werden mit einer geschmackvollen glutenfreien Panade überzogen und als gesünderer Snack oder Beilage gebacken.

Ich beschloss, dieses Rezept noch einmal zu probieren und war erstaunt, wie einfach es zuzubereiten war und wie lecker es war. Dieses Rezept ist seit über 4 Jahren ein beliebtes Rezept auf meiner Website und wird von meinen Lesern geliebt.

Warum Sie diese veganen Zucchini-Pommes lieben werden

• Sie sind eine gesunde Alternative zu Kartoffelchips: Manchmal habe ich einfach keine Lust, Kartoffeln zu essen. Verstehen Sie mich bitte nicht falsch, ich liebe manchmal köstliche Ofenkartoffelspalten, aber ich liebe es auch, Pommes aus anderem Gemüse zuzubereiten, wie gebackene Jicama-Pommes und meine jamaikanischen Pommes mit Butternusskürbis-Jerk!
• Sie können sie mit verschiedenen Saucen servieren: Daevyd liebt sie mit Cashew-Käsesauce, wir tauchen sie auch in Marinara-Sauce oder Avocado-Mayonnaise.
• Sie sind eine tolle Verwendung für übrig gebliebene Zucchini: Ich habe es geliebt, meine eigenen Zucchini anzubauen und sie mit Freunden zu teilen. Allerdings hat sich mein Lebensstil seit meinem Umzug nach Florida so sehr verändert, dass ich keine Zeit mehr habe, mein eigenes Gemüse anzubauen. Wenn Sie Zucchini anbauen, wissen Sie, wie viel sie produzieren können!

Zutaten für gebackene Zucchini-Pommes

• Zucchini– Kaufen Sie am besten Bio-Zucchini, da einige Zucchini gentechnisch verändert sind. Hier in den Vereinigten Staaten gibt es keine geltenden Kennzeichnungsgesetze.
• Ungesüßte Mandelmilch– Dies funktioniert perfekt als Drag für Keto-Zucchini-Pommes.
• Knusprige Panade auf Basis von Boden Leinsamen, Mandel MehlUnd Nährhefeflocken. Es ist die perfekte Alternative zum glutenfreien Panieren!
• Gewürze inklusive Paprika, Zwiebel Pulver, Knoblauchpulver, CayennepfefferUnd Salz.

Wie man gebackene Zucchini-Pommes macht

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor und bereiten Sie ein Backblech mit leicht geöltem Backpapier vor.
2. Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und schneiden Sie sie in etwa 1/4 Zoll breite und 3 Zoll lange Streifen.
3. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Leinsamen, Nährhefeflocken, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Salz vermischen.
4. Tauchen Sie jeden Zucchinistreifen in Pflanzenmilch und dann in die Paniermischung und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
5. Die panierten Zucchinistreifen auf das vorbereitete Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es leicht gebräunt und knusprig ist.

Fachberatung

• Versuchen Sie, die Zucchinistreifen so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Beobachten Sie beim Kochen die Zucchini-Pommes. Die Garzeiten variieren je nach Ofen und können daher etwas früher oder später als die angegebenen 25 Minuten erfolgen. Wenn sie fertig sind, sollten sie knusprig und leicht golden sein.
• Gebackene Zucchini-Pommes verzehrt man am besten sofort, solange sie noch knusprig sind. Sie können ihre Knusprigkeit verlieren, wenn sie zu lange stehen bleiben.

Substitutionen und Variationen

• Wenn Sie es etwas scharf mögen, erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer oder geben Sie eine Prise Chilipulver zur Paniermischung. Eine leckere Alternative sind würzige Zucchini-Pommes.
• Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen, indem Sie der Paniermischung getrocknete Kräuter wie Oregano, Basilikum oder Thymian hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder gehackte Petersilie können für eine geschmackliche Note sorgen.
• Obwohl es sich bei diesem Rezept um gebackene Zucchini-Pommes handelt, können Sie für eine noch gesündere Variante auch versuchen, sie in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten.

Aufbewahrungstipps

Obwohl vegane Zucchini-Pommes frisch zubereitet am besten schmecken, kann die richtige Lagerung und das Aufwärmen dazu beitragen, dass ihre Köstlichkeit für später erhalten bleibt.

Lassen Sie die Zucchini-Pommes vor dem Lagern auf Raumtemperatur abkühlen. Bei heißen oder lauwarmen Pommes kann sich im Vorratsbehälter Kondenswasser bilden, wodurch die Pommes matschig werden.

Wenn Sie die Pommes in Schichten stapeln, legen Sie ein Stück Pergament oder Wachspapier zwischen die Schichten. Dadurch wird ein Zusammenkleben verhindert und die Knusprigkeit bleibt erhalten.

Bewahren Sie den Behälter im Kühlschrank auf. Gebackene Zucchini-Pommes können bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie von Bereichen fernzuhalten, die anfällig für Feuchtigkeit sind, wie z. B. dem Gemüsefach.

Wenn Sie bereit sind, Ihre übrig gebliebenen Zucchini-Pommes zu genießen, erhitzen Sie sie für optimale Ergebnisse noch einmal im Ofen. Heizen Sie Ihren Backofen auf etwa 190 °C vor und verteilen Sie die Pommes auf einem Backblech. Etwa 5–10 Minuten lang erhitzen oder bis es durchgewärmt und wieder knusprig ist.

Vermeiden Sie am besten das Aufwärmen in der Mikrowelle, da die Pommes dadurch matschig werden können. Der Backofen oder eine Heißluftfritteuse ist die bessere Wahl.

Was man zu gebackenen Zucchini-Pommes servieren sollte

Wir lieben diese Keto-Zucchini-Pommes mit einem schönen Dip. Probieren Sie sie mit Marinara, veganer Käsesauce oder Avocado-Ranch.

Rezept-FAQs