Dieses Rezept für Fladenbrot mit roten Linsen ist einfach zuzubereiten und dauert nicht länger als 15 Minuten. Sie benötigen nur 8 Zutaten. Sie stecken voller pflanzlicher Proteine und Mineralien, sind glutenfrei und passen gut zu Curry, Dips und Gewürzen.
Fladenbrot mit roten Linsen ist eine köstliche glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Brot. Dieses Brot ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, lässt sich leicht zubereiten und kann je nach Geschmack mit verschiedenen Belägen serviert werden. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem schnellen, gesunden Mittagessen oder einem leichten Abendessen sind, Fladenbrot mit roten Linsen ist eine tolle Option.
Um dieses Brot zuzubereiten, benötigen Sie rote Linsen, Wasser, Salz und beliebige Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl. Die Linsen werden gewaschen und dann püriert, um eine glatte Paste zu erhalten. Anschließend wird der Teig in einer dünnen Schicht auf einer Pfanne ausgebreitet und knusprig gebacken.
Was ist so gut an ihnen?
Mal sehen… Diese Linsenfladenbrote sind nicht nur vegan, sondern sie sind auch:
- Linsenfladenbrot ist günstig, nussfrei und einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Hochgeschwindigkeitsmixer, ein Backblech oder eine beschichtete Pfanne.
- Die meisten glutenfreien Brote enthalten viele Zutaten und die Zubereitung dauert lange. Nicht in diesem Linsenfladenbrot, das vegan ist. Ein paar Minuten Vorbereitung reichen aus (Sie können dies auch über Nacht tun).
- Diese Fladenbrote können im Ofen oder auf der Grillplatte in etwa 10 Minuten zubereitet werden. Um den Vorgang noch zu beschleunigen, können Sie mehrere davon gleichzeitig auf einer großen Grillplatte zubereiten.
- Verwende sie als Pizza, Brot oder als Wrap. Wenn Sie mit der Zubereitung dieser Linsenfladen beginnen, werden Sie an Pfannkuchen denken. Allerdings gehen sie nicht auf und haben eine Konsistenz, die eher an Naan erinnert. Nach dem Toasten können sie als knuspriges Fladenbrot oder Pizza verwendet werden.
Zutaten für Fladenbrot mit roten Linsen
- Rote Linsen: Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen gespaltene rote Linsen. Die Linsen werden geschält und gespalten. Die Linsen garen schneller.
- Wasser: Das Wasser wird zur Zubereitung des Linsenfladenteigs verwendet.
- Salz: Eine kleine Menge Salz sorgt dafür, dass sie nicht geschmacklos werden.
- Kreuzkümmel: Obwohl es optional ist, verleiht es einen Hauch von Wärme und Schrecken.
- Geräucherte Paprika: Paprika hat einen süßen und würzigen Geschmack. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten etwas Rauch und Würze zu verleihen.
- Knoblauchpulver (optional): Knoblauchpulver verleiht dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack.
- Zwiebeln: Der Zwiebelgeschmack ist leicht süßlich, aber lecker. Jeder Typ wird funktionieren.
- Tomaten: Sie verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine leuchtend rote Farbe.
- Spinat: Spinat ist reich an Nährstoffen wie Vitamin K, das die Knochengesundheit fördert, sowie den Vitaminen A und C, die das Immunsystem stärken und eine gesunde Haut erhalten.
- Olivenöl: Um Fladenbrot weicher und zarter zu machen. Sie können jedoch Ihren Favoriten oder den verfügbaren verwenden.
Wie macht man Fladenbrot aus roten Linsen?
- Spülen Sie die Linsen gründlich in kaltem Wasser ab.
- Die Linsen abgießen und mit 2 Tassen Wasser in einen Mixer geben und pürieren.
- Mischen Sie die Zutaten, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Geben Sie nun alle Gewürze zu der Mischung hinzu.
- Die Mischung auf eine heiße, gefettete Pfanne geben.
- Komplett mit dem gemischten gehackten Gemüse.
- Umdrehen und kochen, bis es leicht knusprig und goldbraun ist.
- Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsdips wie Hummus, frischen Kräutern, geschnittenem Gemüse und veganem Joghurt mit einem Schuss Olivenöl.
Ideen servieren
Der beste Weg, diese Fladenbrote zu genießen, ist direkt nach dem Backen, sie können aber auch in einer Pfanne oder einem Toaster aufgewärmt werden.
Wir genießen sie besonders gerne in Begleitung eines köstlichen vegetarischen Curry- und Mango-Chutneys.
Aufbewahrungsvorschläge
Im voraus vorbereiten: Sie können den Teig bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Bevor Sie das Fladenbrot zubereiten, müssen Sie ggf. noch etwas Flüssigkeit hinzufügen oder die Mischung noch einmal im Mixer pürieren.
Sie können Linsen auch bis zu 48 Stunden einweichen. Um eine Gärung zu vermeiden, sollten sie nicht länger als vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lagerung: Sobald die gekochten Linsenfladen abgekühlt sind, bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Um ein Ankleben zu verhindern, empfehle ich, Backpapier zwischen die Fladenbrote zu legen.
Einfrieren: Stapeln Sie Fladenbrote mit Pergamentpapier und bewahren Sie sie drei bis vier Monate lang in einem Druckverschluss auf.
Sich warm laufen: Sie können Fladenbrot auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Sie können einen Stapel auch wieder aufwärmen, indem Sie ihn unter Folie legen und für 8–10 Minuten bei 205 °C (400 °F) in den Ofen stellen.
Rezeptnotizen und Tipps
- Passen Sie die Größe an: Je nach gewünschter Größe des Laibs passen Sie die Teigmenge an, die in die Form gegeben wird.
- Passen Sie den Wassergehalt an: Da der Teig beim Ruhen dicker wird, müssen Sie möglicherweise mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne. Eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne kann ebenfalls funktionieren. Wenn Sie keine beschichtete Pfanne haben, sollten Sie dieses Fladenbrot in jeder Pfanne zubereiten können. Dadurch verbrauchen Sie weniger Öl und verhindern, dass das Fladenbrot festklebt.
Was kann ich Linsenfladenbrot hinzufügen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen?
Andere Gewürze wie Kurkuma, Chilipulver, Cayennepfefferpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Currypulver usw. funktionieren ebenfalls.
Kräuter: Verschiedene Kräuter wie getrockneter Oregano oder Thymian passen gut zu Linsen. Auch frische Kräuter wie Minze, Koriander und Petersilie wären wirksam.
Süßstoff: Wenn Sie dieses Fladenbrot mit süßen Füllungen oder Belägen verwenden möchten, können Sie dem Teig eine kleine Menge Süßungsmittel (raffiniert, unraffiniert oder einen Zuckerersatz) hinzufügen. Bedenken Sie jedoch, dass Zucker das Risiko des Anbrennens und Bräunens erhöht.
Häufig gestellte Fragen
Wie sieht die Textur aus?
Rote Linsen-Fladenbrote haben eine Konsistenz, die irgendwo zwischen einem harten Pfannkuchen und einem Naan-Brot liegt. Im frischen Zustand ist die Kruste leicht knusprig.
Der wichtigste Schritt bei der Herstellung dieser Fladenbrote ist das gute Mischen, um die Linsen vollständig aufzulösen. Wenn Ihr Mixer nicht sehr leistungsstark ist und die Linsen beim ersten Mal nicht püriert, lassen Sie die Mischung weitere 15 Minuten einweichen und mixen Sie erneut.
Der fertige Teig sollte zum Mischen glatt, dick genug, um seine Form zu behalten, und flüssig genug zum Ausgießen sein.
Kann ich Linsen aus der Dose verwenden?
Nein, in diesem Fladenbrotrezept werden getrocknete rote Linsen verwendet. Gekochte Linsen funktionieren nicht.
Sind Fladenbrote aus roten Linsen gesund?
Ja! Aber warum? Diese Linsenfladenbrote sind eine gute Quelle für 8 Gramm Ballaststoffe, 7 Gramm Protein und mehrere wichtige Mikronährstoffe wie Eisen. Außerdem sind sie sättigend, sodass Sie sich länger satt fühlen.
Diese Linsen-Tortillas sind normalen Mehl-Tortillas hinsichtlich des Mikro- und Makronährstoffgehalts (sowie dem Mangel an „leeren Kalorien“) weit überlegen.
Kann ich eine Küchenmaschine verwenden?
Um einen glatten Teig zu erhalten, funktioniert diese Methode am besten mit einem Schnellmixer. Leider glaube ich nicht, dass ein Mixer einen glatten Teig herstellen kann.
Kann ich braune Linsen verwenden?
Ja, ich habe es versucht! Braune Linsen hingegen benötigen nur 100 Gramm (bei gleicher Menge Wasser) und eine Einweichzeit von 10 Stunden.
Welche gesundheitlichen Vorteile haben rote Linsen?
Einige der wichtigsten potenziellen gesundheitlichen Vorteile des regelmäßigen Linsenkonsums
- Gesundes Herz
- Diabeteskontrolle
- Verbesserte Verdauung
- Muskelaufbau
Kann man daraus einen größeren Fladenbrot- oder Pizzaboden machen?
Ja! Auf einer Auflaufform Backpapier ausbreiten und großzügig mit Avocado- oder Olivenöl beträufeln. Formen Sie auf dem Pergamentpapier eine ovale, runde oder quadratische Form und rollen Sie den Teig aus, bis er 1/4 Zoll dick und gleichmäßig verteilt ist. 20 bis 25 Minuten im 200 °C heißen Ofen backen.
Sollte man sie bei schwacher Hitze kochen?
Ja! Wenn Sie den Teig bei einer zu hohen Temperatur backen, verbrennt er, bevor er vollständig gegart ist. Diese Linsen müssen vollständig gekocht sein, da sie noch nicht gekocht sind. Roher Teig sollte nicht gegessen werden.
Sollte man Linsen waschen?
Nicht wirklich. Allerdings empfinde ich das Fladenbrot nach dem Waschen der Linsen als sehr bekömmlich. Außerdem weiß man nie, was sich auf den Linsen befindet. (Sie wachsen im Boden und können oft Trümmer enthalten). Deshalb empfehle ich, sie vor dem Einweichen zu waschen.
Sollte man Linsen einweichen?
Dies hängt von der Stärke Ihres Mixers und der Schärfe seiner Klingen ab. Sie können die Linsen und das Wasser sofort vermischen, aber wenn der Teig nach der empfohlenen Ruhezeit von 5 Minuten immer noch körnig erscheint oder Klumpen aufweist, sollten Sie ihn erneut vermischen, bis er glatt ist.
Die Zusammenfassung !
Fladenbrot aus roten Linsen ist ein vielseitiges Gericht, das zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden kann. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung mehr Eiweiß und Ballaststoffe hinzuzufügen und gleichzeitig köstliche, aromatische Lebensmittel zu genießen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Vorteile dieses nahrhaften Brotes!
Wenn Sie diese schnellen, proteinreichen Fladenbrote aus roten Linsen zubereiten, hinterlassen Sie bitte Ihre Kommentare und bewerten Sie das Rezept unten.
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