December 5, 2023

Einfaches Tofu-Rührei-Rezept – gesündere Schritte

Einfaches Tofu-Rührei-Rezept – gesündere Schritte

Ich habe beschlossen, ein weiteres einfaches Tofu-Rührei-Rezept zu teilen, das perfekt für Anfänger geeignet ist. Es hat einen hohen Proteingehalt und ist das perfekte Frühstück für alle, die eine Ei-Alternative suchen.

Hier sind einige andere herzhafte Frühstücksalternativen, die ich liebe: Rührtofu-Frühstücksrezept – mexikanische Art, Mexikanische Quinoa-FrühstücksschüsselUnd Veganes Ackee (glutenfrei).

FÜR DIE VOLLSTÄNDIGE LISTE DER ZUTATEN SCROLLEN SIE NACH UNTEN, UM DIE REZEPTKARTE AM ENDE ZU SEHEN. Aber bevor Sie scrollen, prüfen Sie die wichtigen Informationen, die im Klappentext enthalten sind.

Rührei aus veganem Tofu in Nahaufnahme auf einem weißen Polka-Dot-Teller mit Toast, Avocado, Tempeh-Speck und Traubentomaten

Woraus besteht Tofu?

Tofu wird wie andere Produkte wie Tempeh aus Sojabohnen hergestellt. Aber im Gegensatz zu Tempeh wird es aus Sojamilch und nicht aus ganzen Sojabohnen hergestellt. In einer allzu vereinfachten Erklärung wird im Wesentlichen ein Mittel hinzugefügt, um die Sojamilch zu einer halbfesten Konsistenz zu koagulieren, die dann je nach gewünschtem Endergebnis unterschiedlich lange gepresst wird.

Nährwert von Tofu

Tofu ist das vegane Superstar-Essen, das jeder liebt oder hasst. Es hat sich einen guten Ruf erworben, und das zu Recht, denn es ist wirklich ein fantastisches Essen. Es eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten und dient als Saucenbasis, als Ei-Ersatz, als Sandwichbelag, als Salatbeilage und vieles mehr.

Wenn Sie sich fragen, warum Veganer gerne Tofu in alles geben, was sie können, hier ist der Grund: Es ist ein vollständiges Protein! Wenn alle Ihre skeptischen Familienangehörigen und Freunde fragen, woher Sie Ihr Protein beziehen, können Sie ihnen jetzt eine Antwort mit einem Wort geben. Natürlich gibt es, wie wir wissen, VIELE weitere Quellen, aber Tofu ist eine wirklich gute.

Tofu ist kein Wunder und zudem ein hervorragender Lieferant vieler Mineralstoffe. Einige Optionen sind Kalzium, Kupfer, Eisen, Selen und Zink. All dies, mit einer bescheidenen Menge Fett, in einem vielseitigen Paket.

Diese unscheinbare Superstar-Zutat leistet all dies und ist gleichzeitig kalorienarm, was sie ziemlich nährstoffreich macht. All diese Gründe und noch mehr sind der Grund dafür, dass sich in meinem Kühlschrank immer ein paar Tofublöcke verstecken.

Aufgrund seines Proteingehalts, seines Nährwerts und seiner allgemeinen Vielseitigkeit ist Tofu besonders einer meiner Favoriten zum Frühstück, wie Sie in allen meinen Tofu-Frühstücksrezepten sehen können.

Ist Tofu Keto?

Eine Portion Tofu enthält zwei Gramm Kohlenhydrate, davon Ballaststoffe. Wie bereits erwähnt ist auch der Proteingehalt sehr hoch. Dadurch ist Tofu eine gute Grundlage für eine Mahlzeit, die Sie satt und zufrieden macht. Aufgrund seines Nährstoffgehalts ist Tofu ein ideales Lebensmittel für diejenigen, die eine Keto-Diät befolgen.

Was sind Nährhefeflocken?

Wenn wir an Hefe denken, denken wir normalerweise an das beige Granulat, das zur Herstellung von Brot und anderen Brotprodukten auf Weizenbasis verwendet wird. Nährhefeflocken sind jedoch etwas ganz anderes.

Obwohl alle drei gängigen Hefen aus derselben Art hergestellt werden, bleibt Nährhefe im Gegensatz zu Brau- und Backhefe nicht am Leben. Es hat nicht die gleiche Funktion wie diese und wird speziell für die Verwendung in Lebensmitteln hergestellt.

Nährhefe verleiht einen Umami-, Salz- oder Käsegeschmack und ist daher eines meiner Lieblingsgewürze, das meinen Gerichten das gewisse Etwas verleiht.

Aber wie viele meiner Zutaten ist es insgeheim ein Kraftpaket. Nährhefeflocken enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die Sie zu sich nehmen müssen, und sind somit ein sogenanntes vollständiges Protein. Dies kann insbesondere bei Veganern selten vorkommen und ist daher eine einfache Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie keinen Mangel haben.

Darüber hinaus enthält es Vitamin B12 und andere B-Vitamine. Am häufigsten kommt Vitamin B12 in Eiern, Milchprodukten oder Fleisch vor, sodass viele Veganer unter B12-Mangel leiden. „Sie achten nicht darauf.“

Ein Vitamin-B12-Mangel führt dazu, dass man sich träge und geistig benommen fühlt, was als Grund dafür angeführt werden kann, dass die vegane Reise einiger Menschen scheitert. Das Hinzufügen von Nährhefe zu Ihrer Ernährung ist äußerst einfach, da sie problemlos zu den meisten herzhaften Gerichten hinzugefügt werden kann, sodass möglicherweise keine teuren Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sind.

Der herzhafte Geschmack der Hefeflocken verleiht diesem Rührtofu den perfekten Geschmack und macht ihn eiartiger. Außerdem ist er eine wichtige Zutat, die dafür sorgt, dass mein Tofu nicht langweilig wird. Ich finde, dass ich meinen Lebensmitteln weniger Salz hinzufüge, wenn sie Nährhefeflocken enthalten, und natürlich kommen die meisten von uns mit etwas weniger Natrium aus der Nahrung aus.

Schritt-für-Schritt-Bilder zum Tofu-Rührei mit Zutaten und Zubereitung in der Pfanne

Rezept für Rührtofu

  • Extra harter Tofu
  • Kokosnussöl
  • Nährhefeflocken
  • Gemahlener Kurkuma
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • Pflanzenmilch
  • Frühlingszwiebel
  • Meersalz

Sie können auch optionales Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel:

Wie macht man Rührtofu?

  • Den Tofu mit den Händen in kleine, ungleichmäßige Stücke zerbröckeln. Zur Seite legen.

    In einer kleinen Schüssel Nährhefe, Kurkuma, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und eine Prise Meersalz vermischen.

    Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

    Geben Sie den zerbröckelten Tofu in die Pfanne und rühren Sie gut um. Achten Sie dabei darauf, dass der Tofu gleichmäßig mit dem Öl bedeckt ist.

    Streuen Sie nach und nach die Gewürz- und Nährhefemischung über den Tofu und rühren Sie dabei ständig um, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.

    Die Pflanzenmilch über den Tofu gießen. Dadurch verteilen sich die Gewürze und die Nährhefe gleichmäßig und es entsteht eine schöne cremige Konsistenz.

    Kochen Sie den Tofu unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang weiter, bis er durchgewärmt ist und die Gewürze gut eingearbeitet sind. Wenn der Tofu trocken erscheint, fügen Sie etwas Pflanzenmilch hinzu.

    Streuen Sie die gehackte Frühlingszwiebel über das Rührtofu. Gut vermischen und bei Bedarf mit mehr Meersalz nachwürzen.

    Servieren Sie Ihr Tofu-Rührei heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie geschnittener Avocado, gerösteten Tomaten oder einer Scheibe Vollkorn-Toast. Anerkennen!

    Dieses Rührtofu ist eine gesunde, pflanzliche Alternative zu Rührei, reich an Eiweiß und Geschmack. Außerdem ist es schnell und einfach zuzubereiten!

Muss man Tofu zum Rühren pressen?

Eigentlich nein, Sie müssen den Tofu nicht pressen, bevor Sie Ihr Rührei zubereiten. Die Flüssigkeit verdunstet, hilft aber dabei, Ihr Rührei feucht zu halten.

Vegane Rührtofuschicht mit Toast, Tempeh-Speck, Avocado, Traubentomaten

Tipps für das beste Tofu-Rührei

  1. Sie können normales Meersalz verwenden, aber schwarzes Salz lässt Ihren Tofu eierig schmecken.
  2. Für eine ölfreie Variante lassen Sie das Öl weg und kochen Sie die Zwiebel und den Knoblauch mit Wasser.
  3. Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Ihre bevorzugten frischen oder getrockneten Kräuter hinzu.

Wie serviert man Rührtofu?

  1. Mit Bratkartoffeln servieren.
  2. Köstlich, wenn es mit einer Tortilla als Frühstücks-Burrito mit Avocados serviert wird.
  3. Als Sandwich servieren.
  4. Mit veganen Würstchen servieren.

Wie lagere ich Rührtofu?

Kühlen Sie Ihr zubereitetes Rührei ab und bewahren Sie es in einem Behälter mit Deckel 3 bis 5 Tage lang im Kühlschrank auf. Sie können es auch in einen Gefrierbehälter geben und etwa 3-5 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

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