Einfacher Teriyaki-Tofu – Nora Cooks

Teriyaki-Tofu ist ein schnelles und einfaches Abendessen, schneller als zum Mitnehmen! Serviert mit Reis und Brokkoli ist der mit Teriyaki bestrichene Tofu zart, knusprig und sehr sättigend.

Jeder wird diesen Teriyaki-Tofu zum Abendessen lieben! Knusprige goldene Tofuquadrate werden mit einer klebrigen, herzhaften und süßen hausgemachten Teriyaki-Sauce überzogen und über weißem Reis mit gekochtem Brokkoli geschichtet. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garniert ist es eine sättigende, einfache und geschmackvolle Option für Ihre Abendessen unter der Woche.

Wenn Sie glauben, dass Sie Tofu nicht mögen, dann haben Sie ihn vermutlich noch nie richtig zubereitet! Ich ermutige Sie, einige meiner köstlichen Rezepte (einschließlich dieses Rezepts) auszuprobieren, wie herzhaft marinierter Tofu, knusprig gebackener Tofu oder mein Favorit: Sesam-Tofu.

Dieser vegane Teriyaki-Tofu ist:

• Hergestellt aus supereinfachen Zutaten und SO lecker!
• Fertig in ca. 30 Minuten.
• Flexibel – Braten oder kochen Sie den Tofu, verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept je nach Bedarf.
• Wirklich einfach, glutenfrei zuzubereiten.
• Perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten mit veganem gebratenem Reis und Gemüse als Beilage.

So bereiten Sie einfach Teriyaki-Tofu zu

Zuerst den Tofu auspressen

Denken Sie daran: Drücken Sie den Tofu an, bevor Sie beginnen! Sie können dies im Voraus tun, vielleicht am Wochenende, damit Sie sich an arbeitsreichen Abenden unter der Woche nicht stressen müssen. Oder kaufen Sie die sehr feste Tofu-Sorte, die nicht gepresst werden muss.

Drücken Sie den Tofu, indem Sie ihn in ein sauberes Tuch wickeln. Stellen Sie einen Teller oder eine Pfanne auf den eingewickelten Tofu und legen Sie ein paar schwere Bücher oder eine gusseiserne Pfanne darauf. Lassen Sie den Tofu 20 bis 30 Minuten lang pressen.

Teriyaki-Sauce zubereiten

Als nächstes vermischen Sie alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce in einer kleinen Schüssel, bis auf die Maisstärke. Umrühren und beiseite stellen.

Bereiten Sie den knusprigen Tofu vor

Sobald der Tofu gepresst ist, schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke (oder schneiden Sie ihn einfach in Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke). In eine große Schüssel geben und mit Sojasauce beträufeln. Vorsichtig umrühren, dann mit Maisstärke bestreuen und erneut vorsichtig umrühren. Dabei darauf achten, dass der Tofu nicht zerbröselt, da er sonst zerbrechlich wird.

Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie das Öl hinzu, um die Pfanne zu bedecken. Braten Sie den Tofu in der Pfanne, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist.

Sobald der Tofu goldbraun ist, reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie die Teriyaki-Sauce noch einmal um, bevor Sie sie mit dem Tofu in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit Wasser vermischen und in den Topf gießen. Ständig umrühren, bis die Soße eindickt.

Gebackener Tofu statt in der Pfanne gebraten

Manchmal koche ich stattdessen gerne Tofu, besonders wenn ich das Rezept für meine fünfköpfige Familie verdoppele oder verdreifache.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.

Schneiden Sie den Tofu in Stücke und geben Sie ihn zusammen mit der Sojasauce und der Maisstärke in eine große Schüssel. Zum Überziehen vorsichtig umrühren. Den Tofu gleichmäßig auf der vorbereiteten Pfanne verteilen. Etwa 15 Minuten backen, dann die Stücke wenden. Sie sollten leicht gebräunt und knusprig sein. Bereiten Sie die Soße auf dem Herd zu und fügen Sie dann den Tofu hinzu.

Anstatt ihn in der Pfanne oder im Ofen zu braten, können Sie diesen Tofu auch in der Heißluftfritteuse zubereiten und ihn dann mit der auf dem Herd gekochten Soße vermischen.

Serviervorschläge

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Teriyaki-Tofu zu servieren, besteht darin, ihn über eine Schüssel mit braunem Reis oder Basmatireis zu legen und gedünsteten oder gerösteten Brokkoli als Beilage zu servieren. Auch Blumenkohl, Karotten, Pak Choi, grüne Bohnen oder Spargel schmecken als Beilage köstlich.

Teriyaki-Tofu hat viele andere Verwendungsmöglichkeiten, wenn Sie etwas aufpeppen möchten. Anstatt es mit einer Schüssel Reis zu belegen, geben Sie Tofu in vegane Pfannengerichte, Teriyaki-Nudeln oder pur mit einer Beilage gebratenen Reis.

Häufig gestellte Fragen

1. Ist es glutenfrei? Um glutenfreien Teriyaki-Tofu zuzubereiten, ersetzen Sie die Sojasauce durch glutenfreies Tamari.
2. Kann ich es mit weniger Salz zubereiten? Sie werden vielleicht feststellen, dass der Tofu durch die Sojasauce nur ein wenig salzig ist. Die Verwendung einer natriumarmen Sojasauce trägt dazu bei, den Natriumgehalt im Rezept zu reduzieren. Oder ersetzen Sie Wasser durch etwas Sojasauce, um den Natriumgehalt noch weiter zu reduzieren.
3. Kann ich es im Voraus vorbereiten? Natürlich! Sie können die gesamte Mahlzeit einige Tage im Voraus zubereiten und den Tofu dann in einer Pfanne erneut erhitzen. Der Tofu wird nicht so knusprig, aber es geht. Oder bewahren Sie die vorbereitete Soße einfach im Kühlschrank auf, kochen Sie dann den Tofu und fügen Sie die Soße hinzu.
4. Wie lange dauert es? Übrig gebliebener Teriyaki-Tofu bleibt im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage frisch. Technisch gesehen können Sie es einfrieren, aber der Tofu wird eine ganz andere Textur haben. Bei Bedarf wird es funktionieren.

Auf der Suche nach weiteren fantastischen Tofu-Abendessen?

Dieses Rezept wurde erstmals 2021 veröffentlicht und war etwas anders und sah zwei Blöcke Tofu mit geröstetem Brokkoli vor. Wenn Sie nach dieser Version suchen, finden Sie hier eine druckbare Version: Gebackener Teriyaki-Tofu mit geröstetem Brokkoli. Nach vielen Tests habe ich das Rezept durch ein viel einfacheres Rezept aktualisiert. DANKE!