Dieser Curry-Tofu-Salat ist ein lebendiger, geschmackvoller und realistischer Hühnersalat-Ersatz. Mischen Sie den Tofu nach „Hähnchen“-Art mit der cremigen Currysauce und verteilen Sie ihn auf Salatbecher für ein erfrischendes und gesundes Mittagessen!
Cremiger Tofu-Salat mit Tofu nach „Hähnchen“-Art
Suchen Sie immer noch nach veganen Meal-Prep-Ideen? Das Curry-Tofu-Salat wäre eine perfekte Option! Es ist einfach zuzubereiten, so cremig und aromatisch und kann mit Gemüse, in Wraps oder gefüllt in Sandwiches serviert werden. Prime: Die Zubereitung dauert weniger als eine Stunde und bleibt die ganze Woche frisch!
Es besteht aus knusprig gebackenem Tofu, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce, garniert mit Currypulver und Chutney. Jeder Bissen ist kräftig, süß, cremig und knusprig!
Wenn Sie Tofu-Neuling sind, habe ich einige Rezepte, die Sie zu einem Tofu-Fanatiker machen werden! Schauen Sie sich diesen marinierten Tofu (den besten Tofu aller Zeiten!), diesen Erdnuss-Tofu oder diesen perfekten frittierten Tofu an.
Benötigte Zutaten (mit Ersatz)
- Extra fester Tofu im Ofen – Tofu nach „Hähnchen“-Art wird mit Maisstärke und Öl vermischt und dann im Ofen knusprig gebacken. Man muss den Tofu nicht kochen, wenn man den Salat schnell braucht, aber ich finde, dass er besser schmeckt, wenn man ihn zuerst kocht. Alternativ können 2 Dosen Kichererbsenpüree, mein veganes Hühnchen oder im Laden gekauftes veganes Hühnchen (wie Tofurky) den gebackenen Tofu ersetzen.
- Olivenöl
- Maisstärke – Stattdessen können auch Pfeilwurz- und Tapiokastärke verwendet werden.
- Salz
- Vegane Mayonnaise – Dies ist die Basis für das cremige Curry-Dressing. Sie können die Ölmenge im Rezept reduzieren, indem Sie meine hausgemachte ölfreie vegane Mayonnaise verwenden.
- Curry Pulver – Diese geschmackvolle und aromatische Gewürzmischung ist der Hauptgeschmacksverstärker in diesem Tofu-Salat-Rezept. Currypulver wird aus einer Mischung indischer Gewürze wie Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Fenchel, rote Chilischoten usw. hergestellt. Es ist eine unverzichtbare Zutat für veganes Curry und kann geröstetem Blumenkohl so viel Geschmack verleihen!
- Chutney oder Aprikosenmarmelade – Oder ersetzen Sie es durch einen halben geriebenen Apfel oder 2 Esslöffel Agaven- oder Ahornsirup.
- Sellerie
- Grüne Zwiebel
- Rosinen – Oder verwenden Sie getrocknete Preiselbeeren, getrocknete Kirschen oder lassen Sie sie beiseite, wenn Sie möchten.
- Geröstete Cashewnüsse – Optional, aber sie verleihen dem Salat eine köstliche Knusprigkeit!
- Koriander
Wie man Tofusalat macht
Drücken Sie den Tofu aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und reißen Sie den Block dann in kleine Stücke. In einer Schüssel mit Olivenöl, Maisstärke und Salz vermischen. Legen Sie den beschichteten Tofu auf ein Backblech und backen Sie ihn, bis er goldbraun und knusprig ist.
Als nächstes bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie vegane Mayonnaise, Currypulver, Chutney, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Bereiten Sie die Vinaigrette gerne im Voraus zu und bewahren Sie sie für später im Kühlschrank auf!
Gekochte Tofustücke, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Rosinen, geröstete Cashewnüsse und Koriander mit dem Dressing in die Schüssel geben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann servieren!
Serviervorschläge
Behandeln Sie diesen cremigen, herzhaften Salat wie einen veganen Eiersalat oder einen veganen Hühnersalat. Für ein leichtes Mittagessen etwas über ein Blatt Grün oder in Salatbecher gießen. Es kann auch in Sandwiches oder Gemüse-Wraps gefüllt oder pur mit Crackern oder Brot zum Dippen genossen werden.
Häufig gestellte Fragen
- Wie presst man Tofu? Sie können entweder eine Tofupresse verwenden oder den Block in Papiertücher oder ein sauberes Geschirrtuch einwickeln. Legen Sie einen Teller oder eine schwere Pfanne auf den eingewickelten Tofu und stellen Sie dann schwere Bücher oder eine gusseiserne Pfanne darauf. Lassen Sie den Tofu etwa 30 Minuten lang pressen.
- Soll Tofusalat kalt oder warm serviert werden? Es ist deins. Ich finde, dass sich die Aromen noch verstärken, wenn der Salat ein paar Stunden im Kühlschrank bleibt, aber Sie können ihn servieren, sobald er mit dem frisch gebackenen Tofu zubereitet ist.
- Wie lange dauert es? Übrig gebliebener Salat bleibt 3 bis 4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es ist perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!
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Für den Tofu
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Drücken Sie den Tofu – Wickeln Sie den Tofu in saugfähiges Papier (oder ein sauberes, trockenes Tuch). Stellen Sie einen Teller oder eine Pfanne auf den eingewickelten Tofu und legen Sie ein paar schwere Bücher oder eine gusseiserne Pfanne darauf. Lassen Sie den Tofu etwa 30 Minuten lang pressen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie die superfeste Sorte in einer Vakuumverpackung kaufen.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
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Schneiden Sie den Tofu in etwa 6 Scheiben und schneiden Sie dann jede Scheibe in kleine Stücke. Sie möchten eine zerrissene Textur und es ist in Ordnung, wenn ein Teil des Tofus zerbröckelt.
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Die Tofustücke in eine große Schüssel geben, dann Olivenöl, Maisstärke und Salz hinzufügen und vorsichtig vermischen. Sie möchten, dass der Tofu mit Olivenöl/Maisstärke überzogen ist.
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In einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, bis es außen goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Für die Vinaigrette und den Salat
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In einer mittelgroßen Schüssel die vegane Mayonnaise, Currypulver, Chutney, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
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Dann die gekochten Tofustücke, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Rosinen, geröstete Cashewnüsse und optional Koriander hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
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Falls gewünscht, mehr Salz/Pfeffer hinzufügen. Auf einem grünen Bett, in einem Sandwich, Salatbechern, einem Wrap oder mit Crackern servieren. Anerkennen! Der Salat ist abgedeckt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.
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Tofu gekocht oder nicht – Sie MÜSSEN den Tofu nicht kochen, wenn Sie ihn schneller und einfacher zubereiten möchten. Sie können den gepressten Tofu einfach in kleine Stücke schneiden oder mit dem Dressing und den anderen Zutaten in die Schüssel zerbröseln. Ich denke, es schmeckt besser, wenn man es zuerst kocht.
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Verwenden Sie stattdessen Bohnen – Für den Curry-Kichererbsensalat den Tofu durch 2 Dosen Kichererbsenpüree ersetzen. Oder verwenden Sie mein veganes Hühnchenrezept, gemahlenes oder im Laden gekauftes veganes Hühnchen wie Tofurky.
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Chutney oder Marmelade – Anstelle von Chutney oder Aprikosenmarmelade können Sie es auch durch 1/2 geriebenen Apfel oder 2 Esslöffel Agaven-/Ahornsirup ersetzen.
Portion: 1von 4 Portionen | Kalorien: 380Kilokalorien | Kohlenhydrate: 23G | Eiweiß: 11G | Fett: 25G | Gesättigte Fettsäuren: 3G | Mehrfach ungesättigte Fette: 4G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6G | Natrium: 470mg | Kalium: 170mg | Faser: 2G | Zucker: 6G | Vitamin A: 50Benutzeroberfläche | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 143mg | Eisen: 2mg
