Curry mit braunen Linsen und schwarzäugigen Erbsen

Dieses Curry aus braunen Linsen und schwarzen Erbsen ist köstlich, würzig, aromatisch und anpassbar!

Meine Familie isst mindestens einmal pro Woche Currys, was Sie sicher schon einmal von mir gehört haben. Sie sind bei allen in meiner Familie beliebt und seit wir auf eine vegetarische Ernährung umgestiegen sind, ist ihre Beliebtheit gestiegen. Einer meiner Favoriten ist dieses Bohnen-Linsen-Curry, nicht nur, weil es fantastisch schmeckt, sondern auch, weil es schnell zubereitet ist und nur Zutaten benötigt, die ich bereits in meiner Speisekammer habe. Essen.

Die in diesem Gericht verwendeten schwarzen Bohnen und braunen Linsen sind voller Nährstoffe. Außerdem ist dieses Curry aufgrund der Fülle an Protein sehr sättigend und lohnend. Dieses Gericht ist würzig und warm gewürzt mit einem Hauch von Schärfe.

Siehe auch:

Warum werden Sie dieses Curry mit braunen Linsen und schwarzen Bohnen lieben?

• Es ist aromatisch, nahrhaft und sehr nahrhaft.
• Das ist so ein wohltuendes indisches Essen.
• Es ist leicht scharf, cremig, perfekt zubereitet und absolut lecker!
• Dieses köstliche Rezept kann in einem Slow Cooker oder auf dem Herd zubereitet werden, ohne dass zusätzliche Kochutensilien erforderlich sind.
• Die Zubereitung ist sehr einfach und dauert nur 25 bis 30 Minuten.
• Es ist eine herzhafte Mahlzeit voller Eiweiß und Vitamin A (wichtig für Ihr Immunsystem) und eignet sich daher ideal für kalte Wintertage sowie für den Sommer, wenn Sie den Ofen nicht einschalten möchten.
• Das Beste daran: Dieses Gericht wird jedem schmecken, auch Vegetariern!

Gesundheitliche Vorteile von Schwarzaugenbohnen

• Schwarze Bohnen sind reich an Vitamin A, B und Folsäure, die für die Bildung und Erhaltung neuer Zellen im Körper notwendig sind.
• Diese kaliumreiche Bohne gleicht auch den Natriumgehalt in unserer Ernährung aus und trägt so dazu bei, unseren Blutdruck auf einem gesunden Niveau zu halten. Kalium ist auch zur Verbesserung des Stoffwechsels nützlich.
• Es ist gut für Ihr Verdauungssystem, da es reich an Ballaststoffen ist.
• Sein hoher Proteingehalt macht es zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und Veganer, die ihre Proteinzufuhr stets erhöhen möchten.

Gesundheitliche Vorteile von braunen Linsen

• Senkt den Cholesterinspiegel und schützt das Herz.
• Reduzieren Sie das Krebsrisiko.
• Hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
• Pflegt Knochen und Zähne.
• Vorteilhaft für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft.
• Eigenschaften, die das Alter umkehren.

Verwendete Zutaten

• Ganze braune Linsen (eingeweicht): Ganze braune Linsen oder Masoor Dal sind reich an Eisen, haben große gesundheitliche Vorteile und schmecken auch noch fantastisch!
• Schwarzaugenerbsen (gekocht): Schwarzaugenerbsen, getrocknet, 1 Tasse, gebraucht. Es ist leicht in Lebensmittelgeschäften in Ihrer Nähe zu finden.
• Tomatenpüree: Es wird für Textur, Farbe und Fülle hinzugefügt. Ich bereite es von Grund auf mit zwei frischen Tomaten zu. Sie können die Hälfte des konzentrierten Tomatenpürees aus der Dose verwenden oder die gewürfelten Tomaten aus der Dose verwenden und diese pürieren.
• Kokosjoghurt: Joghurt ist eine weitere wichtige Zutat in diesem Rezept. Kokosjoghurt unterscheidet sich ernährungsphysiologisch stark von normalem Joghurt, da er wenig Eiweiß oder Kalzium und viel mehr Fett enthält.
• Salz: Je nach Geschmack.
• Chili-Flocken: Meine Lieblingszutat! Bringen Sie die perfekte Wärme mit! Paprika ist eine geeignete Alternative.
• Kurkuma: Bringt die perfekte Farbe und Hitze im Gericht zur Geltung.
• Korianderpulver: Der Geschmack gemahlener Koriandersamen, auch Korianderpulver genannt, ist duftend, süß und leicht zitronig.
• Getrocknete Bockshornkleeblätter: Ohne den köstlichen, duftenden Geschmack, den getrocknete Bockshornkleeblätter verleihen, wäre dieses Curry unvollständig.
• Piment: Die perfekte Mischung aller trockenen Gewürze verleiht dem Gericht viel Geschmack und Aroma.
• Öl: Ich habe Olivenöl verwendet. Sie können jedes Speiseöl Ihrer Wahl verwenden.

Temperieren

• Öl: zum Abschrecken verwendet
• Knoblauch: Für mehr Geschmack frisch verwenden.
• Zwiebel: Die Zwiebeln werden fein gehackt.
• Kreuzkümmelsamen: Die Zugabe von Kreuzkümmelsamen verleiht diesem Curry einen Hauch von Schärfe und Erdigkeit.
• Getrockneter roter Pfeffer: Wird zum Temperieren verwendet und sorgt für ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack.

Richtungen

1. Linsen waschen und 2 Stunden einweichen.
2. In eine Pfanne etwas Öl und das frische Tomatenmark geben.
3. Das Püree anbraten und alle Gewürze hinzufügen.
4. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis das gesamte Wasser verdunstet ist.
5. Den veganen Joghurt hinzufügen und braten, bis sich das Masala vom Öl löst.
6. Fügen Sie eingeweichte Linsen und gekochte Schwarzaugenbohnen hinzu. Ich habe der Einfachheit halber die Dosenlinsen verwendet.
7. Im Masala eine Minute braten, Wasser hinzufügen und abdecken, bis die Linsen gar sind.
8. 18 bis 20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen gar sind und überschüssiges Wasser verdampft ist.
9. Linsen und Bohnen mit der Kochkelle etwas zerdrücken.
10. Bereiten Sie nun das Temperament vor.
11. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
12. Die Zwiebel goldbraun anbraten, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen.
13. Gießen Sie diese heiße Temperierung über den Linseneintopf und voilà! Mit flachem Naan-Brot oder gedünstetem Reis servieren.

Wie servieren?

• Sie können Curry aus braunen Linsen und schwarzen Bohnen mit Reis, Roti oder einem anderen Brot wie Puri oder Paratha servieren.
• Normalerweise wird es zum Mittag- oder Abendessen serviert, Sie können es aber auch zum Frühstück mit Paratha oder Roti genießen, wenn Sie eine herzhafte, proteinreiche Mahlzeit wünschen.
• Obwohl die meisten Inder es vorziehen, ihre Mahlzeiten kurz nach der Zubereitung zu sich zu nehmen, können Linsen und Erbsen in großen Mengen zubereitet und zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nehmen Sie sich einfach eine Portion, wenn Sie essfertig sind, und geben Sie sie in einen kochenden Topf oder in die Mikrowelle.

Rezeptnotizen

• Schwarzäugige Bohnen: Stellen Sie immer sicher, dass die getrockneten Bohnen, die Sie in einem Gericht verwenden, frisch und innerhalb ihrer Haltbarkeitsdauer sind. Das Kochen älterer Bohnen erfordert mehr Zeit. Es gibt verschiedene Größen von Schwarzaugenerbsen. Ich empfehle die Verwendung mittelgroßer bis großer Bohnen, um den besten Geschmack und Geschmack zu erzielen. Finger weg von kleinen Bohnen.
• Zwei bis drei Tassen getrocknete Bohnen können zur Not problemlos zwei bis drei Tassen Bohnen aus der Dose ersetzen. Bevor Sie die Bohnen zum Tomaten-Zwiebel-Masala hinzufügen, lassen Sie die Bohnen aus den Dosen abtropfen und spülen Sie sie gut aus. Achten Sie beim Hinzufügen von Wasser darauf, dass die Sauce eine mittlere Konsistenz hat und lassen Sie sie einige Minuten kochen.
• Einweichen: Wenn Sie die Bohnen nicht kochen möchten, können Sie sie über Nacht einweichen, die Garzeit würde sich jedoch verlängern.
• Dieses Bohnen-Linsen-Gericht ist nicht scharf. Erhöhen Sie die Menge an Paprikaflocken und anderen Gewürzen, wenn Sie scharfe Gerichte wünschen.
• Wenn Sie das Curry mit Roti oder Brot essen, machen Sie es etwas dicker oder von mittlerer Konsistenz. Wenn Sie Curry mit gedämpftem Reis servieren, achten Sie darauf, dass die Konsistenz des Currys mittelmäßig oder leicht dünn ist. Geben Sie jedoch nicht zu viel Wasser hinzu, da dies den Geschmack verfälscht.
• Reinigen Sie die Linsen und Bohnen von allen Rückständen, einschließlich zerbrochener Linsen, Schalen und Steinen. Egal welche Marke ich kaufe, manchmal finde ich kleine Steinchen, obwohl die Qualität vor dem Verpacken ganz genau geprüft wird.
• Wenn Ihnen das Curry nicht dick genug ist, kochen Sie es länger und rühren Sie, bis es dick genug ist. Die Soße lässt sich dickflüssiger und cremiger machen, indem man ein paar Erbsen mit der Rückseite der Schöpfkelle zerdrückt.

Varianten

• Sie können diesem Rezept auch Grünkohl, Spinat oder Grünkohl hinzufügen, um es herzhafter zu machen.
• Sie können auch frische Tomaten oder zerdrückte Tomaten aus der Dose verwenden, wenn Sie kein Tomatenpüree zur Hand haben.

Weitere Rezepte für braune Linsen und schwarze Bohnen

Häufig gestellte Fragen

Was sind Schwarzaugenerbsen?

Eine der gesündesten Hülsenfrüchtearten sind Schwarzaugenbohnen oder Erbsen. Der Name bezieht sich auf den dunklen Fleck auf der cremigen Schale von Erbsen. Diese Bohnen sind anpassungsfähig und ergänzen eine Vielzahl von Gerichten.

Sein Marathi-Name ist „Chawl“, sein tamilischer Name ist „Karamani“ und sein Punjabi-Name ist in anderen indischen Bundesstaaten „Lobia“.

Ist Curry aus braunen Linsen und schwarzen Erbsen vegan und glutenfrei?

Ja. Dieses Curry aus braunen Linsen und schwarzen Bohnen ist vegan und glutenfrei.

Kann ich Black Eyed Pea Curry einfrieren?

Das können Sie auf jeden Fall! Das Curry kann eingefroren oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Kühlschrank bleibt es bis zu 2-3 Tage haltbar. Sie können es jedoch bis zu 3 Monate lang einfrieren, wenn Sie es in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. Über Nacht auftauen lassen, dann vor dem Servieren erneut erhitzen.

Kann ich für dieses Curry Schwarzaugenerbsen aus der Dose verwenden?

Wenn Sie Schwarzaugenerbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie diese abtropfen und spülen Sie sie gründlich ab. Schwarzaugenerbsen aus der Dose sollten mit der gleichen Menge Wasser oder im Verhältnis 1:1 gekocht werden.

Sind Linsen gut für den Darm?

Ja, der Verzehr von Linsen ist gut für die Darmgesundheit. Da sie mehr Ballaststoffe enthalten als die meisten Lebensmittel, eignen sie sich hervorragend zur Regulierung des Tagesablaufs.

Kann ich dieses Rezept für braune Linsen und schwarzäugige Bohnen im Voraus zubereiten?

Ja! Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen auf dem Herd kurz vor dem Servieren.

Soll ich ganze braune Linsen vorher einweichen?

Es ist jedoch nicht notwendig, sie vor dem Kochen einzuweichen. Da das Einweichen jedoch die zum Garen benötigte Zeit verkürzt, stört es Sie nicht und nützt Ihnen auch nichts. Eine halbe Stunde ist in Ordnung, wenn Sie nicht viel mehr Zeit haben, optimal sind jedoch drei bis vier Stunden. Ansonsten machen Sie sich keine Sorgen.

Bitte teilen Sie mir in den Kommentaren mit, ob Ihnen meine Rezepte gefallen, wenn Sie eines davon ausprobieren.

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