Erfahren Sie, wie Sie mit nur 6 Zutaten und einem Mixer ganz einfach Chipotle-Sauce zubereiten! Es ist eine rauchige, cremige Sauce, die Sie gerne über Tacos, Veggie-Burger und mehr träufeln werden. Außerdem ist es vegan!
Wenn es eine Sauce gibt, mit der Ihre Mahlzeiten zehnmal mehr Spaß machen, dann ist es Chipotle-Sauce. Es ist eine cremige, aromatische, rauchige Allzwecksauce, die Sie über Tacos träufeln, als Dip für Pommes verwenden, auf Burgern verteilen können … die Liste geht weiter!
Vegane Chipotle-Sauce wird in einem Mixer mit Cashewnüssen, Chipotle-Paprika und einer Handvoll anderer Geschmacksverstärker hergestellt und ist etwas, das Sie immer dann zubereiten können, wenn Ihre Vorspeisen oder Snacks etwas mehr Schärfe benötigen. Das Beste daran ist, dass es völlig milch-, gluten- und ölfrei ist und einen komplexen, unwiderstehlichen Geschmack hat!
Warum Sie diese Allzweck-Chipotle-Sauce lieben werden
- 6 Zutaten; 10 Minuten. Das ist alles was es braucht! Chipotle-Cashew-Sauce lässt sich ganz einfach mit einer kurzen Liste einfacher Zutaten und in weniger als 10 Minuten zubereiten.
- Einfach im Mixer zuzubereiten. Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Mixer, mixen Sie alles zu einer glatten Masse und schon haben Sie eine rauchige, cremige, dezent würzige Sauce, die Sie gerne verwenden werden.
- Benutzen Sie es überall! Die reichhaltigen, rauchigen Aromen machen diese Sauce besonders zu einer perfekten Ergänzung zu Tacos, aber auch zu Burgern, Wraps, Pommes Frites und vielem mehr schmeckt sie hervorragend.
Benötigte Zutaten (mit Ersatz)
- Cashewnüsse – Rohe, ungesalzene Cashewnüsse werden zu einer Cashewcreme vermengt, sodass Sie eine cremige Basis für vegane Chipotle-Aioli erhalten. Rohe Mandelblättchen ersetzen auch Cashewnüsse. Nussfrei? Machen Sie dieses Rezept stattdessen mit Sonnenblumenkernen.
- Wasser – Sie benötigen frisches Wasser (anders als das Wasser, mit dem Sie die Cashewnüsse eingeweicht haben), um die Sauce weicher zu machen.
- Chipotle-Paprika in Adobo – Chipotle-Paprika sind rote Jalapeno-Paprika, die geräuchert und getrocknet und dann in Dosen mit Adobo-Sauce verpackt werden. Chipotle-Paprikaschoten sind für die Rauchigkeit und Geschmackstiefe der Sauce von entscheidender Bedeutung. Lassen Sie sie also nicht weg!
- Knoblauch
- Kalk – Frisch gepresster Limettensaft ist nicht verhandelbar!
- Salz
Wie man Chipotle-Sauce macht
Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten in der Rezeptkarte.
Weichen Sie die Cashewnüsse schnell ein, indem Sie sie in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Es dauert nur etwa 5 Minuten, bis die Nüsse weich sind, Sie können sie aber bei Bedarf auch bis zu 1 Stunde stehen lassen.
Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die eingeweichten Cashewnüsse in einen Mixer. Fügen Sie kühles Wasser, Chipotle-Paprika aus einer Dose Adobo, Knoblauch, Limettensaft und Salz hinzu. Pürieren, bis es sehr glatt ist.
Probieren Sie die Soße ab und geben Sie bei Bedarf noch mehr Limettensaft oder Salz hinzu. Sie können die Konsistenz auch mit etwas mehr Wasser verdünnen.
Verwenden Sie die Sauce sofort oder bewahren Sie sie für später auf. Anerkennen!
Serviervorschläge
Die Liste der Möglichkeiten, Chipotle-Sauce zu verwenden, ist endlos, aber diese Ideen sollten Ihnen den Einstieg erleichtern:
- Tacos: Vervollständigen Sie Ihre Kartoffel-Tacos, mexikanischen Tofu-Tacos und Jackfrucht-Tacos mit einem Schuss dieser Sauce.
- Soße: Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel und verwenden Sie sie als Dip für Pommes Frites, Süßkartoffel-Pommes, Rosenkohl, Kartoffelspalten, vegane Wurstbrötchen, vegane Pizza usw.
- Sandwichaufstrich: Verteilen Sie es auf Jackfruit-Pulled-Pork-Sandwiches, veganen BLTs, Veggie-Burgern und mehr!
- Buddha-Schüssel garnieren: Gießen Sie etwas davon über Ihre Lieblings-Buddha-Bowl für einen zusätzlichen Geschmacks- und Hitzeschub.
Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können Cashewnüsse problemlos gegen rohe Mandelblättchen oder Sonnenblumenkerne austauschen. Oder, wenn Sie ganz auf Nüsse und Samen verzichten möchten, verwenden Sie stattdessen 1/4 Tasse vegane Mayonnaise oder Naturjoghurt + 1 Tasse vegane Sauerrahm als Basis.
Die Soße ist rauchig und leicht scharf. Chipotle-Paprikaschoten können pur scharf sein, aber Cashewcreme, Knoblauch und Limette mildern die Schärfe gut. Wenn Sie befürchten, dass es zu scharf wird, verwenden Sie nur 1 Chipotle-Pfeffer in der Adobo-Sauce. Wenn Sie Gewürze wirklich nicht mögen, verwenden Sie ein paar Esslöffel Adobo-Sauce und lassen Sie die Paprika weg.
Die Soße ist bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Ja, die Soße sollte bis zu 6 Monate lang gut einfrieren. Denken Sie daran, es vollständig aufzutauen, bevor Sie es erneut verwenden. Manchmal hilft es, es noch einmal zu mischen oder gut zu verquirlen, um seine glatte Konsistenz zu erhalten.
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Cashewkerne kurz einweichen: Bringen Sie ein paar Tassen Wasser zum Kochen (ich verwende mein Wasserkocher dafür). Geben Sie die Cashewnüsse in eine Schüssel oder einen Messbecher aus Glas und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, bis sie bedeckt sind. Lassen Sie sie 5 Minuten oder bis zu einer Stunde einweichen.
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Die Cashewnüsse abtropfen lassen und hinzufügen Hochleistungsmixer. Fügen Sie nun 3/4 Tasse kaltes Wasser, Chipotle-Paprika aus einer Dose Adobo, Knoblauch, Limettensaft und Salz hinzu. Pürieren, bis es sehr glatt ist.
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Schmecken; Bei Bedarf mehr Limettensaft oder Salz hinzufügen. In einen luftdichten Behälter füllen und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer wie einen Vitamix haben ODER keine Cashewnüsse verwenden möchten, können Sie dies mit veganer Sauerrahm und Mayonnaise oder veganem Joghurt zubereiten. Statt Cashewnüssen und Wasser einfach 1/4 Tasse vegane Mayonnaise oder Naturjoghurt und 1 Tasse vegane Sauerrahm verwenden. Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
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Auch Sonnenblumenkerne oder rohe Mandelblättchen ersetzen Cashewnüsse.
Portion: 1von 10 Portionen | Kalorien: 74Kilokalorien | Kohlenhydrate: 4G | Eiweiß: 2G | Fett: 6G | Mehrfach ungesättigte Fette: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3G | Natrium: 119mg | Kalium: 86mg | Faser: 1G | Zucker: 1G | Vitamin A: 0,2Benutzeroberfläche | Vitamin C: 0,2mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg
