Blumenkohl-Reis-Curry – gesündere Schritte

Blumenkohl-Reis-Curry ist ein schmackhaftes, kohlenhydratarmes und nahrhaftes Gericht, das durch die Verarbeitung von Blumenkohl zu reisgroßen Körnern, das Anbraten mit aromatischen Gewürzen und das Kochen in einer cremigen Kokosnusssauce zubereitet wird. Es ist eine gesunde und sättigende Alternative zu traditionellen Reisgerichten.

Probieren Sie für eine orientalische Variante meinen gebratenen Blumenkohlreis. Es ist schon eine Weile her, dass ich ein Rezept mit Blumenkohlreis gepostet habe, also wollte ich dieses Mal etwas Geschmackvolleres.

Während ich diesen Beitrag schrieb, blieb ich stehen, um meinem Mann mein Blumenkohl-Reis-Curry zu zeigen, da er den ganzen Tag mit der Arbeit beschäftigt war. Er sagte, dass ihm das Foto mit dem Blumenkohlreis gefiel, und murmelte dann: „Du neigst dazu, in alles Curry zu geben, nicht wahr?“ Ich musste lachen, weil ich den Geschmack von Currys liebe!

Ich liebe die wohltuende Wirkung von Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel, deshalb kreiere ich eher meine eigene Gewürzkombination als im Laden gekaufte Marken, die möglicherweise Zutaten enthalten, die für meinen Magen nicht geeignet sind. Mit anderen Worten: Ich finde, dass einige im Laden gekaufte Currygewürze so irritierend sind, dass ich nach dem Essen Sodbrennen bekomme.

Die, die mich nicht besonders interessieren, kann ich weglassen. Sie können dieses Rezept dann durch Ihr Lieblings-Currypulver ersetzen. Etwa 1-2 Esslöffel sollten ausreichen. Für einen milderen Geschmack können Sie den Cayennepfeffer auch weglassen.

Hier ist mein Hausgemachtes Currypulver.

Warum Sie diesen Curry-Blumenkohlreis lieben werden

• Low Carb und nahrhaft: Blumenkohlreis ist eine gesunde, kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis, reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
• Lebendige Gewürze: Die Mischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und gesundheitliche Vorteile.
• Anpassbar: Sie können den Gewürzgrad ganz nach Ihren Wünschen anpassen und so mild oder scharf wählen, wie Sie es bevorzugen.
• Schnell und einfach: Das Rezept ist einfach und kann in nur 20 Minuten zubereitet werden, was es zu einer praktischen Mahlzeit unter der Woche macht.

Notwendige Zutaten

• Blumenkohl: Als Basis für dieses Curry wird frischer Blumenkohl gerieben.
• Kokosnussöl: Dies wird zum Anbraten des Gemüses verwendet.
• Aromaten mögen Zwiebel, KnoblauchUnd Ingwer verleiht dem Gericht Geschmack.
• Gewürze mögen Kurkumapulver, Kreuzkümmel, Koriander, CayennepfefferUnd Salz macht dieses Blumenkohl-Reis-Curry zu einem Geschmacks-Kraftpaket!
• Rot Glocke Pfeffer Und Karotte verleiht Blumenkohl-Curry-Reis Nährwert und einen Hauch von Farbe.
• Kokosmilch: Dadurch bleibt das Curry cremig und geschmeidig.
• Grüne Zwiebel: Am Ende des Garvorgangs fügen wir für einen Frischekick Frühlingszwiebeln hinzu.

FÜR DIE VOLLSTÄNDIGE LISTE DER ZUTATEN SCROLLEN SIE NACH UNTEN, UM DIE REZEPTKARTE AM ENDE ZU SEHEN.

Gesundheitliche Vorteile der Gewürze in diesem Blumenkohl-Reis-Curry:

Kurkuma: Kurkuma ist eigentlich das Gewürz, das Curry seine charakteristische gelbe Farbe verleiht. In Indien erfreut es sich seit Jahrtausenden großer Beliebtheit als Heilpflanze und Gewürz. Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, ist für seine starken antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Es lindert daher Sodbrennen und Magenschmerzen.

Koriander: Koriander oder Koriandersamen. Es wirkt wohltuend als Karminativum und wird als Zutat in Grippewasser verwendet.

Kreuzkümmel: Das Indian Medical Journal or Research aus dem Jahr 2004 stellte fest, dass Kreuzkümmel bei der Linderung von Verdauungsstörungen hilfreich ist. Es wurde auch festgestellt, dass Kreuzkümmel die Leber dazu anregt, die Gallenproduktion zu steigern, was beim Abbau von Fetten hilft und die Verdauung weiter verbessert.

Wenn Sie eine Anti-Candida-Diät befolgen, ist dieses Rezept perfekt für jemanden, der die erste Phase der Diät durchführt. Die Karotten kannst du weglassen, wenn du sie nicht haben darfst.

Wie man Blumenkohl-Reis-Curry macht

1. Blumenkohlreis ist einfach zuzubereiten, er ist in wenigen Minuten gar. Schneiden Sie die Blumenkohlröschen ab und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Röschen, bis sie Reis ähneln.
2. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kochen, bis es duftet.
3. Paprika und Karotten hinzufügen, kochen und eine Minute lang umrühren.
4. Geben Sie den Reis zum Überziehen des Blumenkohls hinzu, fügen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie ihn zugedeckt 8 Minuten lang kochen. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Blumenkohl nicht festklebt. Frühlingszwiebel, Salz und Pfeffer unterrühren und abschmecken.

Fachberatung

• Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl eine reisähnliche Konsistenz hat, aber nicht so sehr, dass er eine matschige Konsistenz hat.
• Passen Sie die Gewürzstärke nach Ihren Wünschen an, indem Sie mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzufügen oder für eine mildere Schärfe ganz weglassen.
• Dieses Gericht lässt sich am besten heiß genießen. Servieren Sie es daher sofort nach dem Kochen, um den optimalen Geschmack und die optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Substitutionen und Variationen

• Protein-Boost: Fügen Sie gekochte Kichererbsen, Tofu, Tempeh oder Seitan hinzu, um daraus ein proteinreiches Hauptgericht zu machen.
• Mehr Gemüse: Erweitern Sie den Gemüseanteil mit gewürfelten Zucchini, Spinat, Erbsen oder grünen Bohnen für zusätzliche Nährstoffe und Textur.
• Nüsse und Rosinen: Fügen Sie geröstete Cashewnüsse oder Mandelsplitter und ein paar Rosinen hinzu, um eine köstliche Knusprigkeit und Süße zu erhalten.

Aufbewahrungstipps

Kühlschrank: Lassen Sie das Curry auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie es dann in einen luftdichten Behälter. Es kann 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Gefrierschrank: Blumenkohl-Reis-Curry kann zur längerfristigen Lagerung eingefroren werden. Kühlen Sie es vollständig ab, teilen Sie es in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel auf und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschriften Sie es mit dem Datum. Es kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es bei Bedarf erneut.

Aufwärmen: Erwägen Sie beim Aufwärmen die Zugabe von etwas zusätzlicher Kokosmilch oder Wasser, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen, da Blumenkohl während der Lagerung Flüssigkeiten aufnehmen und eindicken kann.

Rezept-FAQs

Andere Blumenkohlrezepte zum Ausprobieren

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat und Sie gerne mehr sehen würden, schließen Sie sich mir an Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Erhalten Sie vergünstigte Exemplare meines Kochbuchs Hier.

Bitte hinterlassen Sie auch eine Sternebewertung 😉

Brauchen Sie Unterstützung auf Ihrem Weg zu gesünderen Schritten?

Treten Sie unseren Facebook-Gruppen bei und teilen Sie viele köstliche vegane und glutenfreie Rezepte, Gesundheitstipps und mehr. unserer Mitglieder. Machen Sie mit und laden Sie Ihre Freunde ein Glutenfrei und vegan für Anfänger Und Vegane Rezepte mit Liebe.