Blumenkohl-Kichererbsen-Curry mit hausgemachter Currysoße

Dieses cremige Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen und einer gekochten hausgemachten Currysauce ist einfach köstlich! Es ist vegan, einfach zuzubereiten, ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und ein perfektes scharfes Curry, das zu jedem Fladenbrot oder Reisgericht passt!

Sie müssen dieses Blumenkohl-Curry zu Ihrem wöchentlichen Speiseplan hinzufügen; Ich kann nicht genug davon bekommen!

Dieses köstliche und gesunde Gericht besteht aus Kichererbsen und Blumenkohl als Hauptzutaten, zubereitet in einer würzigen Currysauce aus einer gekochten hausgemachten Currysauce.

Blumenkohl ist eine tolle Ergänzung zu Currys, da er den Geschmack aufnimmt und ihm Textur verleiht. Ich habe dem Curry Kichererbsen hinzugefügt, um ihm mehr Tiefe und Protein zu verleihen. Sie ergänzen Blumenkohl sehr gut. Linsen oder eine andere Bohnensorte könnten jedoch ersetzt werden!

Der Höhepunkt dieses Gerichts ist jedoch die gekochte hausgemachte Currysauce. Es hat eine Menge Geschmack und ist cremig, würzig und tomatig. Ich würde ihn gerne pur schlürfen!

Das Gericht ist einfach zuzubereiten und kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Genießen Sie es mit Reis, Naan oder Quinoa, um es sättigender zu machen. Das Gericht ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Gewürzen, was es zu einer perfekten Mahlzeit für alle macht, die ein gutes Curry lieben.

Scrollen Sie wie immer nach unten, um das detaillierte Rezept zu sehen. Ich empfehle Ihnen jedoch, die im Klappentext enthaltenen Informationen nicht zu lesen.

Currypaste

Wenn Sie noch nie Curry zubereitet haben, haben Sie keine Angst. Die Verwendung von Currypaste ist die effektivste Methode, den Geschmack des Currys nachzubilden, das Sie gerne in Ihrem südasiatischen Lieblingsrestaurant bestellen.

Obwohl die meisten Lebensmittelgeschäfte Currypulver führen, verblasst der Geschmack normaler Currygewürze nach dem Mahlen schnell, sodass die Pulverform nicht die ideale Möglichkeit ist, ein reichhaltiges Aroma zu erhalten. Deshalb habe ich eine selbstgemachte Currysoße verwendet. Sie können aber auch gekaufte Currypaste verwenden.

Warum werden Sie es lieben, dieses Kichererbsen-Blumenkohl-Curry mit hausgemachter Currysoße zu probieren?

• Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Der gesamte Vorgang dauert nur 30 Minuten und benötigt nur wenige Zutaten aus Ihrem Vorrat!
• Es ist vegan und glutenfrei. Alle in diesem Rezept verwendeten Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs.
• Es ist ein All-in-One-Gericht. Daher müssen Sie sich nicht um die Reinigung mehrerer Geschirrteile kümmern.
• Es ist unglaublich lecker!
• Es ist nicht zu scharf (obwohl man es zubereiten kann). Dieses leicht scharfe Curry ist für Kinder geeignet.
• Es ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche! Nicht viel anderes schreit „WÖCHENTLICHES ABENDESSEN“ genau wie das. Sie können es am Sonntag zubereiten und während der Arbeitswoche zu Mittag essen.
• Es kann als serviert werden Hauptgericht oder Beilage. Ändern Sie einfach die Portionsgröße oder den Stil, je nachdem, wie Sie es verzehren möchten! Es ist leicht genug, um als Beilage zu einem einfachen Salat serviert zu werden, aber kräftig genug, um als Hauptgericht zu dienen, wenn es mit einer Art Fladenbrot oder Reis serviert wird.
• Es ist gesund und nahrhaft. Kichererbsen liefern pflanzliches Protein, während Blumenkohl eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen liefert.
• Wenn Sie etwas besorgen müssen reichlich und komfortabel schnell auf den Tisch kommt, ist dieses Gericht ideal.
• Es ist wirtschaftlich. Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Lebensmittelrechnung zu sparen, da es nur wenige Grundzutaten benötigt. Selbst wenn Sie Ihre eigene Currysauce zubereiten, sparen Sie Geld.

Zutaten

• Avocadoöl: Obwohl ich normalerweise Avocadoöl verwende, kannst du auch vegane Butter oder jedes andere Pflanzenöl verwenden.
• Kichererbsen: Sie können rohe Kichererbsen verwenden, diese einweichen und kochen, oder Sie können einfach Kichererbsen aus der Dose verwenden, sie einfach abtropfen lassen, waschen und voilà!
• Blumenkohlröschen: Obwohl ich dieses Curry nur mit weißem Blumenkohl gekocht habe, gibt es heutzutage sicherlich mehrere Farben und Größen im Supermarkt. Probieren Sie eines davon aus.
• Currypaste: Ich habe meine selbstgemachte gedünstete Currysoße verwendet. Sie können im Laden gekaufte Produkte verwenden, ich empfehle jedoch dringend, Ihre eigenen Produkte herzustellen, da diese auch sicherer, gesünder und wirtschaftlicher sind.
• Kokosnuss Creme: Um dieses Gericht vegan zuzubereiten, verwenden Sie vollfette Kokosmilch oder Kokoscreme. Sie sind überall leicht erhältlich, ansonsten können Sie auch Kokosjoghurt verwenden.
• Getrocknete Bockshornkleeblätter: Obwohl optional, ist dieses Curry für mich ohne getrocknete Bockshornkleeblätter unvollständig. Sie verleihen einen erstaunlich aromatischen Geschmack.

Wie macht man Kichererbsen-Blumenkohl-Curry mit hausgemachter Currysoße?

1. Nehmen Sie einen Wok und erhitzen Sie 1 EL. Avocadoöl.
2. Nun 1 Dose Kichererbsen mit Blumenkohlröschen einige Minuten anbraten.
3. Die vorbereitete Currysauce dazugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten.
4. Nun knapp 2 Tassen Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl vollständig gar ist.
5. Öffnen Sie die Kokoscreme und fügen Sie die getrockneten Bockshornkleeblätter hinzu.
6. Gut vermischen und servieren.

Präsentationsvorschläge

Heiß mit gedämpftem braunem Reis oder glutenfreiem Naan-Brot servieren. Hier ist ein klassisches Rezept für brauner Basmatireis. Sie können dieses Curry auch dazu servieren Kurkuma-Kokos-Fonio, Schwarzbohnen-Hirse-Salat, Quinoa Taboulich, oder irgendein anderes gesundes Getreide.

Genießen Sie es mit einem Glas frischem Fruchtsaft, z Rote-Bete-Saft, Mango-Ananas-Saft, Karamellsaft, Blutbildender SaftOder Grapefruit- und Kumquat-Saft.

Sie können es auch leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und damit Parathas, Wraps oder Tacos füllen.

Vorbereiten, lagern und aufwärmen

• Kommen Sie voran: Dieses Curry eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da der Geschmack mit der Zeit immer besser wird!
• Lagerung: Übrig gebliebenes Curry kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Übrig gebliebenes Curry kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden.

PROFITIPP: Bewahren Sie das Curry während der Lagerung in einzelnen Behältern auf, damit Sie das Mittagessen oder die Mahlzeiten für eine Person die ganze Woche/den Monat über auftauen und aufwärmen können!

• Aufwärmen: Erhitzen Sie das Curry in einem beschichteten Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren. Während des Aufwärmens können Sie bei Bedarf noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können das Curry auch in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 1–2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Profi-Tipps

• Wenn Sie keine selbstgemachte Curry-Simmersauce haben, kochen Sie einfach 1 mittelgroße Zwiebel, 2 mittelgroße Tomaten und 4 Knoblauchzehen, vermischen Sie sie und geben Sie sie anstelle der vorbereiteten Curry-Simmersauce hinzu.
• Die Aromen oder Gewürze in der zubereiteten Curry-Simmersauce sind mild, Sie müssen möglicherweise ein wenig Salz und Gewürze entsprechend Ihrem Geschmackssinn anpassen.
• Das beste Gewürz für diese Art von Currys ist Garam Masala, Kreuzkümmelpulver und Salz.
• Fügen Sie zum Schluss etwas frischen Koriander und Zitrone hinzu, um dem Ganzen frische Aromen zu verleihen.
• Machen Sie etwas mehr davon, damit Sie etwas für die spätere Verwendung aufbewahren können, da es gut haltbar ist.
• Wenn Sie es ölfrei machen möchten, ersetzen Sie es einfach durch Wasser oder Gemüsebrühe.
• Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren.
• Für ein ähnliches Gericht können anstelle von Kichererbsen auch andere Bohnen verwendet werden.
• Schneiden Sie den Blumenkohl in gleich große Stücke, sodass alle gleichzeitig garen.

Weitere leckere und schmackhafte Curry-Rezepte zum Ausprobieren:

Häufig gestellte Fragen

Kann ich dieses Blumenkohl-Kichererbsen-Curry einfrieren?

Ja, man kann es einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Curry vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen. Zum Auftauen nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und stellen es zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank. Auf dem Herd erneut erhitzen, bis es heiß ist. Sie können es auch in der Mikrowelle aufwärmen.

Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Absolut! Sie können den Blumenkohl durch Brokkoli, Aubergine, Paprika, Kartoffel, Karotte, Pastinake oder Pak Choi ersetzen.

Ist Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen gesund?

Ja! Die Hauptzutaten: Kichererbsen und Blumenkohl sind sehr nahrhaft.

Kichererbsen enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die für das reibungslose Funktionieren des Menschen wichtig sind, und gelten daher als vollständige Proteinquelle. Sie seien ideal für Vegetarier und Veganer, denn „Kichererbsen sind auch eine hervorragende Quelle für nichttierisches Protein“.

Auch die in Kichererbsen enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe sind reichlich vorhanden. Dazu gehören Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure und Cholin. Darüber hinaus sind Kichererbsen reich an Vitamin A, E und C und haben viele gesundheitliche Vorteile, darunter:

• Kontrollieren Sie den Blutzucker.
• Fördern Sie die Gewichtsabnahme
• Cholesterin senken
• Hilft bei der Verdauung.
• Reduzieren Sie Ihr Krebsrisiko
• Steigern Sie Ihre geistige Gesundheit
• Verhindern Sie Verstopfung

Blumenkohl ist ein fantastisches Superfood, das krebsbekämpfend und entzündungshemmend ist, reich an Antioxidantien und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es enthält viele Ballaststoffe, die helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Verdauung zu verbessern.

Blumenkohl ist reich an Cholin, einem essentiellen Inhaltsstoff, der den Stoffwechsel, das Gehirnwachstum und die Funktion des Nervensystems unterstützt, und weist bei vielen Menschen einen Mangel auf. Es verhindert auch die Ansammlung von Cholesterin in der Leber.

Blumenkohl ist reich an Allicin, einer Verbindung, die Schlaganfällen und Herzerkrankungen vorbeugen kann.

Vielen Dank, dass Sie diesen Blogbeitrag über Kichererbsen-Blumenkohl-Curry mit hausgemachter Curry-Simmersauce gelesen haben. Ich hoffe, das hat Sie dazu inspiriert, ein neues Gericht auszuprobieren. Wenn Sie dieses Rezept oder ein anderes von meiner Website ausprobiert haben, lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, wie es geworden ist! Vielen Dank für Ihren Besuch auf meinen Rezepten und ich hoffe, Sie bald wieder zu sehen.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat und Sie mehr sehen möchten, folgen Sie mir auf YouTube und Instagram, Facebook & Twitter!

Erhalten Sie vergünstigte Exemplare meines Kochbuchs Hier.

Glücklicherweise unterstützen Leser und Abonnenten von Healthier Steps durch Werbung auf unserer Website viele benachteiligte Familien. DANKE!