Bittere Melone und Grammlinsen

Bittere Melonen sind in den meisten Ländern sowohl ein geliebtes als auch ein verhasstes Gemüse, ihre heilenden Kräfte sind jedoch nicht zu leugnen. Auch wenn Sie kein Fan von Bittermelone sind, könnten Sie Ihre Meinung ändern, nachdem Sie dieses Gericht aus Bittermelone und Grammlinsen probiert haben.

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden und nahrhaften veganen Rezept sind, das sowohl aromatisch als auch lecker ist, sind Sie bei Bittermelone und Kichererbsenlinsen genau richtig.

Bittere Melone, auch bitterer Kürbis genannt, ist ein Gemüse, das häufig in der asiatischen und afrikanischen Küche verwendet wird. Es hat einen einzigartigen bitteren Geschmack, der gut mit dem nussigen Geschmack von Kichererbsenlinsen harmoniert. Dieses vegane Rezept ist einfach zuzubereiten und kann als Beilage oder Hauptgericht genossen werden.

Dieses vegane Rezept für Bittermelone und Grammlinsen ist vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für alle, die eine gesunde und köstliche Mahlzeit suchen.

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Was ist Karela (bitterer Kürbis/bittere Melone)?

Bittermelone, auch bitterer Kürbis oder Karela genannt, ist eine tropische Rebe, die mit der Familie der Kürbisgewächse verwandt ist. Es ist eng mit Kürbis, Kürbis, Zucchini und Gurke verwandt. Die essbaren Früchte dieser auf der ganzen Welt angebauten Pflanze, die in vielen asiatischen Küchen eine häufige Zutat ist, machen sie so beliebt.

Normalerweise lang, hellgrün und mit warzenähnlichen Beulen bedeckt. Die indische Variante hingegen ist an beiden Enden dünner und spitzer und ihre Kruste ist mit rauen, gezackten Spitzen bedeckt.

Bittermelone hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aussehen und ist außerdem für ihre hervorragenden gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt.

Warum werden Sie dieses Rezept für Bittermelone und Grammlinsen lieben?

• Dies ist eine einfache, leicht zuzubereitende Mahlzeit aus Grundnahrungsmitteln, Gewürzen und Gemüse, die den Körper nährt und köstlich schmeckt.
• Dieses schnelle Sabzi-Rezept ist proteinreich und vegan. Der Reichtum an pflanzlichem Protein in diesem bitteren Kürbis macht ihn zu einer sättigenden Mahlzeit, die Sie nicht lange hungrig macht.
• Durch die verwendete Gewürzmischung entsteht ein angenehm wärmendes Gericht, das alle Geschmacksnerven erfreut.

Scrollen Sie nach unten DETAILLIERTES REZEPTIch bitte Sie jedoch, die Lektüre der im Klappentext enthaltenen Informationen nicht zu überspringen.

Gesundheitliche Vorteile von bitterem Kürbis

• Es ist reich an einer Vielzahl essentieller Elemente wie Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Folsäure, Zink und Eisen. Unter all diesen Mineralien ist Bitterkürbis besonders reich an Vitamin C, einem essentiellen Mikronährstoff, der an der Knochenentwicklung, Wundheilung und Krankheitsvorbeugung beteiligt ist.
• Dies könnte den Blutzuckerspiegel senken. Indigene Völker auf der ganzen Welt verwenden Bittermelone seit langem zur Behandlung von Diabetes-bedingten Krankheiten, da es sich um ein wirksames Medikament handelt. Aktuelle Studien haben die Funktion der Frucht bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels bestätigt.
• Dies könnte krebshemmende Wirkungen haben. Untersuchungen zufolge enthält Bittermelone mehrere Stoffe, die Krebs bekämpfen können.
• Dadurch kann der Cholesterinspiegel gesenkt werden. Ein hoher Cholesterinspiegel führt dazu, dass sich in Ihren Arterien Fettablagerungen ansammeln, die es Ihrem Herzen erschweren, Blut zu pumpen, und das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen. Laut mehreren Tierstudien kann Bittermelone den Cholesterinspiegel senken und die allgemeine Herzgesundheit verbessern.
• Es kann beim Abnehmen helfen. Da sie kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen ist, ist Bittermelone eine tolle Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsabnahme. Jede Portion von einer Tasse (94 Gramm) enthält etwa 2 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen und unterdrücken Ihren Hunger, indem sie sich extrem langsam durch Ihr Verdauungssystem bewegen.

Gesundheitliche Vorteile von Grammlinsen (Dal Chana)

Grammlinse ist eine sehr nahrhafte Linse, die zudem leicht erhältlich ist. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Mineralien, Vitamine, Antioxidantien und andere Nährstoffe. Grammlinsen sind eine ausgezeichnete Protein-, Ballaststoff- und Eisenquelle. Sie sind außerdem reich an Folsäure und Kalium, zwei wichtigen Elementen für eine gesunde Schwangerschaft!

Wenn Sie es in Ihre Ernährung einbeziehen, profitieren Sie von den folgenden potenziellen gesundheitlichen Vorteilen:

• Es wird den Proteinbedarf von Veganern decken, da es eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein ist.
• Dies hilft, sofortige Energie bereitzustellen.
• Gramm-Linse ist reich an Ballaststoffen. Eine tägliche Ballaststoffaufnahme hilft Ihrem Verdauungssystem, Abfallstoffe auszuscheiden und beugt gleichzeitig Verstopfung vor.
• Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Ihr Gewicht zu kontrollieren, ist dies eine fantastische Option für Sie. Es verlängert Ihr Sättigungsgefühl und kontrolliert so Ihren Appetit.
• Es kommt Diabetikern zugute, indem es die Insulinreaktion verbessert und den pH-Wert aufrechterhält.
• Gram-Linsen senken auch den Blutdruck. Wenn Sie also zu Bluthochdruck neigen, sollten Sie es konsumieren.
• Sie treffen eine herzgesündere Entscheidung, wenn Sie sich für Linsen gegenüber rotem oder verarbeitetem Fleisch entscheiden.
• Gelbe Linsen sind außerdem reich an Antioxidantien, sodass sie Entzündungen vorbeugen und die Gesundheit der Organe erhalten.
• Für Augen, Haut, Knochen, Zähne und Herz gilt Chana Dal als Superfood.

Zutaten, die ich verwendet habe

• Bittere Melone: Die beste Bittermelone für dieses Rezept ist jung und frisch.
• Grammlinsen: Ich habe Grammlinsen verwendet, um dieses bittere Kürbisgericht zuzubereiten.
• Zwiebel: Der Zwiebelgeschmack ist leicht süßlich, aber lecker. Fühlen Sie sich frei, im Rezept weiße, gelbe und rote Zwiebeln zu ersetzen.
• Tomaten: Die Tomaten verleihen dem Gericht Farbe. Sie verleihen dem Gericht auch einen würzigen Geschmack.
• Kreuzkümmelsamen: Die Zugabe von Kreuzkümmelsamen verleiht diesem Gericht einen Hauch von Wärme und Erdigkeit.
• Kurkumapulver: Die meisten Rezepte enthalten aus Farb- und Gesundheitsgründen eine kleine Menge.
• Korianderpulver: Dabei handelt es sich um getrocknete Koriandersamen in Pulverform. Es ist in der Gewürzabteilung eines indischen Lebensmittelladens erhältlich.
• Rotes Chilipulver: Die Schärfe von Chili kann je nach Art und Alter der Chilischote stark variieren.
• Olivenöl: Für dieses Rezept habe ich Olivenöl verwendet. Es steckt voller gesunder Fette und ist die perfekte Wahl. Verwenden Sie anstelle von Olivenöl geschmolzene vegane Butter. Es ist wirklich köstlich!
• Salz: Ich verwende Meersalz, aber jedes natürliche Salz ist großartig
• Koriander: Für garnieren

Anweisungen:

1. Die eingeweichten Linsen abspülen und in einem Topf mit 3 Tassen Wasser weich kochen. Überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen.
2. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die geschnittene Bittermelone dazugeben und goldbraun braten.
3. Nehmen Sie die gebratenen Bittermelonen aus der Pfanne und geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in die gleiche Pfanne. Braten Sie die geschnittenen Zwiebeln glasig an.
4. Die Tomatenscheiben dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
5. Kurkumapulver, Korianderpulver und rotes Chilipulver in die Pfanne geben und umrühren, um das Masala gleichmäßig zu bedecken.
6. Die gekochten Linsen in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
7. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 5 bis 7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Nun die gebratenen Bittermelonenscheiben dazugeben und gut vermischen, abdecken und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten garen.
9. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Präsentationsvorschläge

Mit warmem glutenfreiem Naan oder einer anderen Brotsorte servieren, z. B. Kichererbsenmehl-Fladenbrot, glutenfreien Grissini, Heißluftfritteusenbrot oder glutenfreiem Fladenbrot.

Tipps zur Zähmung der Bitterkeit der Bittermelone

Manchmal kann Karela einen unangenehmen Geschmack haben, weil es zu bitter ist. Es gibt also einiges, was Sie tun können, um die Bitterkeit zumindest etwas zu reduzieren.

• Karela sollte in Stücke geschnitten und stark gesalzen werden. Reiben Sie das Salz in die Haut ein und lassen Sie es mindestens dreißig Minuten einwirken.
• Um möglichst viel Salz zu entfernen, waschen Sie es gründlich.
• Die Karela in rohem Rapsöl oder Senföl anbraten. Der Geschmack dieser Öle ist kraftvoll und gleicht den herben Geschmack von Karela aus und mildert ihn.
• Jedes Essen, das Sie lieben, kann mit Karella verfeinert werden. Passt sehr gut zu Hackfleisch, Zwiebeln und Chana Daal.

Beratung

• Denken Sie daran, die Karela vor der Zubereitung vorzubehandeln.
• Verwenden Sie zum Kochen Karelas, die frisch und grün aussehen.
• Wenn Ihr Sabzi weniger scharf sein soll, können Sie reduziertes Chilipulver verwenden.
• Wenn das Sabzi zu trocken wird, können Sie jederzeit etwas Wasser hinzufügen. Dadurch ist es weniger wahrscheinlich, dass es am Boden festklebt.
• Damit die Zwiebeln karamellisieren, müssen sie langsam gegart werden. Dies verleiht dem Karela Sabzi eine wunderbare Weichheit.

Häufig gestellte Fragen

Wie lagere ich Reste?

Dieses Rezept reicht für etwa 6 bis 8 Personen. Sie können zwei Portionen zubereiten und die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate lang einfrieren.

Wie kann man Reste aufwärmen?

Lassen Sie gefrorene Reste über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Milch oder Wasser erneut. Erhitzen, bis alles durchgeheizt ist.

Kann man das mit einem anderen Objektivtyp machen?

In diesem Bittermelonenrezept wurden weder grüne noch andere Linsen probiert, aber ich kann mir vorstellen, dass sie gut funktionieren würden. Der Garvorgang dauert jedoch deutlich länger und die Speisen haben eine andere Konsistenz.

Das ist es. Sie sollten sofort darüber nachdenken, dieses Rezept in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen. Wenn Ihnen dieses Gericht gefällt und Sie es lieben, hinterlassen Sie einen Kommentar und teilen Sie Ihre Gedanken mit. Genießen Sie die Freuden des Lebens!

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Ich freue mich immer darauf, von Ihnen zu hören. Zögern Sie nicht, Ihre Erfahrungen mit dem Ergebnis dieses oder eines anderen Rezepts auf meiner Website zu teilen.