Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen (vegan) – Gesündere Schritte

Also hat mein Sohn Daevyd heute Morgen nach Pfannkuchen gefragt und ich habe sofort darüber nachgedacht, was für ein gesundes Pfannkuchenrezept ich für ihn machen könnte, das einfach zuzubereiten wäre und sich von den Rezepten, die ich hier bereits geteilt habe, unterscheiden würde.

Ich liebe Pfannkuchen und sie gehören zu meinen Lieblingsfrühstücken. Sie sind warm, saftig und sättigend, aber dennoch leicht genug, dass man sie mit gutem Gewissen essen kann. Ich liebe es auch, beim Frühstück ein wenig zusätzliche Nährstoffe hinzufügen zu können.

Ich wollte ein Rezept für Haferflocken-Pfannkuchen ohne Mehl machen und es mit euch allen teilen.

Vielleicht haben Sie mein My schon gesehen Erdbeer-Protein-Pfannkuchen, Pfannkuchen im Karottenkuchen-Stil, Himbeer-Mandel-Pfannkuchen, und mein JRezept für amerikanische Bananenstückchen. Da ich ein paar reife Bananen zur Hand hatte, beschloss ich, ein Rezept für vegane Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen zu machen.

Diese Pfannkuchen haben eine viel leichtere Konsistenz und sind viel gesünder als die meisten anderen. Bananen ersetzen Eier, während Hafer Ihren Tag mit Kohlenhydraten (und Ballaststoffen) versorgt. Sie sind süß, herzhaft und lecker! Sie sind auch vegan!

Wenn Sie vegane Pfannkuchen mögen, sollten Sie sich diese ansehen Vegane Kürbispfannkuchen Und Vegane Karottenkuchen-PfannkuchenAuch!

Warum Sie diese veganen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen lieben werden

• Sie sind völlig glutenfrei und vegan.
• Reich an Ballaststoffen und wenig Fett.
• Frei von Milchprodukten und Eiern.
• Perfekte Verwendung überreifer Bananen!
• Mit nur wenigen Grundzutaten sind sie in nur 15 Minuten verzehrfertig.
• Wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben, sind diese Pfannkuchen genau das Richtige, ohne dass Sie danach Lust auf den Gang ins Fitnessstudio bekommen. Sie werden nur mit natürlichem Zucker aus Zutaten wie Bananen und Ahornsirup gesüßt und können Ihren Heißhunger stillen, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
• Sie halten sich gut im Kühlschrank oder Gefrierschrank, sodass Sie sie für ein schnelles Frühstück im Voraus zubereiten können.

Notwendige Zutaten

• Hafer: Für die Haferflocken habe ich zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwendet und meine Lieblingsmarke ist Bob’s Red Mills. Sie können dieses Rezept jedoch auch mit Haferflocken oder Hafermehl zubereiten.
• Banane: Sie benötigen eine überreife oder ungleichmäßige Banane. Es verleiht Ihren Pfannkuchen natürlichen Geschmack und Süße. Vermeiden Sie die Verwendung unreifer Bananen.
• Milch: Jede Art pflanzlicher Milch reicht aus. Ich empfehle ungesüßte Mandelmilch, ungesüßte Hafermilch oder ungesüßte Sojamilch.
• Ahornsirup: Es ist optional, Süßstoff hinzuzufügen. Bevor Sie den Sirup hinzufügen, können Sie die Paste probieren, um zu sehen, ob sie für Ihren Geschmack süß genug ist (die Süße hängt tatsächlich davon ab, wie reif Ihre Banane ist). Anstelle von Ahornsirup kann auch Agavensirup oder anderer Kristallzucker verwendet werden.
• Vanille: Die Zugabe von Vanille verstärkt den Geschmack, ist aber auch optional. Sie verleihen Ihnen einen köstlichen Bananenbrotgeschmack. Sie können auch Zimt verwenden.
• Backpulver: Auch wenn dies technisch optional ist, verleiht es den Pfannkuchen mehr Flauschigkeit und Schwung.
• Salz
• Öl: Wenn Sie eine schöne beschichtete Pfanne haben, können Sie die Pfannkuchen ohne Öl oder Kochspray zubereiten und so eine wirklich ölfreie Mahlzeit genießen.
• Belag: Verwenden Sie Ihre Lieblingstoppings wie frisches Obst, Nussbutter, Ahornsirup oder Marmelade.

Wenn Sie befürchten, dass sie kleben bleiben, fetten Sie die Pfanne leicht mit Kokosöl, Olivenöl oder veganer Butter ein oder sprühen Sie sie mit einem Spray Ihrer Wahl ein.

Wie man Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen macht

Die Herstellung dieser kinderfreundlichen veganen Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen war so einfach, dass sogar Ihre Kleinen mithelfen können. Ich habe die Crêpes in einem Mixer zubereitet, was die Reinigung sehr einfach machte.

1. Ich habe buchstäblich alle Zutaten in meinen Hochgeschwindigkeitsmixer gegeben und verarbeitet, bis eine glatte Masse entstanden ist.
2. Ich backe die Pfannkuchen von jeder Seite in einer beschichteten Pfanne. Normalerweise setze ich einen Deckel auf meine Pfanne und lasse ihn nach dem Wenden des Crêpes leicht geöffnet, um sicherzustellen, dass er durchgegart ist.
3. Am liebsten serviere ich Pfannkuchen mit Ahornsirup und Früchten. Ich verteile den Aufstrich auch gerne mit Erdnussbutter und Gelee.

Profi-Tipps

• Um die Genauigkeit zu gewährleisten, wiegen Sie Ihre Zutaten auf einer Küchenwaage.
• Stellen Sie sicher, dass Sie eine reife oder überreife Banane verwenden. Unreife oder grüne Bananen ergeben Pfannkuchen, die trocken und weniger süß sind.
• Sie können in diesem Rezept anstelle einer Banane eine halbe Tasse Apfelmus verwenden, aber nicht mehr als 1 Tasse Apfelmus (es wird zu nass oder zu fest und kocht ungleichmäßig).
• Um ein Anbrennen zu vermeiden, backen Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind.
• Wenn Sie möchten, dass Ihre Pfannkuchen unglaublich fluffig werden, wenden Sie sie nicht mehr als einmal. Durch mehrmaliges Umdrehen verlieren sie ihre Luft, was zu traurigen, flachen Pfannkuchen führt.
• Ich habe dieses vegane Bananen-Hafer-Pfannkuchen-Rezept dreimal gemacht und beim ersten Mal habe ich das Backpulver nicht hinzugefügt. Das Rezept ist großartig geworden, es liegt also an Ihnen, ob Sie es verwenden oder nicht.
• Der Teig wird beim Ruhen dicker, daher müssen Sie dies bei der Zubereitung Ihrer Crêpes berücksichtigen, um zu verhindern, dass der Teig zu lange ruht.
• Sollte der Teig zu dick werden, noch etwas Flüssigkeit dazugeben, egal ob Pflanzenmilch oder Wasser, und ca. 4 Sekunden verrühren, bis der Teig wieder glatt ist und die richtige Konsistenz hat.
• Wenn Sie keinen Mixer oder eine Küchenmaschine haben, zerdrücken Sie die Bananen einfach mit einer Gabel und verquirlen Sie dann alle Zutaten.

Variationen und Ergänzungen

Sie können dieses Rezept auf verschiedene Arten ausprobieren und es zu Ihrem eigenen machen. Betrachten Sie die folgenden Geschmacksvarianten:

• Pfannkuchen mit Schokoladenstücken– Schokoladenstückchen oder -chips sind eine köstliche Ergänzung. Bis zu ½ Tasse kann direkt in den Teig gemischt werden oder ein paar davon können über jeden Pfannkuchen gestreut werden, nachdem man ihn in die Pfanne gegeben hat.
• Pfannkuchen im Karottenkuchen-Stil– Um köstliche Karottenkuchen-Pfannkuchen zuzubereiten, mischen Sie ½ Tasse fein geriebene Karotten mit 3 Esslöffeln Walnüssen und/oder Rosinen.
• Bananen- und Beerenpfannkuchen– Beeren sind immer eine willkommene Ergänzung! Frische Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren oder geschnittene Erdbeeren können unter den Teig gemischt oder auf jeden Pfannkuchen gelegt werden, nachdem dieser in die Pfanne gelegt wurde. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, empfehle ich, vor dem Wenden ein paar davon auf jeden Pfannkuchen zu streuen.
• Samen– Um Nährstoffe hinzuzufügen, verwenden Sie bis zu 2 Esslöffel zerkleinerte Chia- oder Leinsamen.
• Zusätzliche Gewürze– Fügen Sie etwas Ingwer, Kardamom, Muskatnuss oder Kürbisgewürz hinzu, um den Geschmack abzurunden.

Garnierungsideen

Anweisungen zur Aufbewahrung von Resten

Diese veganen Bananen-Hafer-Pfannkuchen schmecken köstlich, wenn sie warm und frisch zubereitet serviert werden. Wenn Sie jedoch Reste übrig haben, können Sie diese retten, indem Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

Kalt stellen: Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen drei bis vier Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achten Sie jedoch darauf, Ihre Pfannkuchen vollständig abzukühlen, bevor Sie sie aufbewahren, damit sich im luftdichten Behälter kein Kondenswasser bildet.

Einfrieren: Pfannkuchen in einer Schicht auf ein sauberes Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind. Legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen in einen Gefrierbehälter oder -beutel. Nach diesem Schritt kleben die Pfannkuchen nicht zusammen.

Zum Einfrieren kann auch eine Lage Pergamentpapier zwischen den Crêpes verwendet werden. Die Pfannkuchen können eingefroren und 3 bis 4 Monate gelagert werden.

Sich warm laufen: Gefrorene Pfannkuchen können aufgetaut und in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Bratpfanne wieder aufgewärmt werden.

Rezept-FAQs

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