Auberginenspeck aus der Heißluftfritteuse – gesündere Schritte

Probieren Sie diesen Air Fryer Auberginenspeck mit dem ganzen Geschmack und der Knusprigkeit von Speck in dünn geschnittenen Auberginen! Perfekt für ein vegetarisches Frühstück, BLT-Sandwiches und wann immer Sie Lust auf Speck haben.

Bei einem veganen Lebensstil ist Speck wahrscheinlich eines der Lebensmittel, auf die man am schwersten verzichten kann. Speck schmeckt sowohl pur als auch in Sandwiches und Salaten köstlich.

Und selbst wenn Sie kein Veganer oder Vegetarier sind, enthält Speck einige Zutaten, die Sie wahrscheinlich gerne vermeiden würden.

Allerdings ist heutzutage alles möglich, auch fleischloser Speck! Genau das werden wir heute tun. Siehe auch Kokosspeck Und Tofu-Speck.

Ursprünglich veröffentlicht am 30. November 2021.

Veganer Auberginenspeck aus der Heißluftfritteuse

Glücklicherweise ist die Zubereitung von veganem Speck ziemlich einfach und unkompliziert. Dieser vegane Speck wird aus Auberginen hergestellt. Aubergine ist sehr saugfähig und passt gut zu rauchigen Aromen, daher ist sie eine offensichtliche Wahl.

Einfach mit einer leckeren Gewürzmischung bestreichen und in der Fritteuse oder im Ofen garen! Für eine optimale Knusprigkeit bereite ich es gerne in der Heißluftfritteuse zu. Speck, bumm!

Dieser fleischfreie Speckersatz ist eine preiswerte Alternative zu im Laden gekauftem veganem Speck und eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse zu essen.

Im Kühlschrank ist es bis zu einer Woche und im Gefrierschrank bis zu einem Monat haltbar; Machen Sie daher eine große Menge und verwenden Sie sie für viele Rezepte, bis Sie mehr zubereiten müssen.

Zu lernen, wie man vegetarischen Speck zubereitet, ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, den Geschmack Ihrer Lieblingsspeisen mit knusprigem Speck zu verstärken. Lesen Sie den Artikel weiter, um zu erfahren, wie man Auberginenspeck zubereitet.

Was ist Auberginenspeck?

Speck wird mit Auberginen anstelle von Fleisch zubereitet, indem man sie in Streifen schneidet und dann normalerweise mit Sojasauce, Ahornsirup und einigen Gewürzen würzt, um einen speckähnlichen Geschmack zu erzielen.

Veganer Auberginenspeck ähnelt in Aussehen und Textur echtem Speck. Allerdings ist der Geschmack etwas anders. Ich finde, es schmeckt fantastisch, deshalb verwende ich es in Sandwiches und Salaten anstelle von normalem Speck.

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Ich hoffe, Sie lieben diesen Auberginen-„Speck“ genauso wie ich. Denn es ist:

• Pflanzlicher Speckersatz
• Knackig
• Leicht weich
• Rauchig
• Süß und salzig
• Fettarm
• Einfach zuzubereiten
• Bei guter Gesundheit
• Unglaublich lecker
• Speck zum kleinen Preis
• Und ach so lecker

Ist Auberginenspeck gesund?

Dieser Auberginenspeck ist ebenso gesund wie lecker, denn Auberginen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel.

Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und haben wenig Kalorien. Darüber hinaus enthalten Auberginen Spuren anderer Nährstoffe wie Niacin, Magnesium und Kupfer.

Neben anderen essentiellen Nährstoffen bieten Auberginen eine hohe Konzentration an Antioxidantien. Antioxidantien helfen, den Körper vor Schäden zu schützen, die durch schädliche Substanzen, sogenannte freie Radikale, verursacht werden. Auberginen sind besonders reich an Anthocyanen, einem antioxidativen Pigment, das ihnen ihre leuchtende Farbe verleiht.

Einigen Studien zufolge können Auberginen dank ihres Gehalts an Antioxidantien dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

In einer Studie wurde beispielsweise gezeigt, dass Auberginen sowohl den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) als auch die Triglyceride senken, zwei Blutmarker, die bei einem Anstieg zu einem höheren Risiko für Herzerkrankungen führen können.

Auberginen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Polyphenole, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen können.

Auberginen helfen aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts und geringen Kaloriengehalts auch beim Abnehmen. Ballaststoffe passieren den Verdauungstrakt langsam, fördern das Sättigungsgefühl und reduzieren gleichzeitig die Kalorienaufnahme. Lesen Sie den Rest Die 10 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Auberginen.

Wie macht man Auberginenspeck in der Heißluftfritteuse?

Um luftgebratenen Auberginenspeck zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden einfachen Zutaten und Schritte:

Zutaten

Auberginenspeck

• 1 Aubergine
• 2 Esslöffel Avocadoöl
• 1/4 Tasse Bragg’s Liquid Amino Acids
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Flüssigrauch
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Richtungen

1. Heißluftfritteuse 5 Minuten lang auf 370 °F vorheizen
2. Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach mit einer Mandoline in dünne, etwa 2 cm dicke Streifen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
3. Öl, Bragg’s Liquid Aminos, Ahornsirup, Liquid Smoke und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.
4. Bestreichen Sie beide Seiten der Auberginenscheiben mit der Olivenölmischung und legen Sie sie 10 Minuten lang in einer einzigen Schicht auf den Heißluftfritteusenkorb.
5. Drehen Sie die Aubergine um und kochen Sie sie weitere 3 bis 5 Minuten lang oder bis die Aubergine an den Rändern knusprig ist.

Serviervorschläge

Sofort in Sandwiches oder Salaten oder als Beilage servieren. Verknüpfen Sie es mit Tofu-Rührei.

Sie können es auch zu Ihrem hinzufügen Pasta oder Pizza wie normaler Speck.

Mit Blumenkohl-Rösti, Bananenpfannkuchen oder sogar einer gebackenen Gemüsespalte servieren!

Wie lagere ich Auberginenspeck?

Lassen Sie den Speck vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn dann im Kühlschrank bis zu einer Woche oder einem Monat im Gefrierschrank auf. Um den Geschmack zu bewahren, empfehle ich, es in einem gefrierfesten Beutel oder Behälter aufzubewahren.

Zum Aufwärmen eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen und den Speck auf beiden Seiten anbraten, bis er durchgeheizt ist (achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt).

Substitutionen und Variationen

Dieses Rezept für Gemüsespeck ist ziemlich einfach und verwendet nur wenige Zutaten. Möglicherweise möchten Sie jedoch einige Änderungen vornehmen. Hier sind einige mögliche Substitutionen:

• Sie können den Ahornsirup durch jedes andere pflanzliche Süßungsmittel ersetzen; Der Ahorngeschmack verstärkt jedoch den Geschmack dieser Auberginen.
• Wenn Sie keinen Flüssigrauch haben, können Sie geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und gemahlene Chipotles für eine ähnliche Rauchmenge verwenden.
• Ersetzen Sie das Olivenöl durch Tahini.
• Belegt mit Ihrem Lieblingskäse.
• Sie können je nach Geschmack und Vorlieben weitere Gewürze hinzufügen.
• Ersetzen Sie die Auberginen durch Karotten.

Rezeptnotizen

• Die Garzeit kann je nach Typ Ihrer Heißluftfritteuse und der Dicke der Auberginenscheiben variieren. Wenn Ihre Scheiben sehr dick sind, dauert das Garen möglicherweise länger oder sie werden knusprig.
• Sie können das Avocadoöl durch Oliven- oder Traubenkernöl ersetzen.

Probieren Sie dieses Rezept aus. Ich bin mir sicher, dass Sie diesen veganen Speck lieben werden! Und vergessen Sie nicht, Ihr Feedback in den Kommentaren mitzuteilen!

Weitere Auberginenrezepte zum Zubereiten

1. Beste Auberginenrezepte

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