Auberginenpfanne ist ein köstliches Gericht aus Auberginen und anderem Gemüse, angereichert mit dem Umami-Geschmack von Tamari.
Es gibt gebratenes Hühnchen, gebratenes Gemüse und dann gibt es gebratene Auberginen! Viele von uns greifen beim Pfannengericht zu Karotten und Paprika, aber nur wenige denken darüber nach, dem Gericht Auberginen hinzuzufügen.
Für alle, die Auberginen lieben, ist dieses einzigartige Auberginen-Pfanne-Rezept genau das Richtige!
Wenn Ihnen dieser Artikel gefällt, sollten Sie ihn auch lesen Japchae (koreanische gebratene Nudeln) Und Sautierte Klettenwurzel.
Was ist Auberginensauté?
Wenn man das Wort Pfannengerichte hört, kommt einem als Erstes die chinesische Küche in den Sinn. Und warum nicht? Es ist ein authentisches chinesisches Konzept. Pfannenrühren ist eigentlich eine Kochtechnik, die in der chinesischen Küche seit der Antike verwendet wird.
Bei dieser Technik werden die Zutaten bei starker Hitze in einem Wok in Öl gebraten. Auf diese Weise sind die Zutaten glänzend und perfekt gegart.
Wenn wir also „Auberginenpfanne“ sagen, meinen wir damit eindeutig das Kochen von Auberginen nach der traditionellen chinesischen Technik. Allerdings sind Auberginen ein zähes Gemüse, und um Zeit zu sparen und der Einfachheit halber kochen wir sie vorher und kombinieren sie dann mit anderen Zutaten in einem Wok oder einer Pfanne.
Warum Sie diese sautierte Aubergine lieben werden
- Lecker und lecker: Diese Pfanne ist vollgepackt mit einer Kombination aus salzigen und würzigen Aromen, die die Geschmacksknospen erfreuen.
- Lebendig und farbenfroh: Die Vielfalt an buntem Gemüse, darunter Paprika und Karotten, machen dieses Gericht optisch ansprechend und nahrhaft.
- Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Auberginen, Paprika und Karotten ist dieses Gericht eine nahrhafte Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Schnell und einfach: Mit einfachen Zubereitungsschritten ist dieses Rezept ideal für geschäftige Abendessen unter der Woche, wenn Sie schnell etwas Leckeres möchten.
Zutat, die für die Zubereitung von Auberginenpfanne benötigt wird
Dieses Rezept ist super einfach und alle Zutaten sind leicht im Supermarkt erhältlich. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen:
- Aubergine: Es ist die Hauptzutat des Gerichts. Wir werden sie vorher kochen, damit sie gut durchgegart sind.
- Gemüse: Ich liebe es, für dieses Rezept Zwiebeln, Karotten und Paprika zu verwenden. Sie verleihen dem Gericht Textur, Geschmack und Farbe.
- Würze: Ich halte es gerne einfach, um den echten Geschmack des Gemüses in der Pfanne zu genießen. Daher verwende ich nur Salz und Pfeffer.
- Getrocknete Chilischoten: Zum Würzen verwende ich getrocknete rote Paprika. Sie machen es nicht nur würzig, sondern verleihen dem Gericht auch Geschmack und Farbe.
- Tamari: Tamari ist die japanische Version von Sojasauce. Es wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt. Sie hat eine dunklere Farbe, ist weniger salzig und viel reichhaltiger als normale Sojasauce. Dies ist die Zutat, die dem Gericht den Umami-Geschmack verleiht, und danach brauchen Sie nichts anderes mehr.
So bereiten Sie Auberginenpfanne zu
Nun ist die Zubereitung einer Auberginenpfanne ganz einfach. Sie müssen lediglich die unten aufgeführten Schritte ausführen:
- Auberginen in Würfel schneiden, in Salzwasser einweichen. Abtropfen lassen und trocknen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 30 Minuten bei 200 °C backen.
- In einem Wok das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika, Paprika und Karotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Karotte weich ist.
- Tamari dazugeben und 2 bis 3 Minuten weitergaren.
- Dann die gebackenen Auberginen dazugeben und gut verrühren, sodass die Soße auch die Auberginen umhüllt.
- Den Herd ausschalten und servieren.
Rezepttipps
Vergessen Sie nicht, die Aubergine vor dem Kochen in Salzwasser einzuweichen! Dadurch wird der bittere Geschmack beseitigt.
Substitutionen und Variationen
- Sie können die gleichen Anweisungen befolgen, um beliebige Pfannengerichte zuzubereiten. Ersetzen Sie die Aubergine einfach durch Tofu, Pilze, Kichererbsen oder Zucchini und Sie können jeden Abend der Woche eine andere Pfanne genießen.
- Sie können dieser Pfanne auch eine thailändische Note verleihen, indem Sie Thai-Basilikum, Chilischoten und einen Hauch Kokosnuss-Aminosäuren hinzufügen.
Aufbewahrungstipps
Die Aufbewahrung von Auberginen-Sauté ist einfach. Sie müssen es lediglich in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu 5 Tage frisch. So können Sie es im Voraus zubereiten und innerhalb einer Woche verzehren.
Darüber hinaus können Sie gebackene Auberginen auch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie also Lust auf Pfannengerichte haben, können Sie die gebackenen Auberginen für die Pfannengerichte verwenden.
So servieren Sie sautierte Auberginen
Ehrlich gesagt liebe ich es, Auberginenpfanne so zu essen, wie sie ist. Man kann es aber auch mit vielen anderen Dingen servieren. Hier sind ein paar Ideen:
- Reis: Servieren Sie es mit Knoblauchreis. Das ist das beste Paar aller Zeiten. Alternativ können Sie es auch mit Kokosreis probieren. Der einzigartige, leicht süßliche Geschmack von Kokosreis passt perfekt zu den Auberginenpfannen.
- Nudeln: Reisnudeln passen perfekt zu Auberginenpfanne.
- Kuchen: Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können es auch mit Fladenbrot servieren. Es ist wirklich gut.
- Tortillas: Was wäre, wenn Sie einen Burrito mit Auberginen machen würden? Seien Sie kreativ und probieren Sie es aus! Ich bin sicher, Sie werden es lieben. Außerdem ist es eine perfekte Idee für ein Mittagessen.
Rezept-FAQs
Sobald die Aubergine gewürfelt ist, legen Sie sie für etwa 20 bis 30 Minuten in kaltes Salzwasser. Dadurch wird der Aubergine der bittere Geschmack genommen.
Wählen Sie eine Aubergine mit heller, glänzender Schale und ohne braune Flecken. Um zu sehen, ob es reif ist, drücken Sie leicht mit dem Daumen auf die Schale. Wenn es einen Abdruck hinterlässt, bedeutet das, dass die Aubergine reif und bereit zum Kochen ist. Suchen Sie schließlich nach einer kleinen Aubergine, da diese süßer ist und weniger Kerne enthält als ihre größeren, bitteren Gegenstücke.
Ja! Dies sind zwei regionale Bezeichnungen für dasselbe Gemüse, daher könnte dieses Rezept auch Auberginensauté oder sautierte Aubergine genannt werden!
Die meisten Leute braten Auberginen, wofür viel Öl benötigt wird. Um ein gesundes Auberginenrezept zuzubereiten, sollten Sie Ihre gewürfelten Auberginen etwa 20 Minuten lang bei 200 °C rösten oder backen. Sie können gewürfelte Auberginen auch an der Luft frittieren, was weniger Zeit in Anspruch nimmt und perfekt gegarte Auberginen ergibt.
Weitere köstliche Auberginenrezepte
Jetzt lasst uns nicht länger warten; Probieren Sie dieses einfache, vegane und glutenfreie Auberginenrezept.
Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat und Sie gerne mehr sehen würden, schließen Sie sich mir an Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!
Erhalten Sie vergünstigte Exemplare meines Kochbuchs Hier.
Bitte hinterlassen Sie auch eine Sternebewertung 😉
Brauchen Sie Unterstützung auf Ihrem Weg zu gesünderen Schritten?
Treten Sie unseren Facebook-Gruppen bei und teilen Sie viele köstliche vegane und glutenfreie Rezepte, Gesundheitstipps und mehr. unserer Mitglieder. Machen Sie mit und laden Sie Ihre Freunde ein Glutenfrei und vegan für Anfänger Und Vegane Rezepte mit Liebe.
