Apfelscheiben werden in vegane Karamellsauce getaucht und auf den feuchten, gewürzten Kuchen geschichtet, wodurch dieser beeindruckende Apfelkuchen mit der Oberseite nach unten entsteht. Es ist ein klebriges, beruhigendes und unwiderstehliches Dessert, perfekt für den Herbst!
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Dies ist kein gewöhnlicher veganer Apfelkuchen – Apfel-Upside-Down-Kuchen ist so viel mehr!
In diesem unverzichtbaren Herbstdessert werden weiche, buttrig karamellisierte Apfelscheiben auf einen wohligen Gewürzkuchen geschichtet. Der gesamte Kuchen wird in der folgenden Reihenfolge kopfüber in die Form gesteckt:
- Karamell
- Äpfel
- Kuchen
Von dort aus ist es gekocht, auf die richtige Seite gedreht und bereit zum Genießen! Servieren Sie jedes Stück mit einer Kugel Vanilleeis oder reichlich veganer Schlagsahne und Sie werden sofort süchtig.
Warum ich von diesem einfachen, auf den Kopf gestellten Apfelkuchen nicht genug bekommen kann
- Karamell + Äpfel = Perfektion – Klebrige, mit Karamell überzogene Äpfel liegen auf einem saftigen Gewürzkuchen, der genauso wärmend ist wie meine veganen Apfelmuffins. Jeder Bissen ist pure Perfektion!
- Wohltuende Aromen – Vanille, Zimt und Muskatnuss in der Karamellsauce und im Kuchen machen dies zum ultimativen, beruhigenden Herbstdessert.
- Beeindruckend, aber narrensicher – Einen veganen Apfelkuchen auf den Kopf zu stellen, ist kinderleicht. Einfach schichten, backen, wenden und genießen!
Wie man einen umgedrehten Apfelkuchen backt
Beginnen Sie mit der Apfelfüllung, indem Sie die vegane Butter und den braunen Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist, dann die Pfanne vom Herd nehmen und Zimt und Vanille unterrühren.
Um einen umgedrehten Kuchen mit Äpfeln und gesalzenem Karamell zuzubereitenFügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu, wenn Sie Zimt/Vanille hinzufügen.
Gießen Sie die Karamellsauce auf den Boden der vorbereiteten Kuchenform. Ordnen Sie die Apfelscheiben auf der Soße an (je mehr, desto besser!).
Als nächstes bereiten Sie den Kuchen vor, indem Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Geschmolzene vegane Butter, Apfelmus, Sojamilch und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Kuchenteig über die Äpfel in der Form gießen.
Backen Sie den veganen Kuchen umgedreht, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf eine Servierplatte. In Scheiben schneiden und mit veganem Vanilleeis oder veganer Schlagsahne servieren. Anerkennen!
Häufig gestellte Fragen
Ja! Verwenden Sie für den Kuchenteig einfach hochwertiges glutenfreies Allzweckmehl.
Ja, Sie können meine hausgemachte Karamellsauce oder gesalzenes Karamell verwenden, wenn Sie bereits eine Portion zur Hand haben. Auch im Laden gekauftes veganes Karamell sollte funktionieren.
Es ist auch eine gute Idee, das Karamell im Topf vorsichtig in einem Topf zu erhitzen, da es dadurch eine dünnere Konsistenz erhält und die Äpfel gleichmäßig umhüllt.
Ja, Sie können stattdessen eine Mischung aus geschnittenen Äpfeln und Birnen verwenden oder die Äpfel durch eine andere Obstsorte ersetzen, die Ihnen gefällt. Möglicherweise möchten Sie die warmen Gewürze des Karamells und des Kuchens ändern oder weglassen, damit die Aromen nicht mit den von Ihnen gewählten Früchten in Konflikt geraten.
Ananas-Upside-Down-Kuchen ist immer beliebt, ebenso wie Rhabarber, Erdbeeren, Bananen, Kirschen, Aprikosen, Feigen und viele andere Früchte. Verwenden Sie diese Anleitung von The Kitchn, wenn Sie weitere Tipps für die Zubereitung von umgedrehten Kuchen mit verschiedenen Früchten benötigen.
Übriggebliebener Kuchen kann abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der ganze Kuchen oder einzelne Stücke können auch bis zu 2 Monate eingefroren werden.
Backofen und Fettpfanne vorheizen
Bereiten Sie die Apfelfüllung vor
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In einen kleinen Topf die vegane Butter und den braunen Zucker geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie gelegentlich um, bis die Butter geschmolzen ist. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen.
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Vom Herd nehmen und Zimt und Vanille unterrühren.
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Gießen Sie die Soße auf den Boden der vorbereiteten Pfanne. Die Apfelscheiben auf der Soße anrichten.
Machen Sie den Kuchen
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In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
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Gießen Sie die geschmolzene vegane Butter, Apfelmus, Sojamilch und Vanille hinein. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
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Den Kuchenteig über die Äpfel in der Form gießen.
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35 bis 40 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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5 Minuten abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte stürzen.
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Nach Belieben mit milchfreiem Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Bewahren Sie Kuchenreste in einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
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Glutenfrei? Verwenden Sie glutenfreies Allzweckmehl.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Früchte wie Birnenscheiben verwenden.
Portion: 1von 8 Portionen | Kalorien: 439Kilokalorien | Kohlenhydrate: 66G | Eiweiß: 3G | Fett: 19G | Gesättigte Fettsäuren: 5G | Mehrfach ungesättigte Fette: 5G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7G | Transfette: 0,1G | Natrium: 268mg | Kalium: 218mg | Faser: 2G | Zucker: 46G | Vitamin A: 1125Benutzeroberfläche | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 76mg | Eisen: 2mg
